Введение

Отельеры, турагенты, рестораторы, бармены и их сотрудники.
Индустрия гостеприимства – это широкая категория областей в сфере услуг, включающая размещение, услуги питания и напитков, организацию мероприятий, тематические парки, туристические агентства, туризм, отели, рестораны, ночные клубы и бары.

Секторы

Согласно Кембриджскому словарю делового английского, "индустрия гостеприимства" включает в себя отели и предприятия общественного питания, что соответствует коду NAICS 72 – "Размещение и услуги питания".

Определение на голландском, итальянском и французском языках

Horeca (также HoReCa, HORECA) – термин, используемый в голландском, немецком, итальянском, румынском и французском языках для обозначения индустрии общественного питания и гостиничного бизнеса. Термин является слоговой аббревиатурой слов "отель/ресторан/кафе". Он наиболее распространен в странах Бенилюкса и Швейцарии. "Horeca" не всегда является точным эквивалентом английскому термину "индустрия гостеприимства", который обычно имеет более широкое значение. Согласно Кембриджскому словарю делового английского, "индустрия гостеприимства" включает в себя отели и предприятия общественного питания, что соответствует коду NAICS 72 – "Размещение и питание". Однако, Стандартная отраслевая классификация Министерства труда США (SIC) определяет индустрию гостеприимства в более широком смысле, как указано выше. Нидерландский документ Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) переводится на английский язык как "Единые условия для гостиничной и ресторанной индустрии". Этот свод правил распространяется на отели, бары, рестораны и связанные с ними предприятия в Нидерландах. Koninklijke Horeca Nederland – голландская отраслевая ассоциация гостиничного и ресторанного бизнеса. Этот сектор является одним из самых быстрорастущих в Европе. В 2004 году в нем было занято более 7,8 миллиона человек, а оборот превысил 338 миллиардов долларов. Работа в этой сфере часто носит временный характер, с ненормированным графиком, низкой оплатой и ограниченными карьерными перспективами. В секторе занято значительное количество молодых людей. Некоторые дистрибьюторские компании используют этот термин для обозначения канала сбыта продуктов питания и напитков или индустрии гостеприимства.

Великобритания

В 2015 году в индустрии гостеприимства Великобритании было занято около 2,9 млн человек, что составляет примерно 9% от общей рабочей силы Великобритании. По количеству занятых это четвертая по величине отрасль в Великобритании. Больше всего рабочих мест в отрасли сосредоточено в Лондоне (около 500 000) и на юго-востоке Англии (около 400 000); 18% работников всей индустрии Великобритании приходится на Лондон. Около 1,5 млн человек заняты в ресторанах и около 0,5 млн – в отелях. Закон о безопасности пищевых продуктов 1990 года ввел обязательное обучение для персонала. Примерно 25% работников индустрии гостеприимства – выходцы из стран ЕС, среди них около 25% шеф-поваров и около 75% официантов. В 2019 году лишь 1 из 50 соискателей в Pret a Manger был гражданином Великобритании.

Вьетнам

Гостиничная индустрия Вьетнама является важным сектором экономики и вносит значительный вклад в ВВП страны. Согласно статистике Национального управления туризма Вьетнама, в 2022 году во Вьетнаме насчитывалось в общей сложности 32 313 объектов размещения с 611 352 номерами, включая 1 576 отелей с тремя и более звездами, располагающих 334 487 номерами. Несмотря на это, вьетнамская гостиничная индустрия по-прежнему обладает значительным потенциалом для дальнейшего развития. По прогнозу Всемирной туристской организации (ЮНВТО), Вьетнам в ближайшие годы войдет в число ведущих туристических направлений мира, что создаст новые возможности для развития вьетнамской гостиничной индустрии. Согласно статистическим данным Национального управления туризма Вьетнама, среднегодовой темп роста вьетнамской гостиничной индустрии в период с 2010 по 2022 год составлял 15%.