Ирландиялық Smithwick's сырасы – 1710 жылы құрылған тарихы бар қызыл эль. Kilkenny қаласында пайда болған, қазір Dublin-де өндіріледі. Сыра туралы толық ақпарат!
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Ирланд сырасы
Irish beer
Smithwick's (['/s//m//ɪ//ð//ɪ//k//s/]) – ирланд қызыл эль стиліндегі сыра. Smithwick's сыра зауыты 1710 жылы Джон Смитвик Килкенни қаласында құрылған және 1965 жылға дейін Килкеннидің Смитвик отбасы басқарған, содан кейін оны қазір Diageo компаниясының бөлігі болып табылатын Guinness сатып алды. Килкенни сыра зауыты 2013 жылы жабылып, барлық Smithwick's және Kilkenny таңбалы сыралардың өндірісі Дублинге көшірілді; ескі сыра зауытының бір бөлігі кейін "көрмелік орталыққа" айналдырылды.
Smithwick's ('/s//m//ɪ//ð//ɪ//k//s/) is an Irish red ale style beer. Smithwick's brewery was founded in Kilkenny in 1710 by John Smithwick and run by the Smithwick family of Kilkenny until 1965, when it was acquired by Guinness, now part of Diageo. The Kilkenny brewery was shut down in 2013 and production of all Smithwick's and Kilkenny branded beers moved to Dublin; parts of the old brewery were later converted into a "visitor experience".
Тарих
Smithwick's Brewery компаниясы 1710 жылы Джон Смитвик құрған. Сырахананың орнында 14 ғасырдан бері монахтар сыра қайнатқан францискан аббаттығы болған, ал қазір де аббаттықтың қираған қалдықтары сақталған. Ескі сырахана кейіннен "Smithwick's Experience Kilkenny" келушілер орталығы мен кешеніне айналды. Жабылу кезінде ол Ирландиядағы ең ұзақ жұмыс істеген сыра зауыты еді. Джон Смитвик – Килкенниде қоныстанған жетім бала. Келгеннен кейін көп ұзамай, Смитвик Ричард Коулмен бірге 1705 жылы Коулдың Ормонд герцогынан жалға алған жерде сыра қайнату бизнесін бастады. Бес жылдан соң Джон Смитвик жердің иесі атанды. Сырахана шағын болғанымен, адал тұтынушыларға қызмет етіп, Джон Смитвик басқа да салаларға қадам басты. Джон Смитвик қайтыс болғаннан кейін, сырахана уақытша отбасының қолынан шықты. Джон Смитвиктің шөбересі Эдмонд сырахананың жерін қайта сатып алып, оның болашағын жаңартпақ болды. Эдмонд жаңа нарықтарды табуға және экспорттық сауданы дамытуға күш салды. Англия, Шотландия және Уэльстегі тұтынушылар Смитвик сырасын жақсы көріп, өндіріс бес есеге артты. Сент-Мария соборындағы үлесі үшін Эдмонд ирланд либералы Даниэль О'Коннеллмен жақын дос болып, кейін ол ұлының куәгері атанды. Эдмонд Смитвик Килкенни халқының құрметіне ие болды, олар оны қала әкімі етіп төрт рет сайлады. 1800 жылы экспорттық сату төмендеді және сыра индустриясы қиындыққа тап болды. Бұған қарсы тұру үшін Смитвиктер малтеу цехтарында өндірісті арттырып, минералды су сата бастады және сырамен бірге майды арбаларынан жеткізді. 1900 жылы өндіріс ең төменгі деңгейге жетті, сол кездегі иесі Джеймс Смитвикке аудиторлар сыра зауытын жабуды кеңес берді. Оның орнына Джеймс өндіретін сыра түрлерін азайтты және жаңа нарықтарды іздеді. Ол әскери келісімшарттар жасады және көп ұзамай өндіріс қайта өсті. 1930 жылы Джеймстің ұлы Уолтер сыра зауытын басқарып, екінші дүниежүзілік соғыстың қиындықтары мен ауа райының нашарлауына қарамастан, табысқа жеткізді. 1950 жылдың қаңтарында Смитвик сырасы Бостонға экспортталды. 1965 жылы Smithwick's Уолтер Смитвиктен Guinness компаниясы сатып алды, қазір ол Guinness-пен бірге Diageo құрамына кіреді. Guinness & Co. және Smithwick бірлесіп 1966 жылы Smithwick's Draught Ale-ді әзірлеп, нарыққа шығарды. 1979 жылы жылына жарты миллион баррель сатылды. 1980 жылы Смитвик Францияға экспорттауды бастады. 1993 жылы Smithwick's Draught Канададағы ең ірі импорттық сыра атанды. 2010 жылға қарай Смитвик Дундалк пен Килкенниде қайнатылып, танкерлер Дублинге сауда нарығына арналған бөшкелерге жіберілді. Консервілер мен бөтелкелерді Белфасттағы IBC компаниясы қаптады. Килкенни сыра зауынында өндіріс 2013 жылдың 31 желтоқсанында тоқтатылды және Смитвик брендтері қазір Дублиндегі Diageo St. James's Gate сыра зауытында өндіріледі. 2017 жылы Уолтер Смитвиктің ұлы Пол ұлы Дэниелмен бірге Килкенниде орналасқан Салливан сырасын іске қосты. Килкеннидегі бастапқы жер Килкенни округі кеңесіне сатылды, ал жердің шағын бөлігі "Smithwick's Experience Kilkenny" келушілер орталығын ашуға арналды.
Smithwick's Brewery was founded by John Smithwick in 1710. The brewery is on the site of a Franciscan abbey, where monks had brewed ale since the 14th century, and ruins of the original abbey still remain on its grounds. The old brewery was later renovated to become the "Smithwick's Experience Kilkenny" visitor attraction and centre. At the time of its closure, it was Ireland's oldest operating brewery. John Smithwick was an orphan who had settled in Kilkenny. Shortly after his arrival, Smithwick went into the brewing business with Richard Cole on a piece of land that Cole had leased from the Duke of Ormond in 1705. Five years later, John Smithwick became the owner of the land. The brewery stayed small, servicing a loyal local following while John Smithwick diversified. Following John Smithwick's death, the brewery temporarily fell out of family hands. John Smithwick's great grandson Edmond bought the brewery land back freehold and worked to reshape its future. Edmond concentrated on discovering new markets and successfully building export trade. Drinkers in England, Scotland and Wales developed a taste for Smithwick's brews and output increased fivefold. As a result of substantial contributions made to St Mary's Cathedral, Edmond became great friends with Irish liberal Daniel O'Connell, who later became godfather to one of his sons. Edmond Smithwick became well known and respected by the people of Kilkenny, who elected him town mayor four times. In 1800, export sales began to fall and the brewing industry encountered difficulty. To combat this, the Smithwick family increased production in their maltings, began selling mineral water and delivered butter with the ale from the back of their drays. By 1900, output was at an all time low and the then owner James Smithwick was advised by auditors to shut the doors of the brewery. Instead, James reduced the range of beers they produced and set out to find new markets. He secured military contracts and soon after saw output increase again. James' son, Walter, took control in 1930 and steered the brewery to success through the hardships of both World War II and increasingly challenging weather conditions. By January 1950, Smithwick's was exporting ale to Boston. Smithwick's was purchased from Walter Smithwick in 1965 by Guinness and is now, along with Guinness, part of Diageo. Together, Guinness & Co. and Smithwick's developed and launched Smithwick's Draught Ale in 1966. By 1979, half a million barrels were sold each year. In 1980, Smithwick's began exporting to France. In 1993, Smithwick's Draught became Canada's leading imported ale. By 2010, Smithwick's continued to be brewed in Dundalk and Kilkenny, with tankers sent to Dublin to be kegged for the on trade market. Cans and bottles were packaged by IBC in Belfast. Production in the Kilkenny brewery finished on 31 December 2013 and Smithwick's brands are now produced in the Diageo St. James's Gate Brewery in Dublin. In 2017 Walter Smithwick's son Paul launched Sullivan's Ale with his son Daniel, which has its home in Kilkenny. The original Kilkenny site was sold to Kilkenny County Council, with a small portion of the site dedicated to the opening of a visitor's centre, the "Smithwick's Experience Kilkenny".
Смитвиктер отбасы
Уолтер мен Айлин Смитвиктің алты баласы болды: судья Питер Смитвик, Майкл, Энн, Джуди, Пол және Джон. Судья Питер Смитвик (1937 жылы туған) – ирланд судьясы, және Корольдік Ольстер полициясының (RUC) Бас инспекторы Гарри Брин мен инспекторы Роберт Бьюкененді өлтіру оқиғаларын зерттеу үшін құрылған Смитвик трибуналының төрағасы және жалғыз мүшесі. Пол Смитвик (1943 жылы туған) 2016 жылы ұлы Дэниелмен бірге Sullivan's Ale-ді іске қосты. Оның үлкен қызы Эмма Смитвик – Лондондағы танымал телепродюсер. Оның қызы Георгина – технологиялық кәсіпкер, ол Sunday Times басылымымен Ұлыбританиядағы ең үздік 100 инноватордың бірі деп аталды. Смитвик отбасы Килкенни қаласындағы Нью-стритте орналасқан Kilkenny Wholesale Cash and Carry атымен сауда жасайтын оптомдық қолма-қол ақша және тасымалдау бизнесіне де ие болды. Бұл бизнес олардың негізгі сыра қайнату бизнесінен туындаған. Олар Ұлттық оптомдық саудагерлер одағының және кейіннен Stonehouse Marketing сатып алу тобының мүшесі болды. Бұл бизнес 2006 жылы Ирландия Республикасында Costcutter және Carryout франшизаларының иелері Маллоудағы Barry Group компаниясына сатылды, қолма-қол ақша және тасымалдау бөлімі жабылды, ал дистрибьюторлық бизнес Co. Cork, Маллоудағы орталық дистрибьюторлық орталыққа көшірілді.
Walter and Eileen Smithwick had six children: Judge Peter Smithwick, Michael, Anne, Judy, Paul and John. Judge Peter Smithwick (born 1937) is an Irish judge, and chairman and sole member of the Smithwick Tribunal, a Tribunal of Inquiry into the events surrounding the killing of Chief Superintendent Harry Breen and Superintendent Robert Buchanan of the Royal Ulster Constabulary (RUC). Paul Smithwick (born 1943) launched Sullivan's Ale in 2016 with his son Daniel. His eldest daughter, Emma Smithwick, is a well known TV producer in London. His daughter Georgina is a technology entrepreneur, named by Sunday Times as one of the Top 100 Innovators in Great Britain. The Smithwick Family, also owned a Wholesale Cash and Carry business trading as Kilkenny Wholesale Cash and Carry based at New Street, Kilkenny City. A spin off from their core brewing business. And a member of the National Wholesale Grocers Alliance and later Stonehouse Marketing buying groups. This business was sold in 2006 to Barry Group in Mallow, owners of Costcutter and Carryout Franchises in the Republic of Ireland, with the cash and carry being closed and the distribution business transferred to a central distribution centre in Mallow, Co. Cork.
Салливан сыра зауыты
Ол Килкеннидегі «Олд Килкенни Ревью» журналының 1964 жылғы санында Питер Смитвик, К. М., адвокат, Килкеннидегі дәстүр бойынша Салливан сыра зауытының 1702 жылы протестант Даниэль Салливан құрғанын жазды. Ол Дженкинстауннан католик Пирс Брайан үшін сенімгерлікпен мүлік сатып алған, ал Пирс Брайанға Пеналдық заңдар бойынша жер сатып алуға тыйым салынған еді. High Street көшесінің батыс жағындағы, «Джеймс Стрит көшесіне артқа қарай қарап тұрған» мүлік, Смитвик сыра зауытының алдағысы болған Салливан сыра зауытының орналасқан жері деп саналады.
In the Old Kilkenny Review, 1964, Peter Smithwick, K. M., Solicitor, wrote that the tradition in Kilkenny is that Sullivan's Brewery was founded in 1702 by Daniel Sullivan, a Protestant, who bought property in trust for Pierse Bryan of Jenkinstown, a Catholic who was prohibited by the Penal Laws from buying land. The property, on the West side of High Street, "standing backwards in James's Street", is believed to have been the site of Sullivan's Brewery, the forerunner of Smithwicks.
Брендтер
Smithwick's Draught – ирландтық қызыл сыра, және стиліне сай, қызыл түсті. Ол хмель мен қуырылған, қайнатылған арпадан жасалады. 2004 жылы Diageo PLC АҚШ-та таратуды бастады. Smithwick's бұрын Канадада сатылған. Kilkenny Irish Cream Ale, Smithwick's Draught-қа ұқсас; алайда, оның Guinness сияқты кремовый көпірбасы бар, және Smithwick's-тен күштірек және ащырақ дәмі бар. Kilkenny деген ат бастапқыда 1980 және 1990 жылдары «Smithwick's» сөзін айтудағы жергілікті қиындықтарға байланысты Еуропа және Канада нарығы үшін Smithwick's-тің күшті нұсқасын сату үшін қолданылған, бірақ қазір ол ұқсас, бірақ ерекшеленетін сыраны білдіреді. Smithwick's Pale Ale 2011 жылы шығарылды. Сыра ақ түсті арпалық молт, дәстүрлі Smithwick's ашытқысы және Amarillo хмелінен жасалған, алкоголь құрамы 4,5%.
Smithwick's Draught is an Irish red ale and, as the style suggests, has a red tone. It is produced using hops and roasted, malted barley. In 2004, Diageo PLC began distribution in the USA. Smithwick's had previously been marketed in Canada. Kilkenny Irish Cream Ale is similar to Smithwick's Draught; however, it has a creamy head similar to Guinness, and it has a stronger and more bitter taste than Smithwick's. The Kilkenny name was originally used during the 1980s and 1990s to market a stronger version of Smithwick's for the European and Canadian market due to local difficulty in pronunciation of the word "Smithwick's", but it now refers to a similar yet distinctly different beer. Smithwick's Pale Ale was launched in 2011. The ale is made of pale ale malt, traditional Smithwick's yeast and Amarillo hops and has an ABV of 4.5%.