Введение

Дабавала (также пишется dabbawalla или dabbawallah, в старых источниках называется tiffin wallah) – это работник, который доставляет горячие обеды из домов и ресторанов людям, работающим в Индии, особенно в Мумбаи. Дабавала представляют собой систему доставки и возврата обеденных контейнеров для работников в Мумбаи. Обеденные контейнеры забираются в конце утра, доставляются преимущественно на велосипедах и по железной дороге, а затем возвращаются пустыми во второй половине дня.

Происхождение

В конце 1800-х годов в Бомбей из разных частей страны переезжало все больше мигрантов, и быстрого питания и столовых практически не было. Все эти люди рано утром уходили на работу в офисы и часто оставались голодными до обеда. Они принадлежали к разным общинам и, следовательно, имели разные вкусовые предпочтения, которые можно было удовлетворить только домашней едой. Так, в 1890 году Махадео Хаваджи Бачче организовал в Бомбее службу доставки обедов, насчитывавшую около ста человек. Это оказалось успешным, и служба с тех пор росла. В 1930 году он предпринял неофициальную попытку объединить даббавала. Позже, в 1956 году, был зарегистрирован благотворительный траст под названием "Nutan Mumbai Tiffin Box Suppliers Trust". Коммерческое подразделение этого траста было зарегистрировано в 1968 году как "Mumbai Tiffin Box Suppliers Association".

Этимология

Буквально переведенное слово "даббавала" означает "тот, кто носит ящик". "Дабба" означает ящик (обычно цилиндрический жестяной или алюминиевый контейнер), происходящее от арабского слова دَبّه, а "вала" – агентивный суффикс, обозначающий того, кто выполняет действие или владеет тем, что указано в предыдущем слове. Английский перевод – "доставщик обедов в ланч-боксах".

Этническая принадлежность

Большинство даббавала связаны между собой, принадлежат к секте варкари в Махараштре и происходят из одной маленькой деревни недалеко от Пуне. Распространение тиффинов приостанавливается на пять дней каждый март, поскольку даббавала возвращаются домой на ежегодный деревенский фестиваль. Традиционно даббавалами были мужчины, но в последние годы к профессии присоединились несколько женщин. Даббавала может быть бригадиром (мукадом) или простым доставщиком (гадди). Обычно они начинают работать в возрасте от 15 до 20 лет. Хотя они гордятся своей свободой и тем, что работают в сети родственников, относительно низкая оплата за физический труд заставляет их отговаривать собственных детей от выбора этой профессии. В обычный день даббавала забирает тиффины каждое утро, а затем сортирует их перед погрузкой в утренний поезд (около 10 утра). Тиффины сортируются повторно в багажном отделении поезда. На станции назначения тиффины загружаются в тележки и складываются у входов в различные рабочие места. После обеда та же процедура выполняется в обратном порядке с пустыми тиффинами. Часто утверждается, что даббавала совершают ошибку "почти никогда, возможно, раз в два месяца", и Субрата Чакраварти экстраполировал это утверждение, получив показатель "одна ошибка на 8 миллионов доставок". Чакраварти вспомнил об этом в интервью и сказал:

"Forbes никогда не сертифицировал даббавала как организацию, соответствующую стандарту Six Sigma. На самом деле, я вообще никогда не использовал этот термин. Как вы знаете, Six Sigma – это процесс, а не статистика. Но его обычно связывают со статистикой в 1,9 ошибки на миллиард операций, и именно это вызвало путаницу. Меня впечатлила эффективность и сложность процесса, в ходе которого около 175 000 ящиков с тиффинами сортировались, транспортировались, доставлялись и возвращались каждый день людьми, которые в основном были неграмотными и не имели специального образования. Я спросил главу организации, как часто они допускают ошибки. Он ответил, что почти никогда, может быть, раз в два месяца. Любое большее количество ошибок было бы непростительно для клиентов. Я подсчитал, что это одна ошибка на 8 миллионов доставок, или 16 миллионов, поскольку контейнеры с тиффинами возвращаются домой каждый день. Это та статистика, которую я использовал. По-видимому, на конференции в 2002 году журналист спросил президента, являются ли тиффинваллы организацией, соответствующей стандарту Six Sigma. Он ответил, что не знает, что это такое. Когда ему рассказали о статистике в 1,9 ошибки на миллиард операций, он, как мне сообщили, сказал: "Тогда мы такие. Просто спросите у Forbes". Журналист, очевидно, не прочитав мою статью, написал, что Forbes сертифицировал тиффинваллов как организацию, соответствующую стандарту Six Sigma. Эта фраза была подхвачена и повторена другими журналистами в других статьях и теперь, кажется, стала частью фольклора." – Субрата Чакраварти.

Примечательные события

Даббаваллы были приглашены на свадьбу принца Чарльза и Камиллы Паркер Боулз в 2005 году. С 2010 года компания Bharti Airtel выбрала даббаваллы для распространения рекламных листовок, выплачивая комиссию каждому даббавалле. 21 марта 2011 года Пракаш Бали Бачче одновременно нес на голове три ящика с тиффинами для даббаваллы, что было занесено в Книгу рекордов Гиннеса. В 2011 году даббаваллы впервые за 120 лет объявили забастовку, чтобы поддержать и принять участие в митинге на Азад Майдане в поддержку Анны Хазаре в рамках индийского антикоррупционного движения 2011 года. За годы своего существования даббаваллы принимали у себя многих известных людей, таких как принц Уэльский Чарльз, Ричард Брэнсон и тогдашний министр торговли США Гэри Локк.

В популярной культуре

Болливудский фильм 2013 года «The Lunchbox» основан на системе даббавала. В специальном эпизоде британского телешоу Top Gear, известном как «India Special», ведущие Джереми Кларксон, Ричард Хаммонд и Джеймс Мэй попытались превзойти даббавала по эффективности и точности, доставляя обеды на автомобилях вместо поездов и велосипедов.