Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Швейцарский ботаник (1850–1927)
Swiss botanist (1850–1927)
Герман Мюллер (21 октября 1850 года в Тагервиль, Тургау, Швейцария – 18 января 1927 года в Вэденсвиль, Цюрих) был швейцарским ботаником, физиологом растений, энологом и селекционером винограда. Он называл себя Мюллером Тургау, взяв название своего родного кантона.
Hermann Müller (21 October 1850 in Tägerwilen, Thurgau, Switzerland – 18 January 1927, in Wädenswil, Zurich), was a Swiss botanist, plant physiologist, oenologist and grape breeder. He called himself Müller Thurgau, taking the name of his home canton.
Биография
Герман Мюллер родился в семье Конрада Мюллера, мастера-пекаря и винодела, и его жены Марии Эглофф, дочери Карла Антона Эглоффа, торговца вином из Остриха, Гессен. Он учился в Lehrerseminar Kreuzlingen (Кройцлингенской педагогической семинарии) (1869–1870). Он преподавал в Штейн-ам-Райне (1870–1872), одновременно обучаясь в Политехникуме Цюриха (окончил в 1872 году). Затем он поступил в Вюрцбургский университет для прохождения аспирантуры под руководством Юлиуса фон Сакса, получил докторскую степень в 1874 году и некоторое время работал ассистентом Сакса. В период с 1876 по 1890 год он работал в Прусском институте садоводства и виноградарства (Königlich Preussische Lehranstalt für Obst und Weinbau) в Гайзенхайме, Рейнгау, где возглавлял экспериментальную станцию по физиологии растений. В 1891 году он вернулся в Швейцарию в качестве директора недавно созданной Экспериментальной станции и школы садоводства и виноградарства (Versuchsstation und Schule für Obst, Wein und Gartenbau) в Вэденсвиле, где оставался до выхода на пенсию в 1924 году. С 1902 года он также был связан с Политехникумом Цюриха в качестве профессора ботаники. Он участвовал в работе групп, исследовавших плодородие виноградной лозы, болезни винограда и малолактическое брожение в вине. В 1890 году он был удостоен звания почетного члена Немецкого общества виноградарства, а в 1920 году получил почетную докторскую степень Бернского университета. Мюллер исследовал и публиковал работы по широкому кругу вопросов виноградарства и виноделия, включая биологию цветения виноградной лозы, усвоение питательных веществ виноградом, болезни винограда, спиртовое брожение вина, селекцию штаммов дрожжей с определенными свойствами, малолактическое брожение, развитие винных дефектов и методы производства безалкогольного виноградного сока.
Hermann Müller was born to Konrad Müller, a master baker and vintner, and his wife Maria Egloff, the daughter of Karl Anton Egloff, a wine merchant of Oestrich, Hessen. He attended the Lehrerseminar Kreuzlingen (Kreuzlingen Teachers College) (1869–70). He taught in Stein am Rhein (1870–72) while studying at the Polytechnikum Zürich (1872 graduate). He then attended the University of Würzburg for graduate studies under Julius von Sachs, was awarded his PhD in 1874 and stayed some time as Sachs' assistant. During the years 1876–1890 he worked at the Prussian Institute for Horticulture and Viticulture (Königlich Preussische Lehranstalt für Obst und Weinbau) in Geisenheim, Rheingau where he led its experimental station for plant physiology. In 1891 he returned to Switzerland as director of the newly created Experimental Station and School for Horticulture and Viticulture (Versuchsstation und Schule für Obst , Wein und Gartenbau) in Wädenswil, where he stayed until his 1924 retirement. From 1902, he was also connected to Polytechnikum Zürich as professor of botany. He worked on teams which investigated fertility of the vine, vine diseases, and malolactic fermentation in wine. In 1890, he was made an honorary member of the German Viticultural Association and in 1920 he received an honorary doctorate from the University of Bern. Müller researched and published on a wide range of topics in viticulture and winemaking, including the biology of vine flowering, assimilation of nutrients by the vine, vine diseases, alcoholic fermentation of wine, breeding of strains of yeast with specific properties, malolactic fermentation, development of wine faults, and methods for producing alcohol free grape juice.
Выращивание сорта винограда Мюллер-Тургау
Во время своего пребывания в Гейзенхайме Мюллер создал сорт винограда Мюллер-Тюргау в программе селекции, начатой в 1882 году, путем скрещивания рислинга с Мадлен Рояль, хотя долгое время ошибочно считалось, что он получен от скрещивания рислинга и сильванера. Целью Мюллера было объединить ароматические свойства рислинга с более ранним и надежным созреванием сильванера. Экспериментальные плантации продолжались в Гейзенхайме до 1890 года, а в 1891 году 150 растений были отправлены в Вэденсвиль, где испытания продолжились под руководством Генриха Шелленберга (1868–1967). Наиболее успешный клон, полученный в ходе испытаний (под номером 58), был размножен в 1897 году под обозначением Riesling x Silvaner 1. Лозы этого сорта распространялись в Швейцарии и за рубежом с 1908 года, а в 1913 году 100 лоз были доставлены в Германию Августом Дерном (1858–1930), который работал с Мюллером в Гейзенхайме. Дерн предложил название "Мюллер-Тюргау" для этого сорта, в то время как сам Мюллер продолжал называть его Riesling x Silvaner 1, хотя и выражал сомнения в том, что это его истинное происхождение, и предполагал, что при пересылке материала из Гейзенхайма в Вэденсвиль могла произойти ошибка в идентификации лоз. С 1920 года в Германии было проведено множество экспериментальных посадок Мюллера-Тюргау, а его успех, начиная с 1938 года, связывают с именем селекционера Георга Шёу из Алцея. К 1950-м годам он стал самым распространенным из всех новых сортов винограда. С конца 1960-х до середины 1990-х годов это был самый распространенный сорт винограда в Германии, и он до сих пор занимает второе место по площади посадок.
During his time in Geisenheim, Müller created the grape variety Müller Thurgau in a breeding programme initiated in 1882, by crossing Riesling with Madeleine Royale, although for a long time it was erroneously assumed to be Riesling x Silvaner. Müller's goal was to combine the aromatic properties of Riesling with the earlier and more reliable ripening of Silvaner. Experimental plantations continued in Geisenheim until 1890, and in 1891 150 plants were shipped to Wädenswil where trials continued under Heinrich Schellenberg (1868–1967). The most successful clone of the trials (serial no. 58) was propagated in 1897 under the designation Riesling x Silvaner 1. Vines of this variety were distributed in Switzerland and abroad from 1908, and in 1913, 100 vines of this variety were taken to Germany by August Dern (1858–1930), who had worked with Müller in Geisenheim. Dern introduced the name "Müller Thurgau" for the variety, while Müller himself continued to call it Riesling x Silvaner 1, although he did express doubts that this was the actual parentage of the new variety, and speculated that some misidentification of vine material could have occurred in the move from Geisenheim to Wädenswil. Many experimental plantations of Müller Thurgau in Germany were conducted from 1920, and its breakthrough from 1938 is credited to the grape breeder Georg Scheu in Alzey. By the 1950s it had become the most cultivated of any newly created grape varieties. It was the most planted grape variety of Germany from the late 1960s to the mid 1990s, and is still the second most planted.