Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Жапония префектурасы
Prefecture of Japan
Кагава префектурасы (香川県) – Жапонияның Шикоку аралында орналасқан префектура. Кагава префектурасының халқы 949 358 адамды құрайды (2020 жылғы мәлімет бойынша) және географиялық аумағы бойынша ең кіші префектура болып табылады, оған Маругаме, Митоё және Канъондзи сияқты ірі қалалар да кіреді. Кагава префектурасы Гонсю аралында, Сето ішкі теңізі арқылы Окаяма префектурасының қарсы жағында орналасқан, олар Ұлы Сето көпірімен байланысқан. Кагава префектурасына Сето ішкі теңізіндегі екінші үлкен арал – Шодошима кіреді, ал префектураның Токусима префектурасымен оңтүстік құрлық шекарасын Сануки таулары құрайды.
Kagawa Prefecture (香川県) is a prefecture of Japan located on the island of Shikoku. Kagawa Prefecture has a population of 949,358 (as of 2020) and is the smallest prefecture by geographic area at with other major cities including Marugame, Mitoyo, and Kan'onji. Kagawa Prefecture is located on the Seto Inland Sea across from Okayama Prefecture on the island of Honshu, which is connected by the Great Seto Bridge. Kagawa Prefecture includes Shōdoshima, the second largest island in the Seto Inland Sea, and the prefecture's southern land border with Tokushima Prefecture is formed by the Sanuki Mountains.
Тарих
Кагава бұрын Сануки провинциясы деп белгілі болған. 1876 жылдың тамызынан 1888 жылдың желтоқсанына дейінгі қысқа мерзім ішінде Кагава Эхиме префектурасының құрамына енген.
Kagawa was formerly known as Sanuki Province. For a brief period between August 1876 and December 1888, Kagawa was made a part of Ehime Prefecture.
Яшима шайқасы
Кагава облысының астанасы Такамацу қаласында орналасқан Яшима тауы – Хайке және Гендзи тайпалары арасындағы ең белгілі шайқастардың бірі болған жер.
Located in Kagawa's capital city, Takamatsu, the mountain of Yashima was the battlefield for one of the best known struggles between the Heike and Genji clans.
География
Кагава Шикокудың солтүстік-шығыс бөлігін құрайды, батысында Эхиме префектурасымен, оңтүстігінде Токусима префектурасымен шектеседі, ал Сето ішкі теңізінің жағалауы Окаяма префектурасы мен Кансайға қарап жатыр. Оңтүстік шекара бойымен Сануки таулары созылып жатыр. Кагава қазіргі уақытта Жапониядағы ауданы бойынша ең кіші префектура болып табылады. Кагава – Сикоку таулары мен теңіздің арасында орналасқан салыстырмалы түрде тар префектура. 2012 жылдың 1 сәуіріне қарай, префектураның жалпы жер аумағының 11 пайызы Табиғи парктері деп белгіленді, атап айтқанда Сетонаикай ұлттық паркі және Отаки Окава облыстық табиғи паркі.
Kagawa comprises the northeast corner of Shikoku, bordering Ehime Prefecture on the west and Tokushima Prefecture on the south, with a coastline on the Seto Inland Sea facing Okayama Prefecture and the Kansai. The Sanuki Mountains run along the southern border. Kagawa is currently the smallest prefecture, by area, in Japan. Kagawa is a relatively narrow prefecture located between the mountains of Shikoku and the sea. As of April 1, 2012, 11% of the total land area of the prefecture was designated as Natural Parks, namely Setonaikai National Park and Ōtaki Ōkawa Prefectural Natural Park.
Тамақ
Сануки удон (удонның бір түрі) Кагава префектурасының ең танымал жергілікті тағамы болып табылады. 2008 жылы осы префектурада 700-ден астам удон рестораны болды. Удоннан басқа, Кагава "хоне цуки дори" тағамымен де әйгілі, ол сүйекке пісірілген дәмді тауық жамбасы. Бұл тағам Маругаме қаласынан бастау алып, бүкіл елдегі изакая мейрамханаларында кең таралған. Зәйтүн және зәйтүнге байланысты өнімдер де Кагаваның тағамдары ретінде танылды. Жапонияда зәйтүн өсіруді алғаш рет сәтті іске асырған Кагава 1908 жылдан бері зәйтүн өнімдерін өндіріп келеді. Зәйтүн майының сапасы үшін ұлттық және халықаралық наградаларды жеңіп алғаннан өзге, Кагава зәйтүн өнеркәсібінен "зәйтүн сиыр еті" және "зәйтүн сары құйрығы" деген екі қосымша тағам брендін жасады. Зәйтүн майын сығудан қалған органикалық қалдықтар мал мен сары құйрық амбержакқа жем ретінде қолданылады. Зәйтүн қалдықтарында полифенолдардың көп мөлшері болғандықтан, еттің түсі өзгермейді және тез тотықпайды. Басқа жергілікті ерекшеліктерге васанбон қантынан жасалған тәттілер, сомен лапшасы және шою соя соусы жатады. Сирек кездесетін қанттарды зерттеу жұмыстары қарқынды жүріп жатыр және ферменттерді жаппай өндірудің жолдары табылды. D-тагатоза-3 эпимераза – кетозаның үшінші көміртегінің кері эпимеризация реакциясын катализдейтін фермент.
Sanuki udon (a type of udon noodle) is the most famous local food of Kagawa Prefecture. In 2008, there were over 700 udon restaurants in this prefecture alone. Aside from udon, Kagawa is also famous for "hone tsuki dori", seasoned chicken thigh cooked on the bone. Originating from Marugame City, the dish has now become a popular dish in izakaya restaurants across the country. Olives and olive related products have also come to be recognized as Kagawa foods. As the first place in Japan to successfully cultivate olives, Kagawa has been producing olive related products since 1908. As well as winning both domestic and international awards for the quality of its olive oil, Kagawa has also created two offshoot food brands from its olive industry "olive beef" and "olive yellowtail". Waste organic matter from olive pressing is used as feed for cattle and the Yellowtail Amberjack. Due to the high amount of polyphenols in the olive waste, the flesh of the respective meats does not oxidize or lose color easily. Other local specialties include wasanbon sugar sweets, sōmen noodles and shōyu soy sauce. Rare sugar researches are thriving and have discovered mass production culture enzymes. D tagatose 3 epimerase is an enzyme that catalyzes the reversible epimerization reaction of the 3rd carbon of ketose.
Демография
2020 жылдың қазан айына дейін Кагава префектурасының халқы шамамен 950 244 адамды құрады. Бұл көрсеткіш 2000 жылғы халық санағымен салыстырғанда 0,54%-ға төмен, онда 1 022 890 адам тіркелген. Префектураның ауданы 1 877 км², ал халық тығыздығы шамамен 506,3 адам/км².
As of October 2020, Kagawa Prefecture had an estimated population of 950,244. This was .54% lower than the population in the 2000 census, being 1,022,890. The area of the prefecture is 1,877 km, and the population density is 506.3/km.