Введение

Чарльз Глен Кинг (22 октября 1896 – 23 января 1988) – американский биохимик, пионер в области исследований питания, одновременно с Альбертом Сент-Дьёрдьи выделивший витамин C. В биографии Кинга отмечается, что многие полагают, он заслуживает такой же признания за открытие этого витамина, как и Сент-Дьёрдьи.

Ранние годы и образование

Кинг родился в Энтиате, штат Вашингтон, в семье Чарльза Клемента Кинга и Мэри Джейн Буквольтер. Он поступил в Вашингтонский государственный университет раньше срока, так как в его местной одноклассной школе не было двенадцатого класса. Он был членом братства Lambda Chi Alpha. Первая мировая война прервала его обучение в университете, где он служил в 12-м пехотном полку, в роте пулеметчиков. Он получил степень бакалавра химии только в 1918 году. Сразу после этого он отправился в Питтсбургский университет, где получил степень магистра в 1920 году и степень доктора философии в 1923 году. С самого начала обучения в аспирантуре его заинтересовала новая область изучения – витамины. Он оставался в Питтсбурге профессором до 1942 года, когда перешел на должность первого научного директора Фонда питания, Inc., который занимался продвижением научных и общественных исследований в области здравоохранения как в США, так и на международном уровне.

Карьера

Вклад Кинга в науку о питании сосредоточен вокруг его выделения витамина С в 1931–1932 годах путем изучения антискорбутной активности морских свинок с использованием препаратов из лимонного сока. Альберт Сент-Дьёрдьи проводил аналогичные исследования в Университете Сегеда в Венгрии, фокусируясь на гексуроновой кислоте. Химическая идентичность активного вещества Кинга была почти идентична гексуроновой кислоте Сент-Дьёрдьи, но исследования С. С. Сильвы показали, что гексуроновая кислота не является витамином С. Однако, в течение двух недель друг от друга весной 1932 года, сначала Кинг, а затем Сент-Дьёрдьи опубликовали статьи, утверждающие, что витамин С и гексуроновая кислота действительно являются одним и тем же соединением. Сент-Дьёрдьи впоследствии получил Нобелевскую премию за свою роль в этом открытии, и до сих пор ведутся споры о том, заслуживают ли оба ученых равного признания. Позже Кинг установил важную функциональную роль витамина B и на протяжении своей 40-летней исследовательской карьеры внес значительный вклад в области изучения жиров, ферментов и витаминов. Кинг является автором более 200 статей о принципах здорового питания и положительном влиянии витаминов. Помимо работы в Фонде питания, общественная деятельность Кинга включала создание Лаборатории растений, почвы и питания USDA в Итаке, штат Нью-Йорк. Он участвовал в создании Совета по продовольствию и питанию, который занимался решением проблем питания в военное и гражданское время, начиная со Второй мировой войны и продолжая до 1970 года. Он также принимал участие в создании Комитета по защите продуктов питания, Рекомендуемых норм потребления питательных веществ, Консультативной группы по белкам и Международного союза наук о питании. Он также был членом консультативного совета Национального института артрита и метаболических заболеваний. Кинг официально вышел на пенсию из Фонда питания в 1963 году, чтобы затем начать вторую карьеру в качестве заместителя директора Института наук о питании и консультанта Фонда Рокфеллера.