Введение
Красный 2G — это синтетический красный азокраситель. Он растворим в воде и умеренно растворим в глицерине. Обычно поставляется в виде динатриевой соли 8-ацетамидо-1-гидрокси-2-фенилязонафталин-3,6-дисульфоната.
Пищевые красители
В Европейском Союзе красный 2G использовался в качестве пищевого красителя (E номер E128). Однако его применение было разрешено только в завтракных колбасах с минимальным содержанием зерновых в 6% и в фарше для бургеров с минимальным содержанием овощей и/или зерновых в 4%. В связи с обеспокоенностью по поводу безопасности, выраженной EFSA в своем заключении от 5 июля 2007 года, Европейская комиссия подготовила проект регламента о приостановке использования E128 в качестве пищевого красителя. Этот предлагаемый шаг был единогласно одобрен государствами-членами Европейского Союза на заседании Постоянного комитета по пищевой цепи и здоровью животных (секция токсикологической безопасности пищевой цепи) 20 июля 2007 года, а Регламент Комиссии (ЕС) № 884/2007 о неотложных мерах по приостановке использования красного 2G (E 128) в качестве пищевого красителя был опубликован в Официальном журнале Европейского Союза 27 июля 2007 года. Красный 2G также запрещен в Австралии, Канаде, Японии, Норвегии и Малайзии. В Израиле он был запрещен в июле 2007 года. Он относительно устойчив к отбеливающему действию диоксида серы (E220) и метабисульфита натрия (E223). В кишечнике Red 2G может преобразовываться в токсичное соединение анилин, поэтому существует опасение, что Red 2G может в конечном итоге нарушать функцию гемоглобина крови и вызывать рак.
It is relatively insensitive to the bleaching effect of sulfur dioxide (E220) and sodium metabisulfite (E223). In the intestines, Red 2G can be converted to the toxic compound aniline, so there are concerns Red 2G may ultimately interfere with blood haemoglobin, as well as cause cancer.
Чернила
Он также используется в качестве красителя для покрытий, красок, бумаги, гофрированной бумаги и тонкой ткани.
Гистология
Красный 2G также может применяться для окрашивания в гистологии, хотя и нечасто, например, как компонент трихрома Массона.
Потенциальные риски для здоровья
В июле 2007 года EFSA установила, что E128 потенциально канцерогенен, поскольку при попадании в организм образует анилин. Группа активистов «Комиссия по продовольствию» заявила, что опасения относительно Красного 2G высказывались на протяжении десятилетий, и в 1980-х годах его подозревали в канцерогенности.