Америкалық Bakers Square мейрамханалар желісі

Кіріспе

Bakers Square Restaurant & Bakery (Бейкерс Сквер) – Америка Құрама Штаттарындағы кәдімгі тамақтанатын ресторандар желісі. Пісірілген өнімдерімен әйгілі Бейкерс Скверде толыққанды таңғы ас, түскі ас және кешкі ас мәзірлері де ұсынылады. Бұл желі BBQ Holdings компаниясына тиесілі. 2024 жылғы сәуір айының мәліметі бойынша, компания Иллинойс, Индиана, Айова, Миннесота және Огайо штаттарында 9 орналасқан жерде қызмет көрсетеді.

Тарих

Бейкерс-сквер 1969 жылдың желтоқсанында Айова штатының Де-Мойн қаласында Mrs. C's деп аталған бір ғана мейрамханамен басталды, ол пирогтарымен танымал болды. Сол шамада Пиллсбери Mrs. C's-ді сатып алып, оны Поппин Фреш Пайз деп қайта атады және қосымша мекемелер ашты. Village Inn мейрамханалар желісінің иесі VICORP, 1983 жылы Пиллсбериден Поппин Фреш Пайзді сатып алып, желіге Бейкерс-сквер деген ат берді.

Операциялар

Bейкерс-сквер мейрамханалары негізінен Жоғарғы Орта Батыста орналасқан. Де-Мойн аймағын қоспағанда, Бейкерс Сквер және Вилладж Инн бөлек нарықтарда жұмыс істейді. Де-Мойндегі Мерл Хей-роудтағы алғашқы миссис Си мейрамханасы Бейкерс-сквер ретінде 2008 жылдың 2 сәуірінде жабылып, VICORP бас компаниясы 11-тарау бойынша банкроттыққа түскенге дейін жұмыс істеді. 2009 жылы Fidelity National Financial және Newport Global Advisors иелігіндегі American Blue Ribbon Holdings компаниясы VICORP активтерін, соның ішінде Village Inn және Bakers Square сатып алды. 1993 жылдың соңында VICORP Эрик А. Холмнан Флоридадағы шағын Angel's Diner желісінің құқықтарын сатып алды. Холм сонымен қатар Golden Corral-ға құқықтарды сатқан, ал VICORP Golden Corral-ға эксклюзивті құқықтарды алу үшін 1 миллион доллар төлеуге мәжбүр болды. Бұл жаңа тұжырымдамаға Village Inn және Bakers Square бірліктерін ауыстыру мақсаты болды. Жеті нысан салғаннан кейін VICORP бұл тұжырымдаманың экономикалық тұрғыдан тиімді еместігін түсінді және бұл жобадан 11 млн доллар есептен шығарды. Осы уақыт аралығында Эрик Холм жеке банкроттыққа өтініш берді. 2008 жылдың 3 сәуірінде VICORP банкрот туралы федералды кодекстің 11-тарауы бойынша банкротқа ұшырады. VICORP 56 компанияға тиесілі мейрамхананы жапты, нәтижесінде Village Inn және Bakers Square-тің 343 орны қалды. Village Inn мейрамханалары Орта Батыс штаттарында, мысалы, Иллинойс, Айова, Висконсин, Миннесота, Индиана және Небраска штаттарында, АҚШ-тың батысында, Техаста, Виргинияда және Флоридада кездеседі. Бейкерс-сквердің Калифорнияда 90-нан астам орны бар және Мари Каллендер, Кокос нан пісіру зауыты және Карроустың мейрамханаларымен тікелей бәсекелескен. 1984 жылы қазан айында Бейкерс Сквер Sambo желісін сатып алғаннан кейін Калифорния нарығына кірді. Көптеген Самбо орындары Бейкерс-сквер мейрамханаларына айналдырылды, ал қалғандары басқа желілерге, соның ішінде Денниге сатылды. VICORP-тің Бейкерс-сквер тұжырымдамасы Калифорнияда 2000-шы жылдардың басында өркендеді. Экономиканың құлдырауы мейрамхана саласына әсер етті; 2005 жылы пайда шегі төмендей бастады. Бейкерс-сквердегі мейрамханалар жалға алу мерзімі аяқталғаннан кейін Калифорнияның ауылдық және қала маңындағы орындарын жабуды бастады. Басқа желілер сияқты, ашық тұрғандары қайта жаңғыртылмады, ал бизнес төмендеуін жалғастырды. 2009 жылдың ақпанына қарай Калифорниядағы 80-нен астам орын жабылды. Көптеген орындар жабылып, бүгін бос тұр, ал Лос-Анджелес аймағындағы бірнеше орындар Du par's Restaurant & Bakery немесе Polly's Pies болып өзгерді. Оңтүстік Калифорниядағы соңғы жұмыс істеп тұрған орын Сан-Диегода болды. Бейкерс-сквер қонақ үйдің аумағында орналасқан және жаңа жалға алушы табылғанға дейін жұмысын жалғастыруы керек еді. Бұл VICORP пен қонақ үй желісі (бұрынғы Holiday Inn) арасындағы келісімнің нәтижесі болды. Орын Du par's деп өзгертілді және оған қосылған паб Du par's Pub болды. Кейінірек мейрамхана мен паб жабылып, үйі бос тұр, бірақ оның орнына Panera Bread ашылуы жоспарланған. Сонымен қатар, VICORP Санта-Фе-Спрингс қаласында Лос-Анджелес округінің пирог өндірісі залын жапты. Осындай екі нысан әлі де жұмыс істеп жатыр: Иллинойс штатындағы Оук-Форест пен Миннесота штатындағы Часка қалаларында. Бұрын VICOM, қазір "Legendary Baking" деп аталатын бұл нысандар жылына 18 миллион пирог шығарады. 2009 жылдың наурыз айында Сан-Франциско шығанағындағы Бейкерс-сквердің төрт орнын Шаридің мейрамханалары сатып алды. Олар сегіз ай бойы Бейкерс-сквер атауымен жұмыс істеді. VICORP сонымен қатар Мичиган штатында жұмыс істеуді тоқтатты, онда ол бір кездері Бейкерс-сквер мейрамханаларының шоғырлануы болды. 2020 жылдың 24 қаңтарында Бейкерс Сквер тоғыз орынды тұрақты түрде жапты. Иллинойста жабылған орындарға Алсип, Лансинг, Либертивилл, Орланд Парк (Ла Гранж Рд) және Спрингфилд кіреді. Мэрриллвилл, ИН және Солтүстік Ольмстед, ОХО орындары, сонымен қатар Миннесотадағы екі орын, Бруклин Паркі мен Едем Прейридегі орындар жабылды. 2020 жылдың 27 қаңтарында American Blue Ribbon Holdings, Бейкерс Сквер және Вилладж Инннің бас компаниясы, екі брендтің де 33 орнын жапқаннан кейін 11-тараудағы банкроттықтан қорғауға өтініш берді. 2020 жылдың 14 қыркүйегінде Бейкерс Сквер банкроттан 14 кеңсесі бар қайта құрылымдалған VIBSQ Holdings LLC еншілес компаниясы ретінде шықты. 2020 жылдың 9 желтоқсанында компания Висконсин штатындағы соңғы орнын Ельм-Гроув қаласында жапты. 2021 жылдың шілдесінде VIBSQ Holdings компаниясы Famous Dave's BBQ-ның бас компаниясы BBQ Holdings-ке сатылды.

Bakers Square restaurants are primarily located in the Upper Midwest. Except for the Des Moines area, Bakers Square and Village Inn operate in separate markets. The original Mrs. C's restaurant, on Merle Hay Road in Des Moines, remained in business as a Bakers Square until it closed on April 2, 2008, as parent company VICORP filed Chapter 11 bankruptcy. In 2009, American Blue Ribbon Holdings, a company owned by Fidelity National Financial and Newport Global Advisors, acquired the assets of VICORP, including Village Inn and Bakers Square. In late 1993, VICORP acquired from Eric A. Holm the rights to the small Florida chain Angel's Diner. Holm had also sold the rights to Golden Corral, and VICORP was forced to pay Golden Corral $1 million to secure the exclusive rights. The intent was to convert under performing Village Inn and Bakers Square units to this new concept. After building seven units, VICORP realized that the concept was not economically viable and wrote off $11M on the venture. During this time, Eric Holm filed for personal bankruptcy. On April 3, 2008, VICORP filed for bankruptcy under Chapter 11 of the federal bankruptcy code. VICORP closed 56 company owned restaurants as a result of the move, leaving a total of 343 Village Inn and Bakers Square locations. Village Inn restaurants are found in the Midwest states such as Illinois, Iowa, Wisconsin, Minnesota, Indiana, and Nebraska, the Western United States, Texas, Virginia, and Florida. Bakers Square once had a large presence in California with over 90 locations and competed directly with Marie Callender's, Coco's Bakery, and Carrows restaurants. Bakers Square entered the California market when its parent company acquired the Sambo's chain in October 1984. Many Sambo's locations were converted to Bakers Square restaurants and the ones that were not were sold to other chains, including Denny's. VICORP's Bakers Square concept flourished in California through the early 2000s. The declining economy took its toll on the restaurant industry; by 2005 profit margins began to decline. Bakers Square restaurants began closing rural and suburban California locations as leases expired. Those that remained open were not remodeling, as were other chains, and the business continued to decline. By February 2009, more than 80 California locations had closed. Most locations were shuttered and are vacant today while a few locations around the Los Angeles area converted to Du par's Restaurant & Bakery or Polly's Pies. The last location in operation in Southern California was in San Diego. This Bakers Square was located on hotel property and was required to continue operations until a new lessee was secured. This was the result of an agreement between VICORP and the hotel chain (formerly Holiday Inn). The location was converted to Du par's and the connected pub became Du par's Pub. The restaurant and pub later closed and the property is currently vacant, but there are plans for a Panera Bread to open in its space. In addition, VICORP closed its Los Angeles County pie production facility in Santa Fe Springs. Two such facilities are still operating in Oak Forest, Illinois, and Chaska, Minnesota. These facilities, formerly VICOM, now "Legendary Baking," produce 18 million pies per year for Bakers Square, Village Inn, and J. Horner's, a food service and retail line. In March 2009, four Bakers Square locations in the San Francisco Bay Area were acquired by Shari's Restaurants. These continued operating under the Bakers Square name for eight months. VICORP also ceased operations in Michigan, where it once had a concentration of Bakers Square restaurants. On January 24, 2020, Bakers Square permanently closed nine locations. Locations closed in Illinois include Alsip, Lansing, Libertyville, Orland Park (La Grange Rd), and Springfield. The Merrillville, IN and North Olmsted, OH locations also closed, along with two locations in Minnesota, those in Brooklyn Park and Eden Prairie. On January 27, 2020, American Blue Ribbon Holdings, parent company of Bakers Square and Village Inn, filed for Chapter 11 bankruptcy protection after closing 33 locations across both brands. On September 14, 2020, Bakers Square emerged from bankruptcy protection with 14 locations as a subsidiary of the restructured parent company, VIBSQ Holdings LLC. On December 9, 2020, the company closed its last Wisconsin location, located in Elm Grove. In July 2021, VIBSQ Holdings was sold to BBQ Holdings, the parent company of Famous Dave's BBQ.