Лауриновая кислота: свойства, источники и влияние на здоровье.
Lauric acid
Лауриновая кислота: свойства, источники (грудное молоко, козье молоко, тыква, эгуси). Важный насыщенный жир с 12 атомами углерода. Польза и применение.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Лавриновая кислота, систематически называемая додекановой кислотой, является насыщенной жирной кислотой с цепью из 12 атомов углерода, благодаря чему обладает многими свойствами жирных кислот средней цепи. В противном случае она встречается относительно редко. Она также содержится в грудном молоке человека (6,2% от общего содержания жира), коровьем молоке (2,9%) и козьем молоке (3,1%). Citrullus lanatus (эгуси мелон). Цветок тыквы – 205 ppm, семена тыквы – 472 ppm.
Lauric acid, systematically dodecanoic acid, is a saturated fatty acid with a 12 carbon atom chain, thus having many properties of medium chain fatty acids. Otherwise, it is relatively uncommon. It is also found in human breast milk (6.2% of total fat), cow's milk (2.9%), and goat's milk (3.1%). Citrullus lanatus (egusi melon)
Pumpkin flower 205 ppm, pumpkin seed 472 ppm
Black soldier fly Hermetia illucens 30–50 mg/100 mg fat.
Применение
Как и многие другие жирные кислоты, лауриновая кислота недорога, имеет длительный срок хранения, нетоксична и безопасна в обращении. Она используется главным образом для производства мыла и косметики. С этой целью лауриновая кислота реагирует с гидроксидом натрия с образованием лаурата натрия, который является мылом. Чаще всего лаурат натрия получают путем омыления различных масел, таких как кокосовое масло. Эти исходные вещества дают смеси лаурата натрия и других мыл. Лауриновая кислота индуцирует апоптоз в раковых клетках и способствует пролиферации нормальных клеток, поддерживая клеточный окислительно-восстановительный гомеостаз.
Like many other fatty acids, lauric acid is inexpensive, has a long shelf life, is nontoxic, and is safe to handle. It is used mainly for the production of soaps and cosmetics. For these purposes, lauric acid is reacted with sodium hydroxide to give sodium laurate, which is a soap. Most commonly, sodium laurate is obtained by saponification of various oils, such as coconut oil. These precursors give mixtures of sodium laurate and other soaps. Lauric acid induces apoptosis in cancer and promotes the proliferation of normal cells by maintaining cellular redox homeostasis
Лауриновая кислота повышает общий уровень липопротеинов в сыворотке крови в большей степени, чем многие другие жирные кислоты, но преимущественно липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). В результате было установлено, что лауриновая кислота оказывает "более благоприятное воздействие на общий уровень ЛПВП, чем любая другая исследованная жирная кислота, насыщенная или ненасыщенная". В целом, более низкое соотношение общего липопротеина к ЛПВП в сыворотке крови коррелирует со снижением заболеваемости атеросклерозом. Тем не менее, масштабный метаанализ продуктов питания, влияющих на соотношение общего ЛПНП к липопротеинам сыворотки крови, проведенный в 2003 году, показал, что чистое влияние лауриновой кислоты на исходы ишемической болезни сердца остается неясным. Обзор кокосового масла (которое почти на половину состоит из лауриновой кислоты), проведенный в 2016 году, также не дал однозначных результатов относительно влияния на заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Lauric acid increases total serum lipoproteins more than many other fatty acids, but mostly high density lipoprotein (HDL). As a result, lauric acid has been characterized as having "a more favorable effect on total HDL than any other fatty acid [examined], either saturated or unsaturated". In general, a lower total/HDL serum lipoprotein ratio correlates with a decrease in atherosclerotic incidence. Nonetheless, an extensive meta analysis on foods affecting the total LDL/serum lipoprotein ratio found in 2003 that the net effects of lauric acid on coronary artery disease outcomes remained uncertain. A 2016 review of coconut oil (which is nearly half lauric acid) was similarly inconclusive about the effects on cardiovascular disease incidence.