Введение

Manischewitz (,/m//æ//n//ɪ/'/ʃ//ɛ//v//ɪ//t//s/; ) – американский бренд кошерных продуктов, основанный в 1888 году в Цинциннати, штат Огайо, и наиболее известный своей мацой и кошерным вином. Компания стала публичной в 1923 году, но оставалась под семейным контролем до января 1991 года, когда была выкуплена фирмой частного капитала. 7 апреля 2014 года Sankaty Advisors, подразделение фирмы частного капитала Bain Capital, приобрела компанию у группы инвесторов, включавшей Harbinger. Manischewitz является крупнейшим в мире производителем мацы, одним из крупнейших кошерных брендов в Америке и первым американским экспортером мацы.

История

Поскольку мацу необходимо приготовить от замеса до выпечки в очень короткий срок, чтобы предотвратить подъём теста, до середины 1800-х годов мацу обычно выпекали в специально построенных печах, расположенных в синагогах. Начиная с середины 1800-х годов, мацу стали выпекать в небольших пекарнях с использованием специализированного оборудования. К 1926 году Клуб прессы Кувье назвал компанию крупнейшим производителем мацы в мире и первым американским экспортером этого пресного хлеба. В 1932 году компания построила второй производственный объект на Бей-стрит в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси, чтобы лучше обслуживать большую еврейскую общину в районе Нью-Йорка, а завод в Цинциннати был окончательно закрыт в 1958 году. В 1990 году компании был наложен штраф в размере 1 миллиона долларов за сговор с двумя основными конкурентами того времени – Streit's и Horowitz Margareten – в отношении фиксации цен. В 1998 году Ричард А. Бернштейн приобрел компанию у KKR. В 2004 году название было изменено на R. A. B. Food Group, LLC, и сегодня компания известна как The Manischewitz Company. Manischewitz остаётся ведущим мировым производителем мацы и одним из самых известных кошерных брендов в Америке. В июле 2017 года компания закрыла завод, перенеся производство в другое место в Нью-Джерси, что привело к сокращению 169 рабочих мест.

Продукты питания

Основное нововведение Манишевица – машинное производство мацы вместо ручного – вызвало первоначальные споры. Некоторые раввины того времени утверждали, что для допустимости в религиозных целях мацу должен был изготавливать человек, а не машина. Манишевицу в конечном итоге удалось преодолеть эти опасения, в частности, благодаря демонстрации скрупулезного соблюдения галахи (религиозных законов). Manischewitz приобрела Horowitz Margareten Matzo и производит мацу и макаруны Goodman. Помимо мацы, продукты под маркой Manischewitz включают печенье, макаруны, пасту и супы. Другие известные кошерные бренды, связанные с R.A.B., – Carmel, Elite, Mother's, Rokeach, Mrs. Adler's и Tradition; многие из них были приобретены R.A.B. после успешного существования как независимых кошерных марок. Однако R.A.B. не участвует в производстве вина Manischewitz, за исключением использования названия. Начиная с 1986 года, компания лицензировала торговую марку Manischewitz компании Manischewitz Wine Company, дочерней компании Canandaigua Wine Company (ныне Constellation Brands). В 2021 году бренд был приобретен компанией E & J Gallo Winery.

Вино

Винзавод Manischewitz расположен в Канандайгуа, штат Нью-Йорк. Он принадлежит компании E & J Gallo, которая продолжает лицензировать название Manischewitz у R. A. B. Foods. Винзавод был основан Лео Старом и управляется семьей Стар с 1927 года. Винзавод Manischewitz наиболее известен своим недорогим вином Конкорд, которое широко доступно в большей части Северной Америки. Вино изготавливается из винограда лабруска и содержит большое количество остаточного сахара. Благодаря тому, что виноград Конкорд на протяжении многих лет популяризировался в американских СМИ как кошерное вино, его часто используют для празднования Песаха. Однако сладкий Конкорд Manischewitz содержит кукурузный сироп – подсластитель, получаемый из кукурузы, который запрещен во время Песаха среди ашкеназских евреев. Manischewitz производит специальную кошерную для Песаха розливку своих вин, которые подслащиваются тростниковым сахаром, а не кукурузным сиропом, используемым в течение года. Сладость вина Manischewitz и других кошерных вин часто является объектом шуток. Однако кошерное вино не обязательно должно быть сладким. Одна из причин распространенности сладкого кошерного вина в США и в Америке в целом восходит к начальным периодам жизни евреев в Америке, когда им необходимо было производить кошерное вино для ритуала Кидуш, который совершается в Шаббат и праздники. Сочетание ограниченного выбора сортов винограда, которые могли расти в тех районах, где поселились евреи, с ограниченным временем, доступным для производства вина, и рынком, где доминировал сидр, привело к производству горького вина, которое необходимо было подсластить, чтобы оно стало приятным на вкус. Поскольку сладкий сорт вина Manischewitz так хорошо известен в США, существование процветающей кошерной винной индустрии, базирующейся на виноградниках во Франции и Израиле, а также растущей американской индустрии, часто становится сюрпризом для американцев, которые не привыкли серьезно относиться к кошерному вину.

Противоречия

Компания была оштрафована на 1 миллион долларов в 1991 году за сговор с целью фиксации цен. В период с 1982 по 1986 год компания Manischewitz вступила в сговор с двумя другими производителями мацы, чтобы установить цену на свою продукцию в период Песаха. Многие ортодоксальные евреи испокон веков придерживаются практики не использовать продукцию марки Manischewitz во время религиозных праздников. Это частично связано с тем, что компания спонсировала радиорекламу по субботним утрам с их джинглом "Manischewitz Matzos для Песаха", который слышали соблюдающие религиозные предписания прихожане, возвращаясь домой из синагоги в то время года, когда открытые окна давали понять, что компания не заинтересована в этой аудитории; в ответ они отказывались впускать продукцию компании в свои дома. Ключевым вопросом является соблюдение субботы.