История
Район Цереры был впервые заселен сквоттерами в конце 1830-х годов, а участки прихода Баррабула были выставлены на продажу в 1839 году, а земля была продана 5 февраля 1840 года. Сообщалось о "большой конкуренции" за земли Баррабуль-Хиллз, и эта территория стала частью поместья "Рослин", принадлежавшего Дэвиду Фишеру. Правительство не предусматривало основания поселения в приходе Баррабул, и Фишер, продав значительную часть своего имения в 1846 году, в марте 1850 года выставил на продажу часть оставшейся земли как новую деревню Церес. Город, предположительно, получил название в честь римской богини земледелия, менее вероятно – в честь карликовой планеты, а наиболее вероятно – в честь деревни Церес в Файфе, Шотландия, поскольку он расположен в районе, называемом Рослин, который находится в Шотландии. Первым предприятием, открывшимся в Цересе, стала гостиница Wheat Sheaf Inn в сентябре 1850 года, которая стала общественным центром для большей части округа Баррабуль. Второй отель, "Восходящее солнце", открылся в 1853 году. Почтовое отделение открылось 14 февраля 1856 года. В 1856 году в деревне располагались виноградники Seidel Bros., кузница и каменоломня, врач, магазин, сапожник, почтовое отделение, мясник, хирург, две гостиницы и вторая кузница. Уголь впервые был обнаружен в Цересе в 1842 году, а шахта была вырыта в 1854 году, но, несмотря на большой ажиотаж, экономически выгодных запасов обнаружено не было. На встрече в Цересе 10 ноября 1855 года было решено построить кладбище, которое впоследствии было открыто как кладбище Баррабуль-Хиллз (ныне кладбище Хайтон) в современном Хайтоне. В 1865 году в Цересе открылись церковь и школа. Школа веслианцев стала общественной школой, а затем первой государственной школой Цереса (№ 15), но была закрыта в 1875 году и объединена с государственной школой Баррабула (№ 50) для создания новой государственной школы (№ 1602). Новая школа, физически расположенная в нынешнем поселке Церес, первоначально называлась Баррабуль, но в 1890 году была переименована в Государственную школу Цереса. Литературное общество Цереса было основано в 1855 году и приступило к строительству механического института; здание было частично завершено в 1859 году, когда организация прекратила свое существование. Общество абсолютной трезвости Цереса начало добиваться собственного зала в 1861 году и завершило его строительство в 1862 году. Уайнд предполагает, что неясно, было ли это просто завершение предыдущего зала или строительство совершенно нового здания. Здание сохранилось до наших дней и сейчас является домом для Театра Крылатого Единорога. Третья гостиница, Barrabool Inn, была построена в 1861 году. Население деревни росло до 1890-х годов, но начало сокращаться еще до этого. Гостиницы Wheat Sheaf Inn и Rising Sun закрылись в 1870-х годах. Большая часть гостиницы Wheat Sheaf Inn была снесена, за исключением обеденного зала, который был сохранен в качестве сеновала. Позже он был поврежден во время шторма, и камень был передан в округ Баррабуль. Rising Sun был полностью снесен. Barrabool Inn работала до 1909 года, когда ее лицензия истекла, и она стала частным домом; она была снесена в двадцатом веке. Почтовое отделение Цереса было закрыто в 1962 году. Объединенная церковь поддерживает активный приход в своей церкви на Уитшэаф-стрит, где богослужения проводятся ежемесячно по очереди с церквями Баррабула и Мориака. В городе находится Театр Крылатого Единорога, театральная группа, базирующаяся в бывшем Зале Сдержанности. В Цересе также находится сельская пожарная бригада Баррабула, расположенная по адресу Уитшэаф-стрит, 15. Клуб крикета Баррабула также базируется в Цересе, выставляя четыре старших мужских команды в Крикетной ассоциации полуострова Белларин, старшую женскую команду в Женском крикетном соревновании Барвон и четыре юношеских команды в Крикетной ассоциации Джилонг.