Введение
Конрад Арнольд Элвехем (Conrad Arnold Elvehjem; 27 мая 1901 – 27 июля 1962) – американский биохимик, получивший международное признание как специалист в области питания. В 1937 году он установил, что дефицит никотиновой кислоты, также известной как ниацин, и никотинамида непосредственно вызывает пеллагру у человека – заболевание, которое когда-то было серьезной проблемой здравоохранения в Соединенных Штатах. Никотиновая кислота и никотинамид вместе известны как витамин B3 и в настоящее время рассматриваются как предшественники никотинамидадениндинуклеотида.
Conrad Arnold Elvehjem (May 27, 1901July 27, 1962) was internationally known as an American biochemist in nutrition. In 1937 he identified two vitamins, nicotinic acid, also known as niacin, and nicotinamide, which were deficient directly in human pellagra, once a major health problem in the United States. Collectively, nicotinic acid and nicotinamide are termed vitamin B3 and are now understood to be precursors of nicotinamide adenine dinucleotide.
Биография
Конрад Элвехем, сын норвежских эмигрантов в Висконсин, родился в Макфарленде, штат Висконсин. Он окончил среднюю школу и Университет Висконсина, где получил степень доктора философии в 1927 году.
Развивая работы Джозефа Голдбергера, он обнаружил, что никотиновая кислота излечивает черный язык у собак, заболевание, аналогичное пеллагре. За год до этого Элвехем и его коллега Карл Дж. Коэн установили, что фильтратный фактор из печеночного экстракта способен излечить пеллагру, вызванную диетой, у цыплят. Этот фильтрат был обозначен как фракция витамина G в честь покойного Голдбергера. Чтобы подтвердить свои выводы на собаках, они вызывали у этих животных черный язык с помощью диеты Голдбергера, состоящей из желтой кукурузы, а затем добавляли в рацион фракцию витамина G. Позже Элвехем и его коллеги смогли выделить и идентифицировать никотинамид и никотиновую кислоту из витамина G как факторы, излечивающие черный язык у собак. Он также внес значительный вклад в изучение витаминного комплекса B и был соавтором более 780 научных статей по биохимии и питанию. Элвехем часто высказывался о роли питания как для ученых, так и для широкой публики. "По возможности витамины следует получать из натуральных продуктов", – предостерегал он. "Обычно они дешевле, вкуснее и лучше сбалансированы с другими факторами при употреблении в такой форме". Он признавал ценность синтетических витаминов в лечении заболеваний, вызванных дефицитом, но предупреждал, что их использование должно быть временным. Первым аспирантом Элвегема (в 1931 году) был известный диетолог Фредерик Джон Стер (1910–2002), который впоследствии основал и возглавил кафедру питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения, где проработал до 1976 года. Элвехем познакомился со своей женой Констанс В. Элвехем, когда она была студенткой в UW Мэдисон. Она умерла в 1999 году в возрасте 94 лет, после многих лет поддержки музея и сообщества Мэдисона. Утром 27 июля 1962 года, в возрасте 61 года, у Элвегема случился сердечный приступ прямо за рабочим столом, и он скончался в течение часа.
Наследие
Имя Элвехьема увековечено в университетских наградах, названиях зданий, городском парке и начальной школе в Мэдисоне, штат Висконсин, а также в начальной школе в Мак-Фарленде и в названии района на юго-востоке Мэдисона и его районной ассоциации. Ранее его имя носил Художественный центр Эльвехьема (позже Музей искусств Эльвехьема), пока музей не получил пожертвование в размере 20 миллионов долларов от Симоны и Джерома А. Чазена (оба выпускника Университета Висконсин-Мэдисон) и не был переименован в Музей искусств Чазена. Изначальное здание, в котором располагается музей, по-прежнему носит имя Эльвехьема.