Картмел: История и современность кумрийской деревни

Введение

Картмел — деревня в Камбрии, Англия, к северо-западу от Гранж-овер-Сэндс, рядом с рекой Ия. Деревня получила своё название от полуострова Картмел и исторически была известна как Киркби-ин-Картмел. В деревне расположен монастырь Картмель XII века, вокруг которого она первоначально и выросла. Исторически относясь к графству Ланкашир, с 1974 года Картмел входит в состав церемониального графства Камбрия. Несмотря на то, что история Картмела тесно связана с церковными и сельскохозяйственными общинами, со второй половины XX века деревня развивается как небольшое туристическое направление, находясь недалеко от Национального парка Озёрный край. Несколько достопримечательностей в деревне, включая ипподром Картмель и ресторан, отмеченный звездой Мишлен, ориентированы на обслуживание туристов.

История

Название Картмель означает «песчаная отмель у скалистого берега», происходя от старонорвежских слов kartr (скалистая местность) и melr. Упоминание названия местности впервые встречается в 677 году, когда полуостров Картмель был дарован святому Кутберту, влияние которого, возможно, объясняет, почему к периоду Нормандского завоевания деревня была известна как Киркби – название, указывающее на расположение церкви. Приор Картмела был основан в деревне в 1190 году Уильямом Маршалом, получившим титул 1-го графа Пемброка, для общины августинских каноников и был посвящен Святой Марии Деве и Святому Михаилу. Для поддержки нового монастыря Уильям передал ему весь феод округа Картмель. После роспуска монастырей большая часть местной земли перешла в собственность семьи Престонов, владевшей поместьем Холкер-холл неподалеку. Впоследствии, через брак, Холкер вошел в состав владений семьи Кавендиш, и сегодня является резиденцией лорда Кавендиша. Помимо поместья вокруг Холкера, семья Кавендиш по-прежнему владеет значительной частью земли на полуострове. Сельское хозяйство оставалось основной отраслью региона до середины XX века, когда через полуостров была проложена железная дорога Фёрнесс. Деревня Картмель и сегодня обслуживается станцией в близлежащем Карке, открытой в 1857 году и носящей название Карк-энд-Картмель.

Гостеприимство и туризм

Туризм в деревне развивался со второй половины двадцатого века. В 1923 году ворота приората Картмел стали музеем приората и использовались для выставок и собраний, прежде чем в 1946 году были переданы Национальному трасту. К 2011 году они в основном использовались как частное жилье, хотя Большая комната открыта для посещения несколько дней в году. Сам приорат по-прежнему является местной приходской церковью, но открыт для посетителей вне времени проведения богослужений. Картмельский ипподром ведет свою историю как минимум с девятнадцатого века, но приобрел популярность, когда после Второй мировой войны стал использоваться для скачек с препятствиями. Он начал привлекать ведущих профессионалов в 1960-х годах и теперь проводит 9 скачек в год с мая по август, при этом самая крупная традиционно проходит на Уит-уик. Среди писателей, способствовавших развитию туризма в Картмеле, был Томас Томпсон, автор, писавший на ланкаширском диалекте и работавший на BBC, автор шестнадцати книг о людях Ланкашира и их общинах, который любил Картмель. На форзаце его книги 1937 года «Ланкаширское пиво» изображен «Картмель с офорта Джозефа Найта», основателя Манчестерской школы живописи. Позже Альфред Уэйнрайт посвятил главу Картмель-Феллу, расположенному примерно в 11 км к северу от Картмеля, в своей книге 1974 года «The Outlying Fells of Lakeland». В последнее время Картмель стал известен как гастрономическое направление. Картмельский липкий ирисковый пудинг впервые был продан в деревенском магазине в 1984 году и быстро завоевал популярность: теперь он продается в супермаркетах по всей Великобритании. Компания Cartmel Sticky Toffee, производящая пудинг, переехала на более крупную фабрику в близлежащий Флокбург в 2000-х годах, но продолжает работать и продавать продукцию в деревенском магазине в Картмеле. В 2002 году шеф-повар Саймон Роган открыл в деревне ресторан L'Enclume. Ресторан быстро стал одним из самых популярных в Великобритании и с 2014 по 2017 год занимал первое место в рейтинге лучших ресторанов Великобритании по версии The Good Food Guide, вернувшись на вершину в 2020 году. В 2022 году он стал первым рестораном в Великобритании за пределами Лондона и Юго-Восточной Англии, получившим 3 звезды Мишлен. Роган использует сельскохозяйственные угодья Картмеля, и большая часть продуктов, поставляемых в ресторан, выращивается на полуострове, включая двенадцатиакровую (5 гектаров) ферму Рогана, расположенную неподалеку. Второй ресторан Рогана в Картмеле, Rogan & Co, также отмечен звездой Мишлен, а в деревне также находится Unsworth's Yard – комплекс магазинов, предлагающих продукты питания от местных ремесленников, использующих местные продукты. Для целей местного самоуправления он входит в состав избирательного округа Гранж и Картмел в совете Вестморленд и Фурнесс. В деревне также есть свой приходской совет – приходской совет Нижнего Аллитвейта.

Tourism has grown in the village since the middle of the twentieth century. In 1923 Cartmel Priory Gatehouse became a museum for the Priory, and was used for exhibitions and meetings, before being presented to the National Trust in 1946. By 2011 it was mainly in private residential use, although the Great Room is opened to the public on several days a year. The Priory itself is still the local parish church, but is open to visitors outside of service times. Cartmel Racecourse dates back to at least the nineteenth century, but grew in popularity when it became a National Hunt course after the Second World War. It started to attract major professionals in the 1960s, and now hosts 9 meetings a year between May and August with its biggest meeting traditionally in Whit Week. Writers who encouraged the growth of tourism to Cartmel include Lancashire dialect writer and BBC broadcaster, Thomas Thompson, who authored sixteen books on Lancashire people and their communities and was fond of Cartmel. The frontispiece in his 1937 book Lancashire Brew is 'Cartmel from an etching by Joseph Knight', the founder of the Manchester School of Painters. Later Alfred Wainwright dedicated a chapter to Cartmel Fell, about 7 mile (11 km) north of Cartmel, in his 1974 bookThe Outlying Fells of Lakeland. More recently Cartmel has emerged as a foodie destination. Cartmel sticky toffee pudding was first sold at the village shop in 1984 and grew in popularity: it is now sold in supermarkets around the UK. The Cartmel Sticky Toffee Company, who make it, moved to a larger factory in nearby Flookburgh in the 2000s but still operate and sell from the village shop in Cartmel. In 2002, chef Simon Rogan opened L'Enclume restaurant in the village. The restaurant quickly became one of the UK's most popular, and held top spot as the UK's best restaurant in The Good Food Guide from 2014 2017, returning to the top in 2020. In 2022 it became the first restaurant in the UK outside London and the South East to gain 3 Michelin stars. Rogan makes use of the agricultural hinterland of Cartmel and most of the produce supplied to the restaurant is grown on the peninsula, including Rogan's nearby twelve acre (5 hectare) farm. Rogan's second restaurant in Cartmel, Rogan & Co, is also Michelin starred, and the village also hosts Unsworth's Yard, a collection of artisan food retailers who use local produce. For Local Government purposes it is in the Grange and Cartmel Ward of Westmorland and Furness Council. The village also has its own Parish council, Lower Allithwaite Parish Council.