Молочная фабрика Университета штата Пенсильвания: История и производство мороженого и сыра.
Penn State University Creamery
Мороженое Penn State Berkey Creamery: крупнейшая университетская молочная фабрика США! Более 100 вкусов, сыр и шербет из свежего молока. История с 1865 года.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Производитель и продавец молочных продуктов.
Producer and vendor of dairy products
The Pennsylvania State University Creamery, также известный как Penn State Berkey Creamery или просто The Creamery, является производителем и продавцом мороженого, шербета и сыра, все из которых производится в Департаменте пищевой науки Колледжа сельскохозяйственных наук Пенсильванского государственного университета. Это крупнейшая университетская молочная ферма в Соединенных Штатах, использующая около 4,5 миллионов фунтов молока ежегодно, примерно 70% которого поступает от стада в 210 коров в Исследовательском центре молочного производства университета, а остальное – от местных поставщиков молока, и продающая 750 000 порций мороженого, разложенных вручную, в год. Предлагая более 100 вкусов мороженого с содержанием молочного жира 14,1% и ингредиентами со всей страны и мира, мороженое из The Creamery ежедневно пользуется популярностью у многих студентов и выпускников.
The Pennsylvania State University Creamery, also known as the Penn State Berkey Creamery or just The Creamery, is a producer and vendor of ice cream, sherbet, and cheese, all made through the Department of Food Science in the College of Agricultural Sciences of the Pennsylvania State University. It is the largest university creamery in the United States, using approximately 4.5 million pounds of milk annually, approximately 70% of which comes from a 210 cow herd at the university's Dairy Production Research Center and the rest local milk suppliers, and selling 750,000 hand dipped ice cream cones per year. Offering over 100 ice cream flavors made with a butterfat content of 14.1% and ingredients from around the country and the world, the Creamery's ice cream is enjoyed by many students and alumni every day.
История
Первый кремерий был построен в 1865 году, а краткосрочные молочные курсы впервые были предложены в 1892 году. Мороженое стало частью футбольных выходных в 1896 году, когда мороженое из кремерия впервые поступило в продажу. К 1932 году кремерий закупал молоко и сливки у сотен местных фермеров и продавал мороженое как в Государственном колледже, так и в Альтуне, штат Пенсильвания. Выпускники заочного курса кремерия по производству мороженого, "Сельское хозяйство 5150", изучают основы производства мороженого. В 1980-х годах кремерий использовал три миллиона фунтов молока в год, а в 2004 году поставлял в студенческие столовые Университета штата Пенсильвания более 225 000 галлонов молока. Однако, когда Клинтон вернулся после окончания президентского срока, работники кремерия отказались обслуживать его смешанными вкусами. В 2006 году кремерий переехал из своей давней лаборатории Борланда в новое здание факультета пищевых наук на пересечении дорог Кертин и Биглер. Новый кремерий расположен ближе к стадиону Бивер, комплексу общежитий Восточного корпуса и парковке. Когда о переезде было объявлено, произошли студенческие протесты, но они вскоре утихли. Пять вкусов мороженого остаются самыми популярными за всю историю кремерия: ваниль, горькая мята, арахисовое масло, персиковый Патерно и ореховый пекан. Новое предприятие было названо кремерий Berkey в честь семьи Берки, которая сделала крупное пожертвование на строительство здания факультета пищевых наук, включающего новое предприятие кремерия.
The first Creamery was built in 1865, and dairy short courses were first offered in 1892. Ice cream became a part of football weekend tradition in 1896, when Creamery ice cream was first sold to the public. By 1932, the Creamery was buying milk and cream from hundreds of nearby farmers and was selling ice cream in both State College and Altoona, Pennsylvania. alumni of the Penn State Creamery correspondence course in ice cream making, Agriculture 5150, which teaches manufacturers the basics of ice cream production. During the 1980s the Creamery was using three million pounds of milk per year, and in 2004, it supplied the Penn State dining halls with over 225,000 gallons of milk. However, when Clinton returned after his tenure as the President, Creamery workers would no longer serve him mixed flavors. The Creamery moved from its long time home in Borland Laboratory location to a new location in the new Food Science Building at the intersection of Curtin Road and Bigler Road in 2006. The new Creamery is closer to Beaver Stadium, the East Residence Halls dormitory complex, and a parking deck. When the move was first announced, there were some student protests, but these protests eventually subsided. There are five Creamery ice cream flavors that have remained the most popular in recent Creamery history: Vanilla, Bittersweet Mint, Peanut Butter Swirl, Peachy Paterno, and Butter Pecan. The new creamery facility has been named the Berkey Creamery, in honor of the Berkey family who donated a large sum of money to the construction of the Food Sciences Building, which includes the new creamery facility.