Ресторанная сеть Bakers Square: История и современное состояние

Введение

Американская сеть ресторанов Bakers Square Restaurant & Bakery (также известная как Bakers Square) — это сеть ресторанов быстрого обслуживания в Соединенных Штатах. Известная своими пирогами, Bakers Square также предлагает полноценное меню завтраков, обедов и ужинов. Сеть принадлежит компании BBQ Holdings. По состоянию на апрель 2024 года компания управляет 9 ресторанами в штатах Иллинойс, Индиана, Айова, Миннесота и Огайо.

История

Bakers Square началась в декабре 1969 года с одного ресторана под названием Mrs. C's в Де-Мойне, штат Айова, который стал популярен благодаря своим пирогам. Компания Pillsbury приобрела Mrs. C's примерно в то же время, переименовала его в Poppin' Fresh Pies и открыла дополнительные точки. VICORP, владеющая сетью ресторанов Village Inn, выкупила Poppin' Fresh Pies у Pillsbury в 1983 году и переименовала сеть в Bakers Square.

Операции

Рестораны Bakers Square расположены преимущественно в Верхнем Среднем Западе. За исключением территории Де-Мойна, Bakers Square и Village Inn работают на разных рынках. Изначальный ресторан Mrs. C's, на Мерл Хей Роуд в Де-Мойне, продолжал функционировать как Bakers Square до закрытия 2 апреля 2008 года, когда материнская компания VICORP подала заявление о банкротстве по главе 11. В 2009 году American Blue Ribbon Holdings, компания, принадлежащая Fidelity National Financial и Newport Global Advisors, приобрела активы VICORP, включая Village Inn и Bakers Square. В конце 1993 года VICORP приобрела у Эрика А. Холма права на небольшую флоридскую сеть закусочных Angel's Diner. Холм также продал права на Golden Corral, и VICORP была вынуждена выплатить Golden Corral 1 миллион долларов для обеспечения исключительных прав. Целью было преобразование неэффективных точек Village Inn и Bakers Square в эту новую концепцию. После открытия семи точек VICORP осознала, что концепция экономически нежизнеспособна и списала 11 миллионов долларов, вложенных в проект. В то же время Эрик Холм объявил о личном банкротстве. 3 апреля 2008 года VICORP подала заявление о банкротстве в соответствии с главой 11 федерального кодекса о банкротстве. В результате этого шага VICORP закрыла 56 ресторанов, находящихся в ее собственности, оставив в общей сложности 343 ресторана Village Inn и Bakers Square. Рестораны Village Inn можно найти в штатах Среднего Запада, таких как Иллинойс, Айова, Висконсин, Миннесота, Индиана и Небраска, а также на западе США, в Техасе, Вирджинии и Флориде. Bakers Square когда-то имела значительное присутствие в Калифорнии, насчитывая более 90 точек, и напрямую конкурировала с Marie Callender's, Coco's Bakery и Carrows. Bakers Square вышла на калифорнийский рынок, когда ее материнская компания приобрела сеть Sambo's в октябре 1984 года. Многие рестораны Sambo's были преобразованы в рестораны Bakers Square, а остальные были проданы другим сетям, включая Denny's. Концепция Bakers Square в VICORP процветала в Калифорнии до начала 2000-х годов. Ухудшение экономической ситуации негативно сказалось на ресторанном бизнесе; к 2005 году рентабельность начала снижаться. Рестораны Bakers Square начали закрывать свои точки в сельской местности и пригородах Калифорнии по истечении срока аренды. Те, что остались открытыми, не подвергались реконструкции, как это делали другие сети, и бизнес продолжал сокращаться. К февралю 2009 года было закрыто более 80 ресторанов в Калифорнии. Большинство помещений были закрыты и в настоящее время пустуют, в то время как несколько точек в районе Лос-Анджелеса были преобразованы в Du par's Restaurant & Bakery или Polly's Pies. Последний работающий ресторан в Южной Калифорнии находился в Сан-Диего. Этот Bakers Square располагался на территории отеля и был обязан продолжать работу до тех пор, пока не будет найден новый арендатор. Это было результатом соглашения между VICORP и гостиничной сетью (ранее Holiday Inn). Помещение было преобразовано в Du par's, а прилегающий паб стал Du par's Pub. Ресторан и паб позже закрылись, и в настоящее время помещение пустует, но есть планы открыть там пекарню Panera Bread. Кроме того, VICORP закрыла свой завод по производству пирогов в округе Лос-Анджелес, в городе Санта-Фе-Спрингс. Два аналогичных предприятия по-прежнему работают в Оук-Форесте, штат Иллинойс, и Часке, штат Миннесота. Эти предприятия, ранее известные как VICOM, а ныне как "Legendary Baking", производят 18 миллионов пирогов в год для Bakers Square, Village Inn и J. Horner's – компании, занимающейся производством и розничной продажей продуктов питания. В марте 2009 года четыре ресторана Bakers Square в районе залива Сан-Франциско были приобретены Shari's Restaurants. Они продолжали работать под названием Bakers Square в течение восьми месяцев. VICORP также прекратила деятельность в Мичигане, где когда-то была сосредоточена значительная часть ресторанов Bakers Square. 24 января 2020 года Bakers Square навсегда закрыла девять ресторанов. В Иллинойсе были закрыты рестораны в Алсипе, Лансинге, Либертивилле, Орланд-Парке (на La Grange Rd) и Спрингфилде. Также были закрыты рестораны в Мериллвилле, штат Индиана, и Норт-Олмстеде, штат Огайо, а также два ресторана в Миннесоте, в Бруклин-Парке и Эден-Прейри. 27 января 2020 года American Blue Ribbon Holdings, материнская компания Bakers Square и Village Inn, подала заявление о банкротстве по главе 11 после закрытия 33 ресторанов обеих сетей. 14 сентября 2020 года Bakers Square вышла из-под защиты от банкротства с 14 ресторанами в качестве дочерней компании реструктурированной материнской компании VIBSQ Holdings LLC. 9 декабря 2020 года компания закрыла свой последний ресторан в Висконсине, расположенный в Элм-Гроуве. В июле 2021 года VIBSQ Holdings была продана BBQ Holdings, материнской компании Famous Dave's BBQ.

Bakers Square restaurants are primarily located in the Upper Midwest. Except for the Des Moines area, Bakers Square and Village Inn operate in separate markets. The original Mrs. C's restaurant, on Merle Hay Road in Des Moines, remained in business as a Bakers Square until it closed on April 2, 2008, as parent company VICORP filed Chapter 11 bankruptcy. In 2009, American Blue Ribbon Holdings, a company owned by Fidelity National Financial and Newport Global Advisors, acquired the assets of VICORP, including Village Inn and Bakers Square. In late 1993, VICORP acquired from Eric A. Holm the rights to the small Florida chain Angel's Diner. Holm had also sold the rights to Golden Corral, and VICORP was forced to pay Golden Corral $1 million to secure the exclusive rights. The intent was to convert under performing Village Inn and Bakers Square units to this new concept. After building seven units, VICORP realized that the concept was not economically viable and wrote off $11M on the venture. During this time, Eric Holm filed for personal bankruptcy. On April 3, 2008, VICORP filed for bankruptcy under Chapter 11 of the federal bankruptcy code. VICORP closed 56 company owned restaurants as a result of the move, leaving a total of 343 Village Inn and Bakers Square locations. Village Inn restaurants are found in the Midwest states such as Illinois, Iowa, Wisconsin, Minnesota, Indiana, and Nebraska, the Western United States, Texas, Virginia, and Florida. Bakers Square once had a large presence in California with over 90 locations and competed directly with Marie Callender's, Coco's Bakery, and Carrows restaurants. Bakers Square entered the California market when its parent company acquired the Sambo's chain in October 1984. Many Sambo's locations were converted to Bakers Square restaurants and the ones that were not were sold to other chains, including Denny's. VICORP's Bakers Square concept flourished in California through the early 2000s. The declining economy took its toll on the restaurant industry; by 2005 profit margins began to decline. Bakers Square restaurants began closing rural and suburban California locations as leases expired. Those that remained open were not remodeling, as were other chains, and the business continued to decline. By February 2009, more than 80 California locations had closed. Most locations were shuttered and are vacant today while a few locations around the Los Angeles area converted to Du par's Restaurant & Bakery or Polly's Pies. The last location in operation in Southern California was in San Diego. This Bakers Square was located on hotel property and was required to continue operations until a new lessee was secured. This was the result of an agreement between VICORP and the hotel chain (formerly Holiday Inn). The location was converted to Du par's and the connected pub became Du par's Pub. The restaurant and pub later closed and the property is currently vacant, but there are plans for a Panera Bread to open in its space. In addition, VICORP closed its Los Angeles County pie production facility in Santa Fe Springs. Two such facilities are still operating in Oak Forest, Illinois, and Chaska, Minnesota. These facilities, formerly VICOM, now "Legendary Baking," produce 18 million pies per year for Bakers Square, Village Inn, and J. Horner's, a food service and retail line. In March 2009, four Bakers Square locations in the San Francisco Bay Area were acquired by Shari's Restaurants. These continued operating under the Bakers Square name for eight months. VICORP also ceased operations in Michigan, where it once had a concentration of Bakers Square restaurants. On January 24, 2020, Bakers Square permanently closed nine locations. Locations closed in Illinois include Alsip, Lansing, Libertyville, Orland Park (La Grange Rd), and Springfield. The Merrillville, IN and North Olmsted, OH locations also closed, along with two locations in Minnesota, those in Brooklyn Park and Eden Prairie. On January 27, 2020, American Blue Ribbon Holdings, parent company of Bakers Square and Village Inn, filed for Chapter 11 bankruptcy protection after closing 33 locations across both brands. On September 14, 2020, Bakers Square emerged from bankruptcy protection with 14 locations as a subsidiary of the restructured parent company, VIBSQ Holdings LLC. On December 9, 2020, the company closed its last Wisconsin location, located in Elm Grove. In July 2021, VIBSQ Holdings was sold to BBQ Holdings, the parent company of Famous Dave's BBQ.