Израильдық Bamba снэкі – бұл дәмі жоғары құрамында жеңіл майлы жүгерісі бар тағам. Израильдегі ең танымал снэктердің бірі, 1964 жылдан бері өндіріледі.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Израильдік жержаңғақтың шаруашылық тағамы
Israeli peanut snack
Bamba – Израильдің Кириат-Гат қаласындағы Osem корпорациясы өндірген, жержаңғақ майымен дәмделген, көпірген жүгеріден жасалған шаруашылық тағам. Bamba – Израильде өндіріліп, сатылатын жетекші тағамдардың бірі. Ол 1964 жылы таныстырылды. Bamba Израильдің шаруашылық тағам нарығының 25%-ын құрайды. Басқа отандық өндірушілердің ұқсас өнімдеріне "Parpar" (Сөзбе-сөз "Көбелек", Telma, 2000 жылдан бері Unilever компаниясының еншілес компаниясы), "Shush" (Strauss Elite) және "Smoki" (Štark) жатады. Osem компаниясы бұл тағамды "Bamba" деп атады, себебі ол нәресте сөйлегенге ұқсайды.
Bamba is a snack made of peanut butter flavored puffed maize manufactured by the Osem corporation in Kiryat Gat, Israel. Bamba is one of the leading snack foods produced and sold in Israel. It was introduced in 1964. Bamba makes up 25% of the Israeli snack market. Similar products from other domestic manufacturers include "Parpar" (Literally "Butterfly", Telma, since 2000 a subsidiary of Unilever), "Shush" (Strauss Elite), and "Smoki" (Štark). Osem named the snack "Bamba" because it sounded like baby talk.
Шолу
Бамба жержаңғақтың дәмі қосылған кептірілген жүгеріден жасалады. Бамбада консерванттар мен тағамдық бояулар жоқ, бірнеше витаминдермен байытылған және қанықпаған майдың жоғары мөлшерін қамтиды. 28 граммына шамамен 160 калориядай энергия береді. Бамба "Бадатц Иерусалим" ұйымымен кошерлік сертификатталған. "Вашингтон Пост" газеті оны "Ірімсіз сыр шұбаты" деп сипаттайды.
Bamba is made from peanut butter flavored puffed maize. Bamba contains no preservatives or food coloring, is enriched with several vitamins, and contains high amounts of Unsaturated fat. The energy content is 160 calories per 28 grams. Bamba is certified kosher by Badatz Jerusalem. The Washington Post describes it as "Cheez Doodles without the cheese."
Өндіріс процесі
Жүгері түйіршіктері жоғары қысыммен "жарылады", осылайша олар ақ, көпіршіктелген, дәмсіз Бамбаның ұзын жолақтарына айналады. Жолақтар кесектерге кесіледі, содан кейін кептіру камерасына жіберіледі, онда олар 20 секунд бойы ауада пісіріледі, бұл оларға хрустящий текстура береді. Аргентинадан импортталған арахис майы соңында қосылады. Бір жұмысшы айналмалы барабандардың үстіндегі сатыда тұрып, әр ыдысқа бір қазан сұйық арахис майын құяды. Барабандар айналғанда, кесектер майға малады. Ыстық Бамба содан кейін қаптау алдында салқындату үшін конвейерлік лентамен жылжытылады.
Corn grits are "popped" under high pressure, turning them into long lines of white, puffed, unflavored Bamba. The lines are cut into nuggets and then moved to a drying chamber where they are air baked for 20 seconds, which gives them a crispy texture. The peanut butter, imported from Argentina, is added at the end. A worker stands on a step above the rotating drums and pours a pitcher of liquid peanut butter into each of the containers. As the drums turn, the nuggets are coated. The hot Bamba is then moved along a conveyor belt to cool before packaging.
Аңғақ аллергиясы
Бамба жержаңғақтан жасалғандықтан, жержаңғаққа аллергиясы бар адамдар үшін қауіпті болуы мүмкін. Дегенмен, ерте жаста жержаңғақ тұтыну жержаңғаққа аллергияның азаюымен байланысты. Шындығында, 2008 жылғы зерттеуде Израильдегі нәрестелердің бамбаны көп жеуінің нәтижесінде жержаңғаққа аллергияның сирек кездесетіні анықталды. Ұлыбританиядағы еврей балаларының бақылау тобында аллергия деңгейі он есе жоғары болды; бұл айырмашылық атопия, әлеуметтік жағдай, генетикалық факторлар немесе жержаңғақтың аллергендік қасиеттерімен байланысты емес. Соңғы "Жержаңғақ туралы ерте білу" (LEAP) зерттеуі де ерте жаста жұмсақ бамба таяқшаларын жеген балалардың кейінірек жержаңғаққа аллергиясы аз болатынын көрсетті. Бамба арқылы жержаңғаққа бейімделген балаларда жержаңғаққа аллергияның таралуы 81%-ға төмендеді. АҚШ-тағы медицина мамандары Израильде бамба тұтынудың, диетаға жержаңғақты ерте енгізудің балалар арасында жержаңғаққа аллергия деңгейін төмендетуге қатысты сабақтар беретінін болжайды. Бамба шикі және қуырылған жержаңғаққа қарағанда жержаңғаққа оральдық иммунотерапия үшін әлсіз және қауіпсіз субстрат болуы мүмкін. Бұл дәмдік өнім IgE байланысын азайтады, негізгі аллергендердің деңгейін төмендетеді және бірлік массасына ақуызды алу мүмкіндігін азайтады.
As Bamba is made with peanuts, people allergic to peanuts may be severely affected by it. However early peanut consumption is associated with a lower prevalence of peanut allergy. In fact, a 2008 study concluded that, due to the extensive consumption of Bamba by infants in Israel, peanut allergy is rare among Israelis. A control group of Jewish children in the UK had ten times higher rates of allergy; the difference is not accounted for by differences in atopy, social class, genetic background, or peanut allergenicity. The later Learning Early About Peanut Study (LEAP) also showed that high risk children who were given softened sticks of Bamba in early life had a lower rate of peanut allergy later in life. Children who were exposed to peanuts through Bamba showed an 81% reduction in peanut allergy prevalence. Medical specialists in the United States speculate that the case of Bamba consumption in Israel, with the early introduction of peanut in diets, offers lessons for reducing rates of peanut allergy among children. Bamba has the potential to be a less potent and safer substrate for peanut oral immunotherapy compared to raw and roasted peanuts. The snack has decreased IgE binding, lower levels of major allergens, and decreased protein extractability per unit mass.
Жарнама
Бамба жарнамасында "Бейби Бамба" кейіпкері жиі кездеседі. "Бамба Бейби" – көк түсті бешпет киген мультфильм кейіпкері. Оның бір тісі бар, басының алдында бір қызыл шошық болса, қалғаны тоқшылық. 2020 жылғы Халықаралық әйелдер күніне арналған шарада әйел "Бейби Бамба" кейіпкері таныстырылды. Әйел "Бейби Бамба" қызғылт түсті футболка киіп, екі өрімі бар. 2021 жылдың наурыз айында "Нью-Йорк Метс" бейсбол командасы бұл брендпен серіктестікке келгенін жариялады.
Bamba's advertising features the "Baby Bamba" character heavily. "Bamba Baby" is a cartoon character, depicted wearing a blue diaper. He has one tooth, and is bald except for one ginger curl at the front of his head. In honor of International Women's Day 2020, a female "Baby Bamba" was introduced. Female "Baby Bamba" wears a pink T shirt and has pigtails. In March 2021 the baseball team New York Mets announced a partnership with the brand.