Шотландияның «Каледония» сыра қайнату фабрикасының тарихы
Caledonian Brewery
Шотландияның Каледония сыра қайнату зауыты: 1869 жылы Эдинбургта құрылған, тарихы, негізделгендері және бастапқы атауы туралы ақпарат. Сыра, Шотландия, тарих.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Шотланд сыраханасы
Scottish brewery
Caledonian Brewery – 1869 жылы Шотландияның Эдинбург қаласының Шэндон ауданында құрылған шотланд сыраханасы.
Caledonian Brewery was a Scottish brewery founded in 1869 in the Shandon area of Edinburgh, Scotland.
Алғашқы жылдар
1869 жылы құрылғанда, сыра зауыты негізін қалаушылары Джордж Лоример мен Роберт Кларктың құрметіне «Лоример және Кларк Каледония сыра зауыты» деп аталды. Джордж Лоримердің әкесі (ұлы Джордж Лоример) 1865 жылы Эдинбургтағы Корольдік театр өртінде қаза тапты. Жас Джордж гольф ойнауға аса құштар және Брэнтсфилд Линкс гольф клубының мүшесі болды, олар Гольф тавернасында жиналатын және жақын орналасқан Брэнтсфилд Линксте ойнайтын. Гольф тавернасында уақыт өткізу арқылы Джордж Эдинбургтің жетекші сыра қайнатушыларымен, соның ішінде Томас Эйтчисон, Джордж Бернард және Роберт Кларкпен достық қарым-қатынас орнатты. 1868 жылы Джордж Лоример кәмелетке жетіп, әкесінің мүлкін мұраға алды. Джордж осы ақшаны өз сыра зауытын ашуға жұмсауға бел буды. Ол сол кезде Эдинбургтегі Александр Мелвин сыра зауытының бас сырашысы болған Роберт Кларктің көмегіне жүгінді және олар бірге Слэйтфорд жолында «Лоример және Кларк Каледония сыра зауытын» ашты. 1892 жылы архитектор Роберт Гамильтон Паттерсонның жобалары бойынша, алаңдағы ғимараттар қайта жаңартылып, жаңа сыра зауыты мен солодажай салынды. Сыра зауыты өнімдерін Шотландияның барлық аймақтарында сатса да, ең танымал өнімі – «Лоримердің ең жақсы скотч сырасы» болатын, ол негізінен Англияның солтүстік-шығысында сатылды.
When it was founded in 1869, the brewery was named the Lorimer and Clark Caledonian Brewery, after its founders George Lorimer and Robert Clark. George Lorimer was just 18 years old when his father (George Lorimer Snr.) died in a fire at Edinburgh's Theatre Royal in 1865. Young George was a keen golfer and member of the Bruntsfield Links Golfing Society which met at the Golf Tavern and played on the adjacent Bruntsfield Links. It was through spending time at the Golf Tavern that George became friends with many of Edinburgh's leading brewers; including Thomas Aitchison, George Bernard and Robert Clark. In 1868, George Lorimer came of age and inherited his father's estate. George was determined to use the money to start his own brewery. He enlisted the help of Robert Clark, then Head Brewer at the Alexander Melvin Brewery in Edinburgh and together they opened Lorimer and Clark's Caledonian Brewery on the Slateford Road site. In 1892, to designs by the architect Robert Hamilton Paterson, buildings on the site were re constructed and new brewery and maltings buildings erected. Although the brewery sold its beers and a number of stouts all over Scotland, its most popular beer was Lorimer's Best Scotch, which was sold predominantly in the north east of England.
Вокс дәуірі
Джордж Лоримердің 1939 жылы қайтыс болуымен The Caledonian Brewery Сандерлендтегі Vaux Breweries компаниясына өтті, олар Лоримердің Best Scotch брендін Англияның солтүстік-шығысындағы ең танымал сыралардың біріне айналдырды. 1986 жылы олар Эдинбургте сыра қайнатуды тоқтатып, өндірісті Сандерлендтегі базасына көшіруге шешім қабылдады. Бірақ, ұзаққа созылған бейжайлық пен инвестициялардың жетіспеуі зауытты жабылу қаупіне алып келді. 1987 жылы бас сырашы Рассел Шарп жетекшілік еткен басқарушылық сатып алу арқасында сыра зауыты құтқарылды.
On George Lorimer's death in 1939, The Caledonian Brewery passed into the hands of Sunderland based Vaux Breweries, who developed Lorimer’s Best Scotch brand into one of the most popular beers in the North East of England. In 1986 they decided to cease brewing in Edinburgh and transfer the operation to their base in Sunderland. Eventually neglect and lack of investment took their toll and placed the brewery under threat of closure. In 1987, the brewery was saved through a management buy out led by head brewer, Russell Sharp.
Шотландия мен Ньюкасл дәуірі
2004 жылы сыра зауытының жері мен өндіріс құралдары Scottish & Newcastle (S&N) компаниясымен сатып алынды, бұл Эдинбургтегі Фонтенбридждегі McEwan's сыра зауыты жабылғаннан кейін болды. McEwan's сырасын өндіру Caledonian сыра зауытына көшірілді. Сонымен қатар, 2004 жылға дейінгі бизнестің бірнеше бұрынғы акционерлері мен директорлары жаңа Caledonian Brewing Company (CBC) құрды. CBC компаниясы Caledonian брендтеріне иелік етті және сыра зауытын иелерінің тапсырмасымен басқарды. S&N бұл бизнесте 30% үлеске ие болғанмен, CBC тәуелсіз түрде жұмыс істеді. 2006 жылдың қаңтар айында Caledonian Brewing Company Alva қаласында орналасқан, Bitter және Twisted өнімдерін шығаратын Harviestoun сыра зауытын сатып алды. 2008 жылы S&N компанияның толық бақылауын алу үшін CBC-дегі қалған акцияларын сатып алды. Брендтер өзгеріссіз қалды және сыра өндірісі жалғасты. Harviestoun сатып алуға кірмеді және оны Caledonian акционерлері жеке компания ретінде басқаруды жалғастырды. S&N компаниясының сатып алынуымен Heineken Caledonian Brewery Company компаниясын бақылауға алды.
In 2004, the brewery site and production facilities were bought by Scottish & Newcastle (S&N), following their closure of the McEwan's Brewery in Fountainbridge, Edinburgh. Production of McEwan's ales has been transferred to the Caledonian Brewery. At the same time, a new Caledonian Brewing Company (CBC) was formed by several former shareholders and directors of the pre 2004 business. CBC owned the Caledonian brands and operated the brewery site on behalf of the owners. Whilst S&N took a 30% share in this business, CBC operated on an independent basis. In January 2006, the Caledonian Brewing Company purchased the Harviestoun Brewery based in Alva, makers of Bitter and Twisted. In 2008, S&N bought the remaining shares in CBC to take full control of the company. The brands remained unaffected and brewing continued at the site. Harviestoun was not part of the takeover and was retained by Caledonian's shareholders to run as a separate concern. With the takeover of S&N, Heineken controlled the Caledonian Brewery Company.
Хайнекен дәуірі
2008 жылы Heineken компаниясы Шотландия мен Ньюкаслдың Ұлыбританиядағы активтерін, оның ішінде Caledonian Brewery зауытын сатып алды. 2022 жылдың мамырында Heineken компаниясы Caledonian Brewery зауытын жабуды жоспарлап, Belhaven Brewery зауыты шотланд брендтерін қанағаттандыру бойынша принциптік келісімге келді. Қазан айында JLL компаниясы осы учаскені сатуға тағайындалды. Олар бұл кешенді пәтерлерге, қонақ үйге немесе студенттер жатақханасына қайта жаңартуға болатынын мәлімдеді.
In 2008, Heineken acquired the UK assets of Scottish and Newcastle which included the Caledonian Brewery. In May 2022, Heineken announced the proposed closure of the Caledonian Brewery with an agreement in principle for Belhaven Brewery to brew its Scottish brands. In October, JLL was appointed to market the site. It advised the complex had potential for redevelopment into flats, a hotel, or student accommodation.
Арақ
Каледонияның ең танымал сыралары – Deuchars IPA және 80/ (қазір «Эдинбург қамалы» деп қайта аталды). Олар сонымен қатар Flying Scotsman, төрт маусымдық сыра және бірнеше ай сайынғы қонақ сыраларын да қайнатады.
Caledonian's most well known beers are Deuchars IPA and 80/ (Now rebadged as Edinburgh Castle). They also brew Flying Scotsman, four seasonal beers and several monthly guest ales.