Введение
Нутрициолог – это человек, который консультирует других по вопросам питания и его влияния на здоровье. Некоторые специализируются в таких областях, как спортивное питание, общественное здравоохранение или питание животных, среди других дисциплин. Во многих странах любой человек может называть себя нутрициологом, даже не имея специального образования, обучения или профессиональной лицензии, в отличие от диетолога, который имеет высшее образование, профессиональную лицензию и сертификат, дающий право на профессиональную деятельность.
Регулирование звания "диетолог"
Профессиональная практика диетолога (также пишутся диетолог в США) отличается от практики нутрициолога. Во многих странах и юрисдикциях звание нутрициолога не подлежит обязательному государственному регулированию; таким образом, любой человек может самостоятельно называть себя нутрициологом или экспертом по питанию, даже если он обучился самостоятельно и не имеет профессиональной сертификации. В Великобритании, Австралии, некоторых частях Канады и большинстве штатов США человек, называющий себя нутрициологом, не имеет юридического определения, в то время как диетолог является профессионально сертифицированным и зарегистрированным специалистом. Нутрициолог может составлять диеты, работать в больницах, оказывая клиническую помощь, или в сфере производства продуктов питания.
Канада
В разных провинциях страны действуют различные правила. Титул "нутриционист" защищен провинциальным законодательством в Квебеке и Новой Шотландии. Термин "Зарегистрированный нутриционист" или "нутриционист" защищен в Альберте. Термин “Зарегистрированный диетолог/нутриционист” защищен законом в Нью-Брансуике. Например, Ассоциация диетологов Новой Шотландии является регулирующим органом для профессиональных диетологов и нутриционистов в этой провинции, уполномоченным законодательством, Законом о профессиональных диетологах, "осуществлять регистрацию, контроль качества и, при необходимости, дисциплинарные меры в отношении диетологов в Новой Шотландии для обеспечения безопасной, этичной и компетентной диетологической практики". Профессиональные требования включают наличие степени бакалавра в области диетологии/нутрициологии в аккредитованном университете, программу практической подготовки и успешную сдачу регистрационного экзамена ("Канадский регистрационный экзамен по диетологии" или CDRE).
Гонконг
Квалифицированный нутрициолог: Любое лицо, имеющее степень (бакалавра, магистра или доктора) в области диетологии, пищевых продуктов и питания, выданную университетом или другим учреждением, признанным Ассоциацией. Квалифицированный диетолог: Любое лицо, в настоящее время обладающее степенью или последипломным дипломом по диетологии, признанным Советом по профессиям, дополнительным к медицине (Dietitian Board), Американской диетологической ассоциацией, Диетологами Канады, Британской диетологической ассоциацией и Диетологами Австралии, для получения полного членства или эквивалентного статуса. Подробную информацию можно найти в Гонконгской ассоциации питания. Возможности трудоустройства доступны в больницах (государственных или частных) и частных консультационных компаниях. В Гонконге все больше людей обращают внимание на важность сбалансированного питания. Правительство, Фонд сердца, Ассоциации пожилых людей и другие организации активно продвигают эту идею в сотрудничестве с местными компаниями, такими как WeCare Nutritionist and Consultants, Nestle, Anlene и другими, что создает острую потребность в специалистах по питанию.
Марокко
В Марокко "нутриционист" – это охраняемый титул, который может относиться к исследователю в области питания или к специалисту, занимающемуся лечебным питанием. Для получения титула нутрициониста необходимо завершить докторантуру в области питания и получить степень Ph.D. С другой стороны, титул "диетолог" присваивается лицам, прошедшим трехлетнее обучение в учебных заведениях по специальности "Питание" и получившим степень бакалавра. Однако, в отличие от нутриционистов, диетологи не имеют права открывать частную практику и заниматься врачебной деятельностью.
Южная Африка
В Южной Африке специалисты по питанию должны быть зарегистрированы в Совете медицинских профессий Южной Африки. Совет регулирует профессиональные звания "специалист по питанию", "студент-специалист по питанию" и "вспомогательный специалист по питанию", наряду с "диетологом", "студентом-диетологом" и "вспомогательным диетологом". Требования для допуска к регистрации включают в себя признанную степень бакалавра, полученную в аккредитованном учебном заведении. Подготовка в бакалавриате должна охватывать три области практики: терапевтическое питание, питание в обществе и управление пищевыми услугами.
Великобритания
"Нутриционист" не является охраняемым термином в Великобритании, в отличие от "диетолога"; последний должен быть зарегистрирован в Совете по вопросам здравоохранения и социального обеспечения. Ассоциация по питанию – зарегистрированная благотворительная организация, которая ведет добровольный реестр нутриционистов Великобритании (UKVRN) и признана Public Health England и NHS Careers в качестве регулятора зарегистрированных нутриционистов в Великобритании. Для допуска в UKVRN и получения титула зарегистрированного младшего нутрициониста (ANutr) или зарегистрированного нутрициониста (RNutr) от кандидатов требуется как минимум степень бакалавра с отличием в области науки о питании, а также соблюдение определенных стандартов этики, поведения и профессиональной деятельности. В NHS говорится, что "диетологи и нутриционисты выполняют разные функции, проходят разное обучение и регулируются разными органами". Для получения квалификации CNS кандидаты должны пройти 1000 часов практики под наблюдением и сдать экзамен, охватывающий широкий спектр вопросов науки о питании и прикладных клинических тем. Специалисты CNS обычно работают в частной практике и в учреждениях интегративной медицины. Диетологи-нутриционисты (RD; RDN) – это медицинские работники, имеющие право предоставлять безопасные и научно обоснованные рекомендации по питанию, включающие анализ рациона, тщательную оценку состояния питания и индивидуальный план питания. Они также разрабатывают профилактические и терапевтические программы для рабочих мест, школ и аналогичных учреждений. Государственное регулирование, особенно в части лицензирования, в настоящее время более распространено для RD или RDN, чем для CCN. Сертифицированные клинические нутриционисты (CCN) – это обученные медицинские работники, которые дают рекомендации по питанию в контексте хронических заболеваний, включая возможную профилактику или коррекцию путем устранения дефицита питательных веществ до обращения к лекарственным препаратам. Quackwatch обвинила организацию, выдающую сертификаты CCN, и ее членов в продвижении крайне сомнительных медицинских утверждений, включая гомеопатию, детоксикацию и фитотерапию.