Введение

Род цветковых растений

Гунделия, или перекати-поле, – это травянистое многолетнее растение, похожее на чертополох, высотой от 20 до 100 см, содержащее млечный сок, с колючими сложными соцветиями, напоминающими репейник и эринго, которые содержат трубчатые цветки кремового, жёлтого, зеленоватого, розового, фиолетового или красновато-фиолетового оттенков. Относится к семейству астровых (Asteraceae). Цветение наблюдается с февраля по май. Когда семена созревают, стебли этого растения высыхают и отламываются от подземного корня, после чего перекатываются по ветру, как перекати-поле, эффективно распространяя семена на больших территориях с редкой растительностью. Этот вид произрастает в восточном Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Существуют различные точки зрения относительно числа видов в роде Гунделия. Иногда род считается монотипным, при этом Gundelia tournefortii рассматривается как вид с большой вариабельностью, но другие авторы выделяют до девяти видов, различающихся по цвету трубчатых цветков и опушению. На Ближнем Востоке молодые стебли употребляют в пищу в варёном виде, отмечая их вкус, напоминающий сочетание артишока и спаржи.

Описание

Gundelia tournefortii – колючий полускрытоцветущее растение со стеблями высотой 20–100 см, ветвящимися от основания. Первоначальный рост растения представляет собой розетку листьев. Все части растения содержат молочный сок. Надземные части отламываются от корня и могут перекатываться с ветром как перекати-поле, способствуя распространению семян.

Корень, стебли и листья

Растение развивает древесный, вертикальный корневище диаметром до 4 см, на поверхности обычно покрытое остатками старых листьев. Листья сидячие или суженные в основании с колючими крыльями, и расположены очередно вдоль стеблей. Самые нижние листья обычно имеют длину 7–30 см и ширину 4–16 см, перисто-рассеченные, а доли более крупных листьев могут быть дополнительно перисто-раздельными, с зубчатым или пильчатым краем, все увенчанные шипами. Средняя и боковые жилки хорошо заметны, беловатые, иногда с фиолетовым оттенком. Поверхность листьев может быть покрыта паутинообразными волосками, которые быстро увядают.

Цветочки

Пентамерные коруллы обычно имеют длину 7–10 мм, снаружи они имеют мрачно-фиолетовый или желтоватый оттенок, внутри – от белого до ярко-желтого, зеленоватого, мясистого, серебристо-красно-фиолетового цвета, с расходящимися узкими долями длиной 3–4 мм и шириной около 1 мм, внутренняя часть трубки голая. Пять сросшихся тычинок образуют цилиндр длиной 4–6 мм, желтого или коричневатого цвета. Рыльца также коричневатые.

Характеристики, общие для всех Asteraceae

Как и у всех Астровых, у пентамерных цветков тычинки сросшиеся вместе, образуя трубку, через которую проходит столбик. Столбик собирает пыльцу на волосках по всей своей длине и разделяется на две ветви столбика на вершине. Эти части расположены на нижнем завязи, который развивается в неоткрывающийся плод – ципселу, в которой формируется только одно семя. Все цветки (в данном случае только один) расположены на общем цветоложе и окружены несколькими рядами оберточных листочков, образующих обертку. Характерной особенностью Гуделии, редко встречающейся у Астровых, является половая специализация цветков: центральный цветок функционально обоеполый, а краевые – функционально мужские. Сколимус также является травянистым многолетним растением, похожим на чертополох, с анастомозирующими млечными сосудами, родственным Гуделии, но у него в каждой цветочной головке много желтых, оранжевых или белых язычковых цветков, расположенных многочисленными в колосовидное соцветие или несколькими на концах стеблей.

Фитохимия

Гунделия содержит несколько эфирных масел, в значительных количествах (по 20-25% каждый) тимола и гермакрена D.

История таксономии

Насколько известно, впервые растение было собрано во время экспедиции Леонарда Раувольфа (1573–1575), и этот экземпляр сейчас хранится в Национальном гербарии в Лейдене, Нидерланды. Турнефорт, фон Гундельсхаймер и Клод Обри также собирали это растение во время путешествий по Греции, Турции, бывшей Армении и Персии (1700–1702). Поскольку фон Гундельсхаймер первым обратил на него внимание, его спутники стали называть его Гунделией. Турнефорт уже отметил примечательную морфологию сложных соцветий. Карл Линней в 1753 году принял и опубликовал это название, дав растению правильное научное наименование.

Современная классификация

Остается дискуссия о количестве подвидов, и некоторые авторы считают, что существует только один вид – Gundelia tournefortii. Другие также признают G. aragatsi, форму, известную только из Армении, с коричнево-красными венчиками и очень войлочными соцветиями. Некоторые даже выделяют до девяти различных таксонов.

Этимология

Педаний Диоскорид назвал это растение силибумом. Род Гунделия (Gundelia) назван в честь Андреаса фон Гундельсхаймера (1668–1715), немецкого ботаника, а видовой эпитет tournefortii был дан в честь Жозефа Питтона де Турнефора, французского ботаника, с которым он совершил ботаническую экспедицию в Левант, в ходе которой этот вид был собран, описан и проиллюстрирован. Осенью высохшие желтые заросли этого растения покрывают горы настолько плотно, что их видно даже из космоса. Это растение встречается на Кипре, в Турции (Анатолии), Армении, Азербайджане, Северном Ираке, северном Иране, Афганистане, западной Сирии, Туркменистане, Казахстане, Узбекистане, Израиле, Палестине, Ливане, Иордании и Египте. Бедуины и арабы используют основание молодых листьев, находящееся под землей, для приготовления супа аккуб. На Западном берегу молодые цветочные головки, стебли и листья обжаривают в оливковом масле, смешивают с тушеным мясом до готовности и подают с йогуртом. Считается, что вкус гунделии напоминает что-то среднее между спаржей и артишоком.

Традиционное использование

Традиционно гунделия используется для лечения широкого спектра заболеваний, включая болезни печени, диабет, боль в груди, инфаркт миокарда, боли в груди и животе, лейкодермию, диарею и бронхит.

Кормовые

Полностью развитая листва используется для кормления скота, несмотря на наличие колючек, как в свежем виде (в Сирии и Палестине), так и в сушеном (в Курдистане и Иране).

Культура

Некоторые библеисты полагают, что растение, упомянутое в Псалме 83:14 ("Сделай их, Боже мой, как перекати-поле, как колыхающуюся траву перед ветром") – это гунделия. Библейское название этого растения, Аккуб, уже встречается в Вавилонском Талмуде.