Введение

Химическое соединение

chembox
| Verifiedfields = изменен
| Watchedfields = изменен
| verifiedrevid = 477003809
| Name = Ацетат натрия
| ImageFile = Sodium acetate 2D skeletal.png
| ImageName = Скелетная формула ацетата натрия
| ImageSize = 150px
| ImageFile1 = Sodium acetate form I xtal sheet 3D bs 17.png
| ImageSize1 =
| ImageFile2 = Octan sodný.JPG
| ImageName2 = Ацетат натрия
| PIN = Ацетат натрия
| SystematicName = Этандиоат натрия
| OtherNames = Горячий лед (тригидрат ацетата натрия)
|Section1=
|Section2=
|Section3=
|Section5=
|Section6=
|Section7=Chembox Hazards
| ExternalSDS = Fisher Scientific
| MainHazards = Раздражитель
| NFPA H = 0
| NFPA F = 1
| NFPA R = 1
| NFPA S =
| FlashPt = >
| FlashPt ref = является солью натрия уксусной кислоты. Эта бесцветная гигроскопичная соль имеет широкий спектр применения.

Биотехнологические

Ацетат натрия используется как источник углерода для выращивания бактерий. Ацетат натрия также полезен для повышения выхода при выделении ДНК посредством осаждения этанолом.

Промышленный

Ацетат натрия используется в текстильной промышленности для нейтрализации сточных вод, содержащих серную кислоту, а также в качестве фоторезиста при работе с анилиновыми красителями. Он также применяется в качестве травителя при хромовом дублении и способствует замедлению вулканизации хлоропрена в производстве синтетического каучука. При переработке хлопка для производства одноразовых ватных дисков ацетат натрия используется для устранения накопления статического электричества.

Длительность жизни бетона

Ацетат натрия применяется для уменьшения ущерба, наносимого бетону водой, выступая в качестве герметика, при этом являясь экологически безопасным и более дешевым решением по сравнению с широко используемой эпоксидной альтернативой для защиты бетона от проникновения влаги.

Еда

Ацетат натрия может добавляться в пищу в качестве приправы, иногда в форме диацетата натрия – комплекса в соотношении один к одному ацетата натрия и уксусной кислоты, которому присвоен номер E262. Его часто используют для придания картофельным чипсам вкуса соли и уксуса, а также могут использовать вместо уксуса на чипсах, так как он не добавляет влаги в готовый продукт. Ацетат натрия (безводный) широко применяется для увеличения срока годности и регулирования pH. Он безопасен для употребления в небольших концентрациях.

Буферный раствор

Раствор ацетата натрия (основная соль уксусной кислоты) и уксусной кислоты может служить буфером для поддержания относительно постоянного уровня pH. Это особенно полезно в биохимических приложениях, где реакции pH-зависимы в слабокислой области (pH 4–6).

Нагревательная подушка

Ацетат натрия также используется в грелках, обогревателях для рук и «горячем льду». Сверхнасыщенный раствор ацетата натрия в воде поставляется с устройством для запуска кристаллизации – процессом, выделяющим значительное количество тепла. Кристаллы тригидрата ацетата натрия плавятся, растворяясь в собственной кристаллизационной воде. При нагревании выше температуры плавления и последующем охлаждении водный раствор становится пересыщенным. Этот раствор способен остывать до комнатной температуры, не образуя кристаллов. При нажатии на металлический диск внутри грелки формируется центр зародышеобразования, что вызывает кристаллизацию раствора обратно в твердый тригидрат ацетата натрия. Процесс кристаллизации экзотермичен. Скрытая теплота плавления составляет примерно 264–289 кДж/кг. В отличие от некоторых типов тепловых пакетов, основанных на необратимых химических реакциях, тепловой пакет с ацетатом натрия можно легко повторно использовать, погрузив его в кипящую воду на несколько минут, пока кристаллы полностью не растворятся, и затем дав пакету медленно остыть до комнатной температуры.