Ерсеке: История и культура голландской устричной деревни

Введение

Рыбацкая деревня хорошо известна своим рыбоводством. Туристы посещают устричные угодья, гавани и музей города и рыболовной индустрии, а также ежегодный праздник сбора мидий (Mosseldag) в августе. Кроме того, в деревне находится Королевский нидерландский институт морских исследований (NIOZ).

История

Место Йерсеке могло быть населено более тысячелетия, и, возможно, еще до начала раннего Средневековья. Обнаруженные в 1923 году во время археологических раскопок скелетные останки были датированы периодом Каролингов (с VII по IX века). Однако первое историческое упоминание о Йерсеке, вероятно, относится к документу или хартии, изданной 24 января 966 года н.э. под названием «Герсика» императором Священной Римской империи Оттоном I Великим. Изначально эта территория принадлежала аббатствам во Фландрии. Город был основан на возвышенности (как и многие поселения той эпохи), поскольку дамбы были построены только в XIII веке монахами. Первые жители занимались овцеводством, а позднее, после строительства дамб, добывали торф из окружающих болот. Сельское хозяйство оставалось основной деятельностью города до XVI века, когда наводнение Святого Феликса затопило обширные территории вокруг ныне утраченного торгового города Реймерсвааль, расположенного к востоку. В результате Йерсеке превратился из деревни, не имевшей выхода к морю, в поселение на берегу Восточной Шельды, что во многом определило его дальнейшую судьбу. Хотя экономика Йерсеке поначалу существенно не изменилась, рыболовство и аквакультура быстро приобрели большее значение, одновременно с ростом населения, начиная с XIX века. Эта отрасль зародилась в близлежащем поселке Йерсекендам, располагавшем небольшой гаванью, который впоследствии был объединен с городом Йерсеке. Во время Второй мировой войны деревня сильно пострадала. Когда нацистская Германия вторглась в мае 1940 года, многие жители эвакуировались, опасаясь боев вдоль оборонительной линии Занддейк, протянувшейся от деревни на юг в сторону Хансверта через Южную Бевеланд. Французская военно-морская бомбардировка немецких позиций вдоль оборонительной линии и канала через Зюйд-Бевеланд привела к серьезным разрушениям в городе. Главная церковь, наряду с большей частью центра города, была почти полностью разрушена. Помимо церкви, двадцать пять строений были полностью уничтожены, а еще 36 получили серьезные повреждения, в результате чего семьдесят семей остались без крова. Хотя деревня была освобождена канадскими войсками в 1944 году, в марте 1945 года по деревне нанесли удар немецкие ракеты V-1. Во время оккупации мужчин из деревни вывозили в Германию на принудительные работы для нужд немецкой промышленности. Наводнение в Северном море в 1953 году не привело к затоплению самого города. Однако многие рыболовные суда города оказывали помощь затопленным населенным пунктам.

The site of Yerseke may have been inhabited for more than a millennium, and possibly since before the early Middle Ages. Skeletal remains found in 1923 during an archaeological dig were dated to the Carolingian period (7th to 9th centuries). However, the first historical mention of Yerseke most likely dates to a deed, or charter, issued on January 24, 966 CE under the name of 'Gersika' by the Holy Roman Emperor Otto I (the Great). The area was originally property of abbeys in Flanders. The town was founded on a ridge (like many settlements of that era) as dikes were only built in the 13th century by monks. The earliest inhabitants practiced sheep farming and later extracted peat from surrounding moors when dikes were constructed. Agriculture remained the primary activity of the town until the 16th century, when the Saint Felix flood inundated large parts of land around the now lost trading city of Reimerswaal to the east. As a result, Yerseke turned from a landlocked village into one located along the shore of the Eastern Scheldt, which would shape much of its future. While initially the economy of Yerseke remained little changed, fishing and aquaculture rapidly acquired greater importance, along with a concurrent population increase, beginning in the 19th century. The industry had its origins in the nearby hamlet Yersekendam that had a small harbour, and is now amalgamated with the town of Yerseke itself. During World War II the village suffered heavy damage. When Nazi Germany invaded in May 1940, many villagers evacuated due to anticipated fighting along the defensive Zanddijk line, stretching from the village southwards towards Hansweert across Zuid Beveland. French naval bombardment from the Western Scheldt of German positions along the defensive line and Canal through Zuid Beveland resulted in severe damage to the town. The main church was, along with much of the town centre, almost entirely ruined. Besides the church, twenty five structures were completely destroyed while an additional 36 received heavy damage, causing seventy families to become homeless. Although the village was liberated by Canadian forces in 1944, Nazi V 1 rockets struck the village in March 1945. During the occupation, men from the village were taken to Germany as forced labourers for German industry. The North Sea flood of 1953 did not cause flooding within the town itself. However, many of the town's fishing vessels assisted inundated communities.

Аквакультура

Местность хорошо известна в регионе и за его пределами, особенно в Бельгии, благодаря аквакультуре и рыболовству: в частности, выращиванию мидий, устриц, морских улиток и лобстеров из Восточного Шельды. Благодаря экономическому успеху и богатству, созданным устричной и мидийной промышленностью, Йерсеке получил прозвище «Клондайк Зеландии», а мидии иногда называют «чёрным золотом» (zwart goud). Начиная примерно с 1870 года, деревня начала масштабное выращивание устриц, отчасти в ответ на высокий спрос со стороны Франции. Для этого правительство сдавало в аренду участки в Восточном Шельде для фермерского хозяйства, а за пределами дамб строили углубления с использованием черепицы для выращивания личинок устриц. В конечном итоге, в XX веке эти углубления были заброшены и заменены углублениями внутри дамб, расположенными вблизи гавани, где черепица уступила место современным стеллажам. В этих углублениях также промывают устрицы, собранные в устьях рек, и они окружены старыми, характерными складами. Устричная промышленность приносила богатство, но также переживала множество неудач и потрясений, а также создавала социальное неравенство. В 1885 году некоторые фермеры, выращивающие устриц, отправились на поиски лучших возможностей, эмигрировав в Уэст-Сейвилл, Нью-Йорк, на Лонг-Айленде, где когда-то в изобилии водились дикие устрицы. В течение XX века дальнейшие неудачи в виде суровых зим, особенно в 1963 году, и угроза закрытия Восточного Шельды дамбой чуть не привели к краху устричной промышленности. После умеренного восстановления бактерия *Bonamia ostreae* заразила распространенные плоские устрицы, вновь разорив отрасль в 1980 году. Это привело к внедрению тихоокеанского устрицы, который сейчас является наиболее культивируемым видом устриц, и некоторые считают его инвазивным видом. Мидии всегда были основным продуктом питания на побережье, но только в конце XIX века были предприняты согласованные усилия по стандартизации производства. Начиная примерно после войны, мидии постепенно приобретали все большее экономическое значение и превзошли устриц по значимости. Это проявляется в том, что в деревне находится единственный в мире мидийный аукцион. В прошлом мидии ловили и собирали на небольших парусных шлюпках, так называемых хугарах и хенгстах. Сегодня используются высокотехнологичные и гораздо более крупные суда, способные не только управлять сбором урожая в Восточном Шельде, но и совершать более дальние плавания, в том числе в Вадденское море, где мидии начали засевать и собирать примерно с 1950 года, когда паразит угрожал урожаю в Восточном Шельде. Мидии выращиваются и собираются исключительно в море в основном естественным путем. Гавань Йерсеке непрерывно расширялась с XIX века вместе с ростом рыболовной промышленности. Первоначальная гавань Йерсекендам, изначально служившая погрузочным причалом для сельскохозяйственной продукции, направлявшейся на остров Толен, была расширена для размещения рыболовных судов. В 1965 году к ней была добавлена более крупная гавань, названная в честь тогдашней принцессы Беатрикс. Гораздо большая гавань, названная в честь королевы Юлианы и открытая в 1981 году, достаточно глубока для приема самых больших и современных судов, а также имеет сухой док для обслуживания. Статуя старого «мидийного человека» увековечивает открытие, совершенное принцессой Юлианой 18 июня 1981 года. В рамках проекта «Дельта», направленного на предотвращение будущих наводнений после наводнений в Северном море в 1953 году, первоначально предложенная закрытая земляная дамба Восточного Шельды была преобразована в открытый штормовой барьер. Эта инженерная работа способствовала (частичной) защите экологии устья реки и, следовательно, жизненно важной рыболовной промышленности города, которая зависит от регулярных приливных движений. Сопротивление со стороны Йерсеке и ее рыбаков, а также экологов, предотвратило полное закрытие Восточного Шельды. Каждую третью субботу августа деревня отмечает официальное начало сезона сбора мидий ежегодным Моссельдагом, хотя в наши дни сезон обычно начинается раньше. Мероприятие привлекает около 50 000 посетителей, которые приезжают, чтобы поесть мидии, совершить бесплатные круизы на мидийных судах и насладиться блошиными рынками, пивными палатками, парадами и марширующими оркестрами, а также традиционными региональными мероприятиями, включая региональную одежду. В пятницу вечером перед мероприятием организуется танцевальный фестиваль. Вместо ежегодного фейерверка, после нескольких лет перерыва, снова пройдет известный Mosselrock. Рыболовная промышленность поддерживает множество предприятий и организаций. В Йерсеке находится международно признанный Центр эстуарной и морской экологии (CEME, Centrum voor Estuariene en Mariene Ecologie), ранее Институт гидробиологических исследований Дельты и часть Нидерландского института экологии (NIOO, Nederlands Instituut voor Ecologie). CEME проводит исследования в эстуариях и прибрежных водах Европы, Африки, Азии и Полярных регионов, а также участвует в нескольких проектах глубоководных исследований. Музей, расположенный недалеко от главной церкви, рассказывает об истории города, рыболовной промышленности и природной среде Восточного Шельды. Несколько ресторанов морепродуктов в деревне демонстрируют рыболовную промышленность, в том числе недавно закрытый Nolet het Reymerswale, который на протяжении многих лет обладал звездой Мишлен (прилегающий ресторан Nolet's Vistro остается открытым и использует ту же кухню).

The locality is well known in the region and farther afield, especially in Belgium, for its aquaculture and fishing industry: particularly for the cultivation from the Eastern Scheldt of mussels, oysters, periwinkles, and lobster. Due to the economic success and wealth created by the oyster and mussel industries, Yerseke has received the nickname "Klondike of Zeeland", while mussels are sometimes referred to as "black gold" (zwart goud). Starting approximately in 1870, the village began large scale cultivation of oysters, partly in response to high French demand. For this purpose, parcels within the Eastern Scheldt were leased out by the government for farming, while pits outside the dikes employing roof tiles were constructed to cultivate oyster larvae. These pits were eventually abandoned in the 20th century, replaced by pits built within the dikes close to the harbour, where roof tiles have given way to modern racks. The pits also serve to flush oysters harvested from the estuaries, and are surrounded by old, characteristic warehouses. While the oyster industry created wealth, it also suffered many setbacks and upheavals, as well as creating social inequalities. In 1885, some oyster farmers sought greater opportunities by immigrating to West Sayville, New York on Long Island, where wild oysters were once abundant. During the 20th century, further setbacks in the form of harsh winters, especially in 1963, and the threatened closing of the Eastern Scheldt by a dam almost led to the collapse of the oyster industry. After moderate recovery, the bacterium Bonamia ostreae infected the prevalent flat oysters, again decimating the industry in 1980. This led to the introduction of the Pacific Oyster, now the most cultivated oyster species, which some consider an invasive species. Mussels have always been a staple along the coast, but only at the end of the 19th century were there concerted efforts at standardising production. Beginning approximately after the war, mussels have slowly gained ever greater economic significance and eclipsed the oyster in importance. This is manifest by the village hosting the only mussel auction in the world. In the past, mussels were caught and harvested with small sailing sloops, the so called hoogaars and hengst. Today, highly advanced and much larger ships are employed, able to not only manage the harvest on the Eastern Scheldt but sail longer distances, including to the Wadden Sea where mussels have been seeded and harvested since about 1950 when a parasite threatened the harvest in the Eastern Scheldt. The mussels are grown and harvested entirely at sea in a mostly natural process. The harbor of Yerseke has expanded continuously since the 19th century along with the fishing industry. The original harbor of Yersekendam, initially a loading dock for agricultural products bound for the island of Tholen, was expanded to accommodate fishing boats. This was supplemented with a larger harbour in 1965, named after then Crown Princess Beatrix. A much larger harbour, named after then Queen Juliana and opened in 1981, is deep enough to accommodate the largest and most modern vessels, and also boasts a dry dock for maintenance. A statue of an old "mussel man" commemorates the opening by Princess Juliana on 18 June 1981. As part of the Delta Works to prevent future flooding after the North Sea floods in 1953, the originally proposed closed earthen dam of the Eastern Scheldt was altered into an open storm surge barrier. This engineering work served to (partially) protect the ecology of the estuary and with it the vital fishing industry of the town that depends on regular tidal movements. Resistance from Yerseke and her fisherman, as well as environmentalists, prevented the complete closure of the Eastern Scheldt. During the third Saturday of August every year, the village celebrates the official start of the mussel harvest with the annual Mosseldag, although these days the season tends to begin earlier. The event attracts approximately 50,000 visitors who come to eat mussels, take free cruises on mussel ships, and enjoy flee markets, beer tents, parades and marching bands, as well as traditional regional activities including regional dress. The Friday evening before the event, a dance festival is organised. Instead of the yearly fireworks, they will keep after several years, again the well known Mosselrock. The fishing industry supports many businesses and organisations. Yerseke is host to the internationally top ranked Centre for Estuarine and Marine Ecology (CEME, Centrum voor Estuariene en Mariene Ecologie), formerly the Delta Institute for Hydrobiological Research and part of the Dutch Institute for Ecology (NIOO, Nederlands Instituut voor Ecologie). CEME conducts research in estuaries and coastal waters in Europe, Africa, Asia, and the Polar Regions, as well as participating in several deep sea projects. A museum close to the main church details the town's history, the fishing industry and the natural environment of the Eastern Scheldt. Several seafood restaurants in the village showcase the fishing industry, including the recently closed Nolet het Reymerswale that for years boasted a Michelin star (the adjacent restaurant Nolet's Vistro remains open and shares the same kitchen).

Йерсеке Моер

Главной природной особенностью города является Моер (моро), частично окружающий город, простирающийся на запад вдоль береговой линии Восточной Шельды и на юго-восток к деревне Влейк вдоль канала. Эта природная зона – бывшая соленая приливная марш, отделенная от моря около 1200 года монахами для целей ведения сельского хозяйства и добычи торфа, отличавшаяся высоким содержанием соли (выгодный товар в Средние века). Добыча торфа сформировала характерный ландшафт, существующий сегодня: богатые, низменные луга, расположенные поверх толстого слоя торфа, перемежаются песчаными грядами ручьев, вдоль которых на протяжении веков прокладывались дороги и тропы. Благодаря большому разнообразию почв и песка, здесь сформировалось богатое разнообразие фауны, и эта территория стала охраняемым орнитологическим заповедником. Тропа ведет пешеходов по моро.

События

Моссельдаг, третья суббота августа: ежегодное празднование сбора мидий. Каждый год мероприятие посещает около 50 000 человек. В основном посетители приезжают из Бельгии, Германии и Франции.

Транспорт

Деревня связана железнодорожным сообщением с Нидерландскими железными дорогами, с поездами, отправляющимися каждые полчаса в Амстердам и Влиссинген. Железнодорожная станция находится в 4 км к югу, недалеко от соседнего города Круининген, до которого можно добраться на регулярных автобусных маршрутах. Автомагистраль A58, с развязками вблизи железнодорожной станции, обеспечивает связь с общенациональной сетью автомагистралей. Небольшой размер деревни делает её удобной для пеших прогулок и велосипедных поездок.