Введение

Порода свиней

Глостерширский старый пятнистый (также Глостер, Глостерширский старый пятнистый, Глостерширский старый пятнистый или просто старый пятнистый) — английская порода свиней, преимущественно белого цвета с черными пятнами. Порода названа в честь графства Глостершир. Глостерширские старые пятнистые свиньи известны своим кротким нравом, интеллектом, плодовитостью и выносливостью. Хряки достигают зрелого веса 272 кг (600 фунтов), а свиноматки — 227 кг (500 фунтов). Свиньи белые с четко очерченными черными (не синими) пятнами. Для регистрации в племенном реестре на теле свиньи должно быть хотя бы одно пятно. Благодаря своим материнским качествам порода способна выращивать большие помёты поросят на пастбище. Их неприхотливость и самодостаточность делают их привлекательными для фермеров, занимающихся разведением свиней на пастбище, и для тех, кто хочет добавить свиней в диверсифицированное хозяйство.

История

Глостерширское общество породы старых пятен (GOS) было основано в 1913 году. Основатели этого общества назвали породу «Старые пятна», поскольку свиньи этого типа были известны настолько давно, насколько помнили люди. Первые записи родословных свиней начались в 1885 году, значительно позже, чем для крупного рогатого скота, овец и лошадей, потому что свинья считалась животным крестьян, падальщиком и не пользовалась особым уважением. Ни одна другая порода пятнистых свиней не была зарегистрирована до 1913 года, поэтому современная GOS признается старейшей породой такого типа в мире. По данным Британской ассоциации свиней: «Хотя, судя по старинным картинам, пятнистые свиньи существовали на протяжении двух-трех столетий, порода старых пятен Глостершира получила статус племенной только в начале XX века».

Истоки и развитие

Помимо своего правильного названия и вариаций, таких как Gloster Spot или просто Old Spot, порода также известна как "Орчардная свинья" и "Свинья фермера". Несмотря на это скромное происхождение, как принц Уэльский, так и принцесса Роял содержат свиней GOS на своих соответствующих поместьях в Глостершире. Еще одним заметным предком является Линкольнширская кудрявая свинья, которая в настоящее время вымерла. Олд Спотс также генетически и по характеристикам схож с вымершей Камберлендской свиньей и используется в попытках её воссоздания в Великобритании. Эти породы считались неприхотливыми и отличными фуражирами, дополняя свой рацион корнями и растительностью. Кроме того, генофонд GOS внес вклад в формирование Американской пятнистой и Честерской белой пород. Общими чертами этих пород также являются отличные материнские инстинкты и уравновешенный темперамент, поскольку Олд Спотс, как правило, очень спокойные и добродушные животные – еще одно качество, делающее их привлекательными для фермеров-единоличников и небольших хозяйств. Самки обычно проявляют большую преданность к потомству, а самцы редко представляют угрозу для поросят. Олд Спотс когда-то была очень популярной породой свиней. С развитием интенсивного животноводства предпочтение отдавалось определенным худощавым, светлым и высокопродуктивным породам, подходящим для условий фабричного содержания и потребностей массового производства. Многие старые породы свиней вымерли или значительно сократились в этот период. Однако, благодаря давлению потребителей в Соединенном Королевстве и изменениям в законодательстве, обусловленным растущим осознанием и обеспокоенностью условиями содержания животных, свиней все чаще стали выращивать на открытом воздухе. Кроме того, все больше потребителей ищут качественное мясо, а не дешевые и безвкусные мясные продукты. В этих условиях фермеры, стремящиеся повысить ценность своей продукции, все чаще выбирают старые породы, хорошо приспособленные к жизни на открытом воздухе, такие как Олд Спотс.

Исчезающая порода

Свинья GOS занесена в список "находящихся под критической угрозой" организацией The Livestock Conservancy, что означает, что в Соединенных Штатах ежегодно регистрируется менее 200 особей, а общая численность популяции в мире, по оценкам, составляет менее 2000 голов. В Великобритании порода Old Spots включена в список "под угрозой" Rare Breeds Survival Trust, так как количество зарегистрированных племенных самок составляет менее 1000.

Гарантированная традиционная специальность

Была подана заявка на получение статуса "Гарантированная традиционная специализация" (ГТС) Европейской Комиссии для мяса свиней Old Spots под названием "Свинина Gloucestershire Old Spots, выращенная традиционным способом". Статус был предоставлен 29 июля 2010 года, и данное обозначение действует как в ЕС, так и в Великобритании. Сертификация ГТС подтверждает, что конкретный пищевой продукт объективно обладает специфическими характеристиками, отличающими его от всех других продуктов в данной категории, и что его сырье, состав или способ производства остаются неизменными на протяжении минимум 30 лет.