География
Олд Сайбрук орталығы Миддлсекс округінің оңтүстік-шығыс бөлігінде, Олд Сайбрук қаласының орталық және шығыс бөлігінде орналасқан. Ол шығысында Коннектикут өзенінің және оның шығанақтарымен, қауымдастықтың ортасына жақын Солтүстік шығанағымен және қауымдастықтың оңтүстік шетіндегі Оңтүстік шығанағымен шектеседі. Saybrook Point, CDP-нің бөлігі, екі шығанақтың арасындағы жерді алып жатыр. АҚШ-тың 1-ші бағдары қоғамдастықтың солтүстік-батыс бөлігінен өтеді, батысқа қарай 8 миль (13 км) Клинтон қаласына және солтүстік-шығысқа қарай 4 миль (6 км) Олд Лайм орталығына дейін жетеді. Коннектикут 154-ші бағдары Олд Сайбруктың орталығынан өтеді және солтүстікке қарай 5 миль (8 км) Essex Village-қа және оңтүстік-шығысқа қарай 3 миль (5 км) Фенвикке дейін барады. АҚШ Халық санау бюросының мәліметтері бойынша, Олд Сайбрук орталығы CDP-нің жалпы ауданы 2,9 шаршы миль (8 км2) құрайды, оның ішінде 2,0 шаршы миль (5 км2) жер және 0,9 шаршы миль (2 км2), немесе 31,47%-ы су. 2000 жылы CDP-де 1962 адам, 908 үй шаруашылығы және 548 отбасы тұрды. Халық тығыздығы 984 тұрғын үй бірлігін құрады. CDP-нің нәсілдік құрамы: 96,08% ақ нәсілді, 0,61% афроамерикалық, 0,05% американдық үндістер, 2,14% азиялық, 0,20% Тынық мұхиты аралдарынан, 0,66% басқа нәсілдерден және 0,25% екі немесе одан көп нәсілдерден. Кез келген нәсілдегі испан немесе латын американдықтары халықтың 1,68%-ын құрады. 908 үй шаруашылығының 19,9%-ында 18 жасқа дейінгі балалар тұрды, 50,6%-ы бірге тұратын некедегі жұбайлар, 6,8%-ы күйеуі жоқ әйелдер басқаратын үйлер, ал 39,6%-ы отбасы емес. Барлық үй шаруашылықтарының 34,6%-ы жеке тұлғалардан тұрды, ал 19,6%-ында 65 жасқа толған және одан асып кеткен жалғыз адамдар тұрды. Үй шаруашылығының орташа мөлшері 2,14 адамды, ал отбасының орташа мөлшері 2,74 адамды құрады. CDP-де халық жас бойынша таралып кеткен: 17,3%-ы 18 жасқа дейінгілер, 4,3%-ы 18-24 жас аралығындағылар, 22,8%-ы 25-44 жас аралығындағылар, 28,2%-ы 45-64 жас аралығындағылар және 27,3%-ы 65 жасқа толған және одан асып кеткендер. Орташа жас 48 жас болды. Әр 100 әйелге 88,5 еркек шақ келді. 18 жастан асқан әйелдердің әр 100-іне 84,9 еркек шақ келді. CDP-дегі үй шаруашылығының орташа жылдық табысы 50 625 доллар, ал отбасының орташа жылдық табысы 63 021 долларды құрады. Ер адамдардың орташа жылдық табысы 46 522 доллар, ал әйелдердің орташа жылдық табысы 41 250 доллар болды. CDP-нің жан басына шаққандағы орташа табысы 33 217 долларды құрады. Отбасылардың ешқайсысы да, халықтың 4,6%-ы кедейлік шегінен төмен деңгейде өмір сүрді, оның ішінде 18 жасқа дейінгілер де, 64 жастан асқандардың 7,5%-ы да жоқ.