Введение

Судан IV (C24H20N4O) – лизохромный (жирорастворимый краситель) диазокраситель, используемый для окрашивания липидов, триглицеридов и липопротеинов в замороженных парафиновых срезах. Он представляет собой красновато-коричневые кристаллы с температурой плавления 199 °C и максимальным поглощением при 520(357) нм. Судан IV – один из красителей, применяемых при окрашивании по Судану. К схожим красителям относятся Масло Красное O, Судан III и Судан Черный B. Окрашивание – важная биохимическая методика, позволяющая визуально оценить наличие интересующего жирового соединения без его выделения. Для целей окрашивания Судан IV можно растворять в пропиленгликоле. В качестве альтернативы, в литературе сообщается об использовании красителя, насыщенного изопропиловым спиртом, 95% этанолом или 0,05% по массе в ацетоне:этаноле:воде (50:35:15). Цель состоит в использовании умеренно аполярного растворителя для растворения красителя, что позволяет ему распределяться в сильно аполярном жире, не растворяя при этом сам жир, подлежащий окрашиванию. Судан I, Судан III и Судан IV были классифицированы Международным агентством по изучению рака как канцерогены 3 категории. В очищенном виде он известен как Бибрихский алый R, который не следует путать с водорастворимым Бибрихским алым. В промышленности он используется для окрашивания неполярных веществ, таких как масла, жиры, воски, смазки, различные углеводородные продукты и акриловые эмульсии. Судан IV также используется в Великобритании в качестве топливного красителя для окрашивания мазута с пониженным налогообложением; по этой причине он также известен как Oil Tax Red. Как пищевой краситель, Судан IV считается незаконным, главным образом из-за его вредного воздействия при длительном применении, поскольку он является канцерогеном. В отчете о правилах безопасности пищевых продуктов 1995 года он был признан небезопасным. Хотя краситель интенсивно окрашивает триглицериды в красный цвет, он не окрашивает липидные капли или фосфолипиды. Судан IV может быть использован для окрашивания аорты путем окрашивания богатых липидами бляшек. Краситель также может быть использован для окрашивания липидов в атеросклеротических поражениях у мышей.