Қаптамадағы оттегіні сіңіретін заттар – өнімнің қауіпсіздігін сақтау және сөлу мерзімін ұзарту үшін қолданылады. Түрлері мен қолданылуы туралы біліңіз!
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Қоршаған ауадағы оттегін химиялық түрде сіңіре алатын зат.
Substance able to chemically absorb oxygen in the surrounding air
Оттегі сіңіргіштер немесе оттегі тазалағыштар жабық қаптамаларға қосылады, бұл қаптамадағы оттегі деңгейін азайтуға немесе жоюға көмектеседі. Олар өнімнің қауіпсіздігін сақтауға және сөредегі жарамдылық мерзімін ұзартуға жәрдемдеседі. Қолданылу саласының кеңдігіне байланысты көптеген түрлі оттегі сіңіргіштер бар. Оттегі сіңіргіштің құрамы, мақсатты қолданылуына, сақталатын өнімнің су активтілігіне және басқа факторларға қарай өзгереді. Көбінесе оттегі сіңіргіш немесе тазалағыш тесікті қалташаға немесе бумаға салынған, бірақ ол қаптама пленкалары мен құрылымдарының да бөлігі болуы мүмкін. Ал кейбіреулері полимерлік құрылымның құрамына кіреді. Оттегіні сіңіретін химиялық заттар қазандық жүйелерінде қолданылатын қазандық суына да қосылады, бұл жүйедегі компоненттердің коррозиясын азайтуға мүмкіндік береді.
Oxygen scavengers or oxygen absorbers are added to enclosed packaging to help remove or decrease the level of oxygen in the package. They are used to help maintain product safety and extend shelf life. There are many types of oxygen absorbers available to cover a wide array of applications. The components of an oxygen absorber vary according to intended use, the water activity of the product being preserved, and other factors. Often the oxygen absorber or scavenger is enclosed in a porous sachet or packet but it can also be part of packaging films and structures. Others are part of a polymer structure. Oxygen absorbing chemicals are also commonly added to boiler feedwater used in boiler systems, to reduce corrosion of components within the system.
Механизм
Оттегі жинағыш құрылғысының алғашқы патенты ауа өткізбейтін ыдыста пирогал қышқылының сілтілік ерітіндісін қолданған. Көбінесе белсендірілген көмір де қосылады, себебі ол кейбір басқа газдар мен көптеген органикалық молекулаларды сіңіріп, өнімдерді одан әрі сақтайды және жағымсыз иістерді жояды. Оттегін сіңіретін зат қорғаныш қаптамасынан алынғанда, айналадағы атмосфераның ылғалы сіңіретін қаптаманың ішіндегі темір бөлшектеріне сіңе бастайды. Ылғал темірді белсендіреді, ол тотығып темір оксидіне айналады. Әдетте, тотығу процесі басталуы үшін айналадағы атмосферада кемінде 65% салыстырмалы ылғал болуы керек. Тотығу процесіне көмектесу үшін қоспаға натрий хлориді қосылады, ол катализатор немесе активатор ретінде әрекет етеді, нәтижесінде темір ұнтағы тіпті төмен ылғалдылықта да тотыға алады. Темір оксидін түзету үшін оттегі жұтылғанда, айналадағы атмосферадағы оттегі деңгейі төмендейді. Осындай сіңіргіш технологиясы айналадағы атмосферадағы оттегі деңгейін 0,01%-дан төменге дейін төмендетуге мүмкіндік береді. Жаңа қаптау технологиялары оттегіні сіңіретін полимерлерді қолдану арқылы оттегі жинағыштарды кездейсоқ жұтып алудың алдын алады. Темірсіз нұсқаны қолданудың себептерінің бірі – халықаралық тасымалдауға арналған өнімдерді қаптау, онда металл іздеу құрылымы мәселе тудыруы мүмкін; темір карбонатымен байланысты иіссіздендіруді қамтамасыз ету; немесе темірмен тікелей жанасудан аулақ болу қажет диеталық өнімдер. Аскорбин қышқылы микробиологияда анаэробтық ортаны жасау үшін оттегіні сіңіруге жиі қолданылады.
The first patent for an oxygen scavenger used an alkaline solution of pyrogallic acid in an air tight vessel. Often activated carbon is also included as it adsorbs some other gases and many organic molecules, further preserving products and removing odors. When an oxygen absorber is removed from its protective packaging, the moisture in the surrounding atmosphere begins to permeate into the iron particles inside of the absorber sachet. Moisture activates the iron, and it oxidizes to form iron oxide. Typically, there is required to be at least 65% relative humidity in the surrounding atmosphere before the rusting process can begin. To assist in the process of oxidation, sodium chloride is added to the mixture, acting as a catalyst or activator, causing the iron powder to be able to oxidize even with relatively low humidity. As oxygen is consumed to form iron oxide the level of oxygen in the surrounding atmosphere is reduced. Absorber technology of this type may reduce the oxygen level in the surrounding atmosphere to below 0.01%. Newer packaging technologies may use oxygen scavenging polymers to prevent accidental ingestion of oxygen scavengers. Typical reasons to use a non ferrous variant would include the packaging of products intended for international shipping where metal detection would pose a problem; a desire to reduce the odor associated with ferrous carbonate; or dietary products where contact with iron should be avoided. Ascorbic acid is often used to scavenge oxygen for generation of anaerobic environments for microbiology.
Сакелер
Пластик қапшықтар қағазға қарағанда жақсырақ қорғауды қамтамасыз етеді, себебі олар майлылығы жоғары өнімдерде бұзылмайды.
Plastic sachets offer greater protection than paper as they are not prone to disintegrating in products with high fat contents.