Введение
Американская компания Budlong Pickle Company была американской компанией, базировавшейся в Чикаго, которая производила и продавала соленые огурцы, используя собственные выращенные огурцы. Основанная в конце 1850-х годов, она была продана в 1958 году компании, которая впоследствии была приобретена Dean Foods. Недавно наследие Budlong было возрождено в названии сети ресторанов в Чикаго – "The Budlong Hot Chicken".
The Budlong Pickle Company was an American company based in Chicago that made and marketed pickles from its own cucumbers. Founded in the late 1850s, it was sold in 1958 to a company which was later acquired by Dean Foods. The Budlong pickle legacy has recently been revived as the namesake of a restaurant chain in Chicago called "The Budlong Hot Chicken".
Предыстория
В XIX веке Чикаго был мощным центром американского сельского хозяйства. Union Stock Yards являлся центром американской мясоперерабатывающей промышленности, а Чикагская товарная биржа обеспечивала финансовую поддержку инвестиций в сельскохозяйственное сырье. Помимо доминирования в мясопереработке и торговле зерном, Чикаго в конце XIX века был центром американской индустрии солений. Среди причин известности Чикаго в производстве солений были обильные запасы соли и развитая железнодорожная инфраструктура. Семья Бадлонг, старинный род из Род-Айленда, давшая название Budlong Farm, была известными фермерами и производителями солений на Восточном побережье, имея крупное предприятие в Кранстоне, Род-Айленд.
Середина века и продажа
Джордж Л. Хатауэй был президентом Budlong на протяжении многих лет. В 1945 году Хэтэуэй был удостоен награды Национальной ассоциации упаковщиков солений за проявление "выдающейся честности при закупке солений для вооруженных сил". Budlong осуществлял деятельность в Колумбии, штат Миссисипи, начиная с 1936 года, и в Оре, штат Индиана, начиная с 1940 года. В 1958 году компания объединилась с пищевой компанией из Грин-Бей, штат Висконсин, специализирующейся на солениях, которая впоследствии была приобретена Dean Foods (сейчас входит в состав Dairy Farmers of America).
Наследие
Хотя компании Nursery and Pickle Company больше не существует, ресторан в Чикаго перенял название Budlong. Budlong Hot Chicken была основана в 2015 году ресторатором Джаредом Леонардом и в настоящее время насчитывает 5 точек в Чикаго. Название Budlong также сохранилось в государственной школе имени Лаймана А. Будлонга и в районе Будлонг-Вудс, который является частью общины Линкольн-сквер.