Кіріспе
Жапондық кәсіби күрескер (1942–2018)
Сайто 1981 жылы Дүниежүзілік күрестік федерациясына (WWF) қосылды, онда ол Фудзи мырзамен бірге екі рет әлемдік командалық чемпионатты жеңіп алып, "Чопстик Чарли" деген лақап атын алды. Жапонияда ол All Japan Pro Wrestling (AJPW) және New Japan Pro Wrestling (NJPW) екі жетекші лигасында да күресті. 1987 жылы ол Ганрюджима аралында Антонио Инокимен екі сағаттан астам уақыт бойы күресті. 1980-жылдардың ортасында Сайто досы Кен Патераға вандализм жасады деген айыптаудан кейін, Уокеша қаласында полиция қызметкерлеріне физикалық зорлық қолданғаны үшін екі жылға бас бостандығынан айырылды.
Әуесқойлық күрестегі мансабы
Сайто 1964 жылғы Жазғы Олимпиада ойындарында Жапония намысын қорғай, еркін күрес түрінде бақ сынасып, жетінші орынға ие болды.
Карьерасының алғашқы жылдары (1965-1968 жж.)
Олимпиада ойындарына қатысқан Кодзи Сугиамамен бірге кәсіби күреске тартылған Сайто 1965 жылы кәсіби күрес мансабын бастады және Жапония мен Америка Құрама Штаттарында тез танылды. Жазалау және садистік стилі үшін "Азап шегуші мырза" деп аталған Сайто Солтүстік Америка мен Жапонияда көптеген титулдарды жеңіп алды.
Ұлттық күрестік одақ (1968-1981)
1968 жылғы 13 шілдеде Сайто алғашқы титулын жеңіп алды, Кенджи Шибуямен бірігіп, Сан-Франциско нұсқасы бойынша әлемдік жұптық чемпиондығын жеңіп алды. Келесі жылы ол Дейл Льюисті жеңіп, NWA Флорида ауыр салмақтық чемпионатын жеңді. 1970 жылғы 10 ақпанда Джек Брискоға жол бергеннен кейін, ол Лос-Анджелестегі NWA Голливуд Күрдесуінде Шибуямен бірге жұптасып күресіп, 1971 және 1972 жылдары үш рет NWA Америка жұптық чемпиондығын жеңіп алды.
Дүниежүзілік күрестік федерация (1981-1982)
Сол жылы Сайто Дүниежүзілік күрестік федерациясымен (WWF) келісімшартқа отырды. Ол Мистер Фудзимен бірге команда құрды, оның басқарушысы капитан Лу Альбано болды. Олар Тони Гареа мен Рик Мартелмен жекпе-жекке түсті, оларды 1981 жылғы 17 қазандағы «Чемпиондық күрес» бағдарламасында жеңіп, алғашқы WWF командалық чемпионатын жеңіп алды, бірақ бұл Фудзи үшін төртінші жекелей жеңіс болды. 1981 жылдың күзінде олар The Strongbows (Chief Jay және Jules) командасымен қарым-қатынасты бастады. Бұл 1982 жылғы 28 маусымда Мэдисон Сквер Гарденде (MSG) өткен титул үшін күресте аяқталды, онда Strongbows жеңіске жетті. 1982 жылғы 13 шілдедегі «Чемпиондық күрес» бағдарламасында олар үш матчтың екісінде Strongbows командасын жеңіп, Фудзи үшін бесінші, ал Сайто үшін екінші WWF командалық чемпионатын жеңіп алды. Бұл екі команданың арасындағы қарым-қатынас 1982 жылғы 30 қазандағы «Чемпиондық күрес» бағдарламасында Фудзи мен Сайтоның титулды жоғалтуымен аяқталды.
Американдық күресу қауымдастығы (19831990)
1983 жылдың маусым айында Сайто Миннеаполиске барып, Америка күресі қауымдастығы үшін күресуді бастады. Ол жерде ол Джесси Вентурамен бірге «Алыс Шығыс-Батыс байланысы» деп аталатын команда құрды. Вентура WWF-ке кеткеннен кейін Сайто Ник Боквинкель және Бобби Хинанмен бірікті, бірақ Хинан да WWF-ке кетті. Ол 1985 жылдың мамырына дейін олармен бірге болды. Жақсы мінез-құлқы үшін босатылғаннан кейін, Сайто 1986 жылы Рождество түнде AWA-ға оралды, Ларри Збишко мен Супер Ниндзямен одақтасты. 1987 жылдың сәуіріне дейін AWA-да қалды. 1988 жылдың ақпанында ол қысқа уақытқа жеке оралды, бірақ үш айдан кейін Рики Чошуды өзімен бірге әкелді. 1989 жылдың қараша айында Сайто қайта оралып, Кодзи Китаоны жаттықтыру үшін әкелді. 1990 жылдың ақпан айында, 48 жасында, ол Токиодағы «Супер Жекпе-жекте» Ларри Збишконы жеңіп, AWA World Heavyweight Championship-ын жеңіп алды. Оның жеңісі газет беттерінде жарияланды, бірақ келесі күні сол аренада Майк Тайсонды жеңген Бастер Дугластың жеңісі одан гөрі көп назар аударды. Ол сәуірге дейін титулды сақтап тұрды, содан кейін Збишко SuperClash IV-те титулды қайтарып алды.
Жапондық кәсіпқой күрес (1985)
1985 жылдың қаңтар және мамыр айларында Сайто Жапония кәсіби күресі аясында All Japan Pro Wrestling үшін екі тур күресті.
NJPW-ге қайта оралу (1987-1997)
1987 жылы Сайто Жаңа Жапония кәсіби күресіне қайта оралды, онда ол Антонио Инокимен қарым-қатынасын уландырды. 12 маусым күні Сайто 1987 жылғы IWGP Лигасының финалында Инокимен күш сынасты, осылайша бірінші IWGP ауыр салмақ чемпионы анықталды, жеңіс Инокиге бұйырды. Араздасуды шешу үшін екеуі 1987 жылдың 4 қазанында "Аралдағы өлім" жекпе-жегіне шықты. Олар Ганрюджима аралына жеткізіліп, екі сағатқа созылған, бүкіл аралды шарлаған күрес өткізді. Нәтижесінде Иноки Саитоны техникалық нокаутпен жеңіп, жеңіске қол жеткізді. Компания үшін оның соңғы жекпе-жегі 1996 жылдың 18 мамырында WCW Pro арнасында көрсетілді, онда Масахиро Чономен бірге Харлем Хитпен күресіп, екі жақты дисквалификацияға ұшырады.
Соңғы жекпе-жек NJPW (1999)
1999 жылдың 14 ақпанында Сайто соңғы күресін өткізді, осы күресте Скотт Нортонға есе жіберді.
Зейнеткерлік
1999 жылы зейнеткерлікке шыққаннан кейін ол NJPW-де комментатор болып қызмет етті, 2003 жылдың қаңтарында компанияны тастап, Fighting World of Japan Pro Wrestling-ке қосылды, ол бір жылдан кейін таратылды. 2005 жылы Кенсуке Сасакидің шақыруын қабылдағаннан кейін Сайто Diamond Ring промоушенімен бақылаушы және менеджер/кеңесші ретінде, промоушеннің жас күшін дамыту үшін жұмыс істеді. Diamond Ring 2014 жылдың ақпан айында соңғы көрсетілімін өткізді. Diamond Ring тарағаннан кейін Сайто Токиодағы үйіне қайтып келді.
Кәсіби күресу стилі мен тұлғасы
Сайтоның стилі "көптеген суплекстерді қамтитын, өте физикалық стиль" деп есептеледі және ол "киімдерімен қатты физикалық күш көрсетті". Осы суплекстердің бірі Сайто суплексі деп белгілі. Сайто сондай-ақ Скорпион Deathlock / Sharpshooter бағынышты ұстауын ойлап тапқан адам ретінде танылады. Түрмеде отырған кезінде ол тағы бір ұстау жасады, оған Кангокугатаме деп ат қойды, яғни "Түрме ұстауы" деп аударылады. Мансабында Сайто 60-шы жылдары Гавайиліктер орындаған стереотиптік тұз шашатын жапондық жаман рөлін сомдады. 2018 жылдың 14 шілдесінде 76 жасында аурудың асқынуынан қайтыс болды. Қайтыс болған кезде Сайто 2020 жылы Токиода өтетін Жазғы Олимпиада ойындарының шырағы болуға дайындалып жатқан.
Тұтқындау
Полиция мәліметінше, 1984 жылғы 6 сәуірде Кен Патера McDonald's мейрамханасы жабылып қалғаннан кейін қызметтен бас тартқан, ал оған жауап ретінде мейрамхана терезесіне үлкен тас лақтырған. Оқиғаға жауап берген полицейлер кейіннен Сайто мен Патераның қонақ үй бөлмесіне келгенде, Патера сипаттамасына сәйкес келетін адамды іздеп, қылмыстық бұзу-құйреу туралы хабарды тергеп жатқанда, Сайто бұған қарсылық көрсеткен. Содан кейін екі күрескер де полицейлерге шабуыл жасап, басқа полицейлер келгенше кезек-кезек ұрып-соққан. Осы оқиғаның нәтижесінде 1985 жылғы маусымда Сайто мен Патера полицейге шабуыл жасағаны үшін кінәлі деп танылып, екі жылға бас бостандығынан айырылды.