Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Америка Құрама Штаттарының нан пісіру орындары Orwashers Bakery - Нью-Йорктегі ең танымал нан пісіру кәсіпорны. Сондай-ақ A. Orwasher Handmade Bread Inc. 1916 жылы Нью-Йорк қаласының Манхэттен қалашығының Йорквилл ауданындағы 78-ші көшеде құрылған және қазір 20-шы ғасырдың басында сол аймақта өмір сүрген иммигранттардың соңғы қалдықтарының бірі болып табылады.
Bakeries of the United States
Orwashers Bakery is a famous breadmaking business in New York City that has been listed among the top ten bakeries in America. Also known as A. Orwasher Handmade Bread Inc. it was established in 1916 on 78th Street in the Yorkville area of the New York City borough of Manhattan and it is now one of the last vestiges of the thriving immigrant population that lived in that area around the start of the 20th century.
Тарих
Шығыс Еуропа иммигранты Абрахам Орвашер дүкенді 1916 жылы ашты және артында шағын пәтерде тұрды. Ол "олардың жерінде өтетін сапалы қара, қара және дәнді нанның отбасылық рецептілерін қолданды. Көп ұзамай ол көтерме сауда бизнесіне айналды, ал жеткізулер атпен және арбамен жасалды. Ыбырайымның ұлы Луи әкеден кейін істі жалғастырып, нан пісіретін үйдің ғимаратына ие болды. Луи атасының рецептерін жетілдіріп, нан өнімдерін қайтадан ойлап тапты. Ол Луи екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Орвашерде тұздықпен пісірілген нан ойлап тапқан деп айтылады. Кейіннен Луидің ұлы Абрам Орвашер бұл істі өз қолына алып, 1916 жылы қолданылған кірпішпен және кірпішпен жұмыс істейтін пештерді қолданды. 2007 жылы Орвашер мырза нан пісіру залын Кит Коэнге сатып берді, ол нан пісіру залын Шығыс Еуропаның наннан тыс кеңінен кеңейтуді жоспарлап отырғанын мәлімдеді, оған Италия, Франция, Ирландия және АҚШ-тан қолөнер нан қосылды. 2009 жылдан бастап Кит Коэн Oven Artisans брендімен қолөнер шеберлік шарап нандарының жаңа желісін іске қосты. Бұл нан лонг-айлендтегі Channing Daughters Vineyard серіктестігімен бірлесіп, шарап жүзімінің стартерімен жасалды.
An Eastern European immigrant himself, Abraham Orwasher opened the store in 1916, and lived in a small apartment in the back. Orwasher "used family recipes for the high quality rye, black, and grain breads of their homeland, baking them all in a basement brick oven and delivering the loaves by horse and carriage." It soon became a thriving wholesale business with deliveries being made by horse and buggy. Abraham's son Louis would go on to take over the business from his father, owning the building the bakery was housed in. Louis would go on to perfect the formulas of his father, while reinventing the breads sold. It is claimed that it was Louis who invented raisin pumpernickel bread, at Orwasher's during World War II. Abram Orwasher, Louis's son, later took over the business, using the same brick ovens and sourdough starter that was used in 1916. In 2007, Mr. Orwasher sold the bakery to Keith Cohen, who stated plans to expand the bakery's offerings beyond Eastern European breads, adding artisanal breads from Italy, France, Ireland and the United States. Starting in 2009, Keith Cohen launched a new line of Artisan Wine Breads under the brand name Oven Artisans. These breads were created with a wine grape starter in collaboration with Channing Daughters Vineyard in Long Island.