Введение
Кантал (kɑ̃tal; или Cantau) — сельский департамент во французском регионе Овернь — Рона — Альпы, с префектурой в городе Орийак. Другие важные города — Сен-Флур (епископская резиденция) и Мориак; жители департамента известны как кантальцы (или канталузы / канталуи). Кантал граничит с департаментами Пюи-де-Дом, Верхняя Луара, Аверон, Лот, Лозер и Коррез, расположенными в природном регионе Центральный массив. Вместе с соседними департаментами Лозер и Крёз, Кантал входит в число наименее населённых и географически изолированных департаментов Франции, а Орийак является самой удалённой от крупной автомагистрали административной столицей департамента. Население Кантал в 2019 году составляло 144 692 человека, что делает его 98-м по численности населения департаментом страны. Среди 96 департаментов материковой Франции он занимает пятое место с конца по численности населения.
a department of France
Cantal (kɑ̃tal; or Cantau) is a rural department in the Auvergne Rhône Alpes region of France, with its prefecture in Aurillac. Its other principal towns are Saint Flour (the episcopal see) and Mauriac; its residents are known as Cantalians ( or Cantalous / Cantaloues). Cantal borders the departments of Puy de Dôme, Haute Loire, Aveyron, Lot, Lozère and Corrèze, in the Massif Central natural region. Along with neighbouring Lozère and Creuse, Cantal is among the most sparsely populated and geographically isolated departments of France and Aurillac is the departmental capital farthest removed from a major motorway. It had a population of 144,692 in 2019, making it the country's 98th most populated department. Of the 96 metropolitan departments, it is the fifth least populated.
Этимология
Департамент назван в честь Пломб-дю-Кантал, центральной вершины суровых и скалистых гор Кантал (Monts du Cantal), протянувшихся через эту территорию.
География
Кантал расположен в центре центрального плато Франции. Массив Кантал – это группа потухших и разрушенных вулканических пиков. Его наивысшая точка – Пломб-дю-Кантал, достигающая высоты 1855 метров. Его соседи – Пю-Мари (высота) и Пуи Шаварош (1744 м / 5722 фута). К северу от них расположены горные хребты Сезалье и Доре, а также засушливое плато Артенс. Непосредственно к востоку от них простирается плодородное плато Планэзе, ограниченное с востока горами Мон-де-ла-Маржериде. Главные реки – Алагнон, приток Алье; Сель и Truyère, притоки Лота; и Сер и Рю, притоки Дордони. Самая низкая точка провинции, расположенная на высоте 340 метров над уровнем моря, находится в долине реки Лот. Долина Труйер огибает плато Планэзе с юга, отделяя его от гор Мон-д’Обрак, в предгорьях которых находятся термальные источники Chaudes-Aigues. Западная часть департамента состоит из травянистых плато и речных долин. Изначально Кантал был разделен на четыре округа: Орийак, Мориак, Сен-Флур и Мюрат (позже объединенный с Сен-Флуром).
Климат
Климат департамента значительно варьируется. Преобладающие ветры и горные хребты разделяют Кантал на четыре климатические зоны: запад подвержен воздействию океанических ветров, приносящих дожди. Горы Кантал и Сезалье создают эффект дождевой тени: здесь довольно часто идут дожди и выпадает снег. Плато Сен-Флур и регион Массиак получают меньше осадков из-за ветров, дующих с севера и юга. Плато Маржерид и Обрак характеризуются суровыми зимами и приятным летом. В целом, погода мягкая и сухая в аллювиальной равнине между Муратом и Сен-Флуром, а также в окрестностях Орийяка, в то время как летние грозы и зимы могут быть продолжительными и суровыми в северных и центральных районах. Западная часть, расположенная ближе к атлантическим осадкам, хорошо обеспечена влагой. На горных вершинах выпадает обильный снег, который может сохраняться до шести месяцев. Зимой температура может опускаться ниже нуля, а летом часто достигает высоких отметок. Самый жаркий регион департамента находится на юге, на границе с Авейоном и Лотом. В период с 1991 по 2000 год в Орийяке в среднем насчитывалось 2080 часов солнечного света в год. Туман бывает редким и быстро рассеивается. Ветер обычно не очень сильный, но молнии в этом департаменте одни из самых зрелищных во Франции. Во французских телепрогнозах погоды Орийяк часто называют самым холодным городом Франции по утрам. Этот статус следует рассматривать с учетом данных, полученных от Météo France на основе показаний температуры. Из 30 городов, представленных на их картах, Орийяк имеет самую большую высоту над уровнем моря.
The west is subject to oceanic winds which bring rains. The mountains of the Cantal and the Cézallier create a rain shadow: it rains and snows quite often. The Planèze of Saint Flour and the region of Massiac receive less precipitation, owing to winds coming from the north and south. The plateaux of the Margeride and the Aubrac have harsh winters and pleasant summers. Generally, the weather is mild and dry in the alluvial plain between Murat and Saint Flour and around Aurillac, while summer storms and winters can be long and severe in the northern and central areas. The west—nearer precipitation coming in from the Atlantic—is well watered. There is abundant snowfall which can remain up to six months on the mountaintops. Winter temperatures can fall to below , whereas in summer is often reached. The southern part of the department, on its borders with Aveyron and Lot, is the hottest region. Aurillac averaged 2080 hours of sunlight per year over the period from 1991 to 2000. Fog is rare and disappears quickly. Wind is usually not very strong, but the lightning flashes in this department are among the most spectacular in France. Televised French weather forecasts often note Aurillac as the coldest city in France in the mornings. This status should be understood in light of their derivation from temperature readings by Météo France. Of the 30 cities included on its maps, Aurillac is by far the one with the highest altitude, at above sea level.
Основные города
Самая густонаселенная коммуна – Ауриллак, являющаяся префектурой. По состоянию на 2019 год насчитывается 5 коммун с населением более 3000 человек: хотя настоящее производство сыра Рокфор теперь ограничено департаментом Авейрон. Минеральные ресурсы региона включают уголь, медь, свинец, железо, сурьму, гранит, сланец и известь, но долгое время изоляция департамента и недостаточная развитость инфраструктуры препятствовали их разработке. До Первой мировой войны основными экспортными товарами были скот, сыр, масло и уголь, а основными импортными – уголь, вино, зерно, мука и керамические изделия. К тому времени регион был соединен с Орлеанской и Миди железными дорогами. Традиционно многие жители Канталя в течение года путешествовали по Франции, занимаясь поденной работой, но сейчас относительная неразвитость промышленности и экономики в этом районе способствует развитию туризма. Для создания регионального парка вулканов Оверни (Parc Régional des Volcans d’Auvergne) была выделена определенная территория.
Демография
Исторически на окситанском языке говорили в Кантале. По официальным данным на 2019 год, население составляло 144 692 человека.
Кухня
Традиционными продуктами кантальской кухни были рожь, гречка и каштаны, а также ветчина, сыр и овощи. Простые рецепты этого региона были созданы, чтобы насытить горных фермеров и пастухов. Заметные блюда включают:
Алиго (также в Авейроне): картофельное пюре с сыром (свежий томм), маслом, свежими сливками и небольшим количеством чеснока. Труффад: картофель, нарезанный ломтиками, с сыром (свежий томм) и небольшим количеством чеснока. Пуанти: пирог из теста из черной пшеничной муки, трав, смальца, чернослива и мангольда. Типичный сыр Кантал, который можно выбрать молодым, выдержанным или "entre deux".
Деятельность на открытом воздухе
В XIX веке холмы и долины изобиловали дичью, а реки – рыбой, а сельская местность давала «огромное разнообразие» ароматных и лекарственных растений. В настоящее время наиболее посещаемыми местами являются Пю-Мари, Пломб-дю-Кантал, деревня Салерс и ущелья Труьер (с виадуком Гарабит, замком Аллёз и городами Буассе, Пьерфор). В Парке Природных Вулканов Оверни можно найти несколько неактивных вулканов. В Кантале также множество замков. До Пю-Мари легко добраться на автомобиле, и он доступен для пеших туристов. Также можно совершить пеший поход к близлежащему Пю-де-Пейр-Арсе (1806 м). Лучшие места для начала похода – Ле-Лиоран или Супер-Лиоран. До Ле-Лиорана можно добраться на поезде или автобусе, а Супер-Лиоран находится всего в километре от Ле-Лиорана. Из Супер-Лиорана также можно отправиться в поход к Пломб-дю-Кантал. Есть также возможность подняться на канатном подъемнике к Пломб-дю-Кантал из Супер-Лиорана. В туристическом офисе Супер-Лиорана можно получить информацию о различных пешеходных маршрутах в регионе. В Супер-Лиоране также предлагаются различные веревочные парки, катание на квадроциклах, летние санки и другие развлечения. Среди множества предлагаемых в этом департаменте видов деятельности, «Канталианский массив» можно исследовать пешком, верхом или на горных велосипедах (для этого специально разработаны трассы). Благодаря многочисленным озерам популярны также водные виды спорта. В департаменте можно заняться альпинизмом, каноэ и рыбалкой. Ландшафт благоприятен для свободного полета: бейсджамперы часто посещают район вокруг Пю-Мари и долину Брезон. Благодаря своему рельефу в Кантале выпадает достаточно снега для занятий зимними видами спорта. Станция Ле-Лиоран, крупнейший горнолыжный курорт Центрального массива, предлагает катание на горных лыжах (с возможностью адаптации для сноуборда) и катание на коньках. Также возможны экскурсии на снегоступах. В департаменте проложено несколько сотен километров трасс для беговых лыж.