Франсуа Ватель: метрдотель Людовика XIV и Конде. Организатор роскошных пиров, ошибочно считающийся создателем крем-шантийи. Трагическая смерть в Шантильи.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Французский администратор
French administrator
Франсуа Ватель (François Vatel; 1631 – 24 апреля 1671) был майордомом (по-французски, maître d'hôtel) Николя Фуке и принца Луи, Великого Конде. Ватель родился либо в Швейцарии, либо в Париже в 1625, 1631 или 1635 году. Ему широко, но ошибочно, приписывают создание крема Шантильи (Chantilly cream) – сладких взбитых сливок с ванильным вкусом. Ватель служил интенданту Людовика XIV, Николасу Фуке, на праздновании открытия замка Во-ле-Виконт, состоявшемся 17 августа 1661 года. Ватель отвечал за роскошный банкет для 2000 человек, устроенный в честь Людовика XIV Великим Конде в апреле 1671 года в замке Шантильи, где он и умер. Согласно письму мадам де Севинье, Ватель был настолько подавлен из-за задержки с доставкой морепродуктов и других неудач, что покончил с собой, нанеся себе ранение мечом. Его тело обнаружили, когда кто-то пришел сообщить ему о прибытии рыбы. Считается, что этот случай послужил происхождением идиомы "умер из-за отсутствия соуса из омаров", означающей смерть или глубокое отчаяние из-за незначительного разочарования или неудачи.
François Vatel (fʁɑ̃swa vatɛl; 1631 – 24 April 1671) was the majordomo (in French, maître d'hôtel) of Nicolas Fouquet and prince Louis, Grand Condé. Vatel was born either in Switzerland or in Paris in 1625, 1631, or 1635. He is widely, but incorrectly, credited with creating crème Chantilly (Chantilly cream), a sweet, vanilla flavored whipped cream. Vatel served Louis XIV's superintendent Nicolas Fouquet in the inauguration fête at the Château de Vaux le Vicomte that took place on 17 August 1661. Vatel was responsible for an extravagant banquet for 2,000 people hosted in honour of Louis XIV by the Grand Condé in April 1671 at the Château de Chantilly, where he died. According to a letter by Madame de Sévigné, Vatel was so distraught about the lateness of the seafood delivery and about other mishaps that he committed suicide by running himself through with his sword, and his body was discovered when someone came to tell him of the arrival of the fish. This incident is thought to be the origin of the idiom "died for want of lobster sauce", a phrase meaning to die or be devastated due to a minor disappointment or mishap.
Популярная культура
Ватель был изображен в одноименном фильме 2000 года, снятом Роланом Жоффе, где его роль исполнил Жерар Депардье. Фильм показывает, как Ватель совершает самоубийство, осознав, что для знати он был лишь собственностью, а двор Людовика XIV создает версию о том, что причиной его смерти стало недовольство банкетом, чтобы скрыть от короля истинную причину.
Vatel was depicted in an eponymous 2000 film directed by Roland Joffé, in which he was portrayed by Gérard Depardieu. The film depicts Vatel committing suicide after realizing he was nothing more than property in the eyes of the nobility and Louis XIV's court creates the account of his dissatisfaction with the banquet causing his suicide to conceal the true nature of his death from the king.