Мясо собак в пищу: история и современность

Введение

Мясо собак, используемое в пищу. Употребление собачьего мяса и его частей человеком.

Мясо собак – это мясо и другие съедобные части, полученные от собак. Исторически употребление собачьего мяса человеком было зафиксировано во многих регионах мира. В XXI веке собачье мясо потребляется в ограниченных масштабах в Корее, Китае, Индонезии, Нигерии, Вьетнаме и Индии.

Ацтеки

В империи ацтеков мексиканские бесшерстные собаки разводились для различных целей. Ни один другой источник не подтверждает эту практику. Эти собаки, Xoloitzcuintles, часто изображались на керамике доколумбовой Мексики. К 1940-м годам порода была почти на грани исчезновения, но британский военный атташе в Мехико, Норман Райт, вывел процветающую популяцию, используя несколько собак, найденных в отдалённых деревнях. Генетическое наследие породы почти утрачено из-за скрещивания с другими породами, чтобы сохранить её внешний вид.

Коренные жители Северной Америки

Традиционная культура, связанная с употреблением собачьего мяса, различалась у разных племен коренных жителей Северной Америки: одни племена считали его деликатесом, а другие (например, команчи) – запретной пищей. Коренные народы Великих равнин, такие как сиу и шайенны, употребляли собачье мясо, но при этом существовало религиозное табу на употребление мяса диких псовых. Народ кикапу включал мясо щенков во многие свои традиционные празднества. Эта практика хорошо задокументирована в «Проекте по истории индейских пионеров Оклахомы» Администрации прогресса работ. 20 декабря 2018 года федеральный закон о запрете торговли мясом собак и кошек был принят в составе Закона о фермерских хозяйствах 2018 года. Он запрещает забой собак и кошек для употребления в пищу на территории Соединенных Штатов, за исключением случаев, связанных с религиозными обрядами коренных американцев.

Европа

У одного из ирландских мифологических героев, Ку Хулайна, было два геаса, или обета: избегать мяса собак и не отказывать в гостеприимстве. В мифе о его смерти, нарушение этого геаса после того, как ему предложили собачье мясо, лишило его неуязвимости, и он был убит в бою на следующий день. Овидий, Плутарх, Плиний и другие латинские авторы описывают жертвоприношение щенков (catulina) подземным божествам, а также для защиты от головни зерновых культур, после чего мясо готовилось и употреблялось в пищу.

Тайваньские коренные жители

У коренных жителей Тайваня изначально существовали табу на поедание собак, которые занимали важное место в их культурных мифах. Тайваньская аборигенная собака высоко ценилась как спутник на охоте. Однако, после того как в середине XX века прибывшие материковые китайские мигранты (вайшэнжэнь) начали употреблять собачье мясо, коренные жители тоже стали его есть, что привело к тому, что тайваньская собака оказалась на грани вымирания.

Остров Юго-Восточная Азия

Домашние собаки были завезены на Филиппины неолитическими австронезийскими миграциями из Тайваня, чьи собаки, в свою очередь, были получены из доавстронезийских культур в неолитическом юго-восточном Китае. Мясо собак употреблялось в пищу некоторыми доколониальными этническими группами Филиппин во время определенных шаманских ритуалов и особых случаев. Однако кости собак очень редко встречаются в кухонных отходах на археологических раскопках, в отличие от останков свиней и оленей; и большинство сохранившихся останков собак на археологических участках – это захоронения собак рядом или возле человеческих могил. Это указывает на то, что, хотя собак иногда ели, их в основном содержали в качестве компаньонов и охотничьих собак, а не как сельскохозяйственных животных. Испанский историк Франсиско Игнасио Альчина оставил подробные описания бережного отношения к собакам коренных жителей Висайских островов в XVII веке, в начале испанского колониального периода. Альчина с неодобрением отмечает, что местные жители относились к собакам как к своим детям. Таким образом, увеличение потребления собачьего мяса в качестве пищи в светском контексте у некоторых этнических групп на Филиппинах, вероятно, произошло лишь спустя некоторое время после прибытия испанцев. Традиция употребления собачьего мяса в ритуальных целях у некоторых этнических групп сохранилась до наших дней в горных районах Кордильер на Филиппинах. Среди жителей Кордильер собак приносят в жертву и съедают в очищающем ритуале, известном как даос эс или дав эс. Ритуал обычно проводится после неожиданной смерти человека (в результате убийства или несчастного случая), тяжелой болезни, освобождения из тюрьмы или личного свидетельства смерти. Жители Кордильер верят, что у собак одна из самых чистых душ среди животных, сопоставимая с человеческой, и поэтому они наиболее привлекательны для духов предков (анито). Душа собаки отправляется в мир духов в качестве посланника шаманом (мамбунонгом), который, как считается, очищает сознание участников от образов смерти и злых духов. Исторически собак употребляли в пищу на Таити и других островах Полинезии, включая Гавайи. В 1979 году Кальвин Швабе сообщил, что на Гавайях собаку широко употребляли в пищу и считали более качественной, чем свинину или курицу. Когда гавайцы впервые встретили первых британских и американских исследователей, они не могли понять отношение посетителей к собачьему мясу. Гавайцы разводили как собак, так и свиней в качестве домашних животных и для еды. Они не понимали, почему их британские и американские гости считали пригодной для употребления только свинину. Хотя на Гавайях запрещена коммерческая продажа собачьего мяса, до принятия федерального закона о запрете торговли мясом собак и кошек, убийство животного, классифицированного как домашнее животное, было законным, если оно было "выращено для потребления человеком" и проведено "гуманным" способом. Это позволило продолжать торговлю собачьим мясом, в основном с использованием бродячих, потерянных или украденных собак.

Domesticated dogs were carried into the Philippines by the Neolithic Austronesian migrations from Taiwan, whose dogs in turn were acquired from the pre Austronesian cultures in Neolithic southeastern China. Dog meat were consumed in some pre colonial Philippine ethnic groups during certain shamanic rituals and special occasions. However, dog bones are very rarely found in middens in archaeological sites, in contrast to pig and deer remains; and most complete dog remains in archaeological sites are of dog burials near or beside human graves. This indicates that while dogs were sometimes eaten, they were primarily kept as companions and hunting dogs, and not as food animals. The Spanish historian Francisco Ignacio Alcina have detailed descriptions of the affectionate treatment of dogs by native Visayans in the 17th century, during the early Spanish colonial period. Alcina disapprovingly records that dogs were treated by locals like their own children. Thus, the rise in the consumption of dog meat as food in the secular context in some ethnic groups in the Philippines is likely to have only occurred some time after the arrival of the Spanish. The tradition of eating dog meat for ritual purposes in some ethnic groups survived into the modern times in the Cordillera highlands of the Philippines. Among Cordillerans, dogs are sacrificed and eaten in a cleansing ritual known as dao es or daw es. The ritual is typically done after a person dies unexpectedly (through murder or an accident), gets severely ill, was released from prison, or witnessed death firsthand. Cordillerans believe that dogs have one of the purest souls among animals, comparable to humans, and thus they are the most appealing to the ancestor spirits (anito). The dog soul is sent as a messenger to the spirit world by a shaman (mambunong), which is believed to cleanse the minds of participants of images of death and evil spirits. Dogs were historically eaten in Tahiti and other islands of Polynesia, including Hawaii Calvin Schwabe reported in 1979 that dog was widely eaten in Hawaii and considered to be of higher quality than pork or chicken. When Hawaiians first encountered early British and American explorers, they were at a loss to explain the visitors' attitudes about dog meat. The Hawaiians raised both dogs and pigs as pets and for food. They could not understand why their British and American visitors only found the pig suitable for consumption. Although Hawaii has outlawed commercial sales of dog meat, until the federal Dog and Cat Meat Trade Prohibition Act it was legal to slaughter an animal classified as a pet if it was "bred for human consumption" and done in a "humane" manner. This allowed dog meat trade to continue, mostly using stray, lost, or stolen dogs.

Религиозные законы о диете

Согласно кашруту, еврейскому закону о питании, запрещено употреблять в пищу мясо наземных млекопитающих, которые не пережёвывают жвачку и не имеют раздвоенных копыт, что включает в себя собак. В большинстве исламских диетических законов запрещено употребление мяса собаки, любого хищного животного или любого животного, имеющего клыки, когти, пальцы или чешую рептилий. Только в маликийском мазхабе это макрух, то есть нежелательно, но не запрещено.

Войны и голод

В большинстве европейских стран употребление собачьего мяса является табу. Исключения возникали в периоды нехватки продовольствия, такие как осады или голод. В Германии собачье мясо употребляли во время каждого крупного кризиса, по крайней мере, со времен Фридриха Великого, и его обычно называли "блокадной бараниной". Во время освоения Запада в XIX веке в Соединенных Штатах, охотники, коренные американцы, армия США, а также Конфедерация во время Гражданской войны в США часто вынуждены были выживать, питаясь собачьим мясом; первыми съедали лошадей, затем мулов и, в последнюю очередь, собак. Во время осады Парижа (1870–1871) нехватка продовольствия, вызванная немецкой блокадой города, заставила парижан обратиться к альтернативным источникам пищи, включая собачье мясо. В 1910 году сообщалось о продаже собачьего мяса некоторыми мясниками в Париже. В начале XX века высокие цены на мясо привели к широкому потреблению конины и собачьего мяса в Германии. В начале XX века в Соединенных Штатах собачье мясо употребляли в пищу во время нехватки мяса. Несколько мясных лавок продавали собачье мясо во время немецкой оккупации Бельгии в Первую мировую войну, когда ощущалась нехватка продовольствия. В конце Первой мировой войны в Саксонии из-за голодащих условий собачье мясо ели представители самых бедных слоев населения. В Германии потребление собачьего мяса продолжалось в 1920-х годах. В 1937 году был принят закон о ветеринарном контроле мяса свиней, собак, кабанов, лис, барсуков и других хищников, направленный на борьбу с трихинеллезом. Во время острого дефицита мяса, совпавшего с немецкой оккупацией с 1940 по 1945 год, нацистские власти в Нидерландах конфисковали колбасу, изготовленную из собачьего мяса.

Экспедиции и чрезвычайные ситуации

Путешественникам иногда приходится есть своих собак, чтобы выжить, оказавшись в ситуации, когда нет другой еды. Например, Бенедикт Аллен съел свою собаку, когда потерялся в бразильских тропических лесах. В 2013 году о подобном случае сообщили из Канады.

Льюис и Кларк

Во время экспедиции Льюиса и Кларка (1803–1806) Мериуэзер Льюис и другие члены Корпуса открытий употребляли в пищу собачье мясо, полученное либо от собственных животных, либо от коренных американских племен, включая пайютов, вахклела (ветвь ватлата), клатсопов, тетонских сиу (лакота), нез-персе (которые сами не ели собак) и хидатса. Льюис и члены экспедиции ели собачье мясо, за исключением Уильяма Кларка, который, по сообщениям, не мог себя заставить это делать.

Полярные исследования

Британский исследователь Эрнест Шеклтон и его Имперская Транс-Антарктическая экспедиция оказались в ловушке и в конечном итоге убили своих ездовых собак, чтобы добыть пропитание. Норвежский исследователь Руаль Амундсен и его команда планировали есть своих собак, а также скармливать слабых собак остальным, во время своей экспедиции к Южному полюсу. Это позволило им нести меньше продовольствия, тем самым облегчив нагрузку, и в конечном итоге помогло Амундсену выиграть гонку к Южному полюсу у экспедиции Роберта Скотта, которая использовала пони. Сравнивая ездовых собак и пони как тягловых животных, Амундсен заметил:
"Есть очевидное преимущество в том, что собаку можно кормить собакой. Можно постепенно сокращать поголовье, забивая самых слабых и скармливая их более сильным. Так они получают свежее мясо. Наши собаки питались собачьим мясом и пеммиканом на протяжении всего пути, и это позволило им выполнять великолепную работу. И если мы сами хотели свежего мяса, мы могли отрезать нежный филейный кусок; на вкус он был не хуже лучшей говядины. Собаки ничуть не возражали, пока им доставалась доля, им было все равно, от какой части тела товарища она взята. После одного из таких трапез оставались лишь зубы жертвы, и если день был особенно тяжелым, они тоже исчезали". Дуглас Моусон и Ксавье Мерц были частью Дальневосточной группы, команды из трех человек во главе с лейтенантом Б. Э. С. Нинисом, которой предстояло исследовать Землю короля Георга V в Антарктиде. 14 декабря 1912 года Нинис провалился в заснеженную трещину, унеся с собой большую часть продовольственных запасов группы, и больше его никто не видел. Моусон и Мерц немедленно повернули назад. У них было продовольствия на полторы недели для себя и ничего для собак. Их скудные запасы вынудили их съесть оставшихся собак во время обратного пути протяженностью 507 км. Мясо было жестким, жилистым и совершенно лишено жира. Каждое животное давало очень мало мяса, и большая его часть шла на корм выжившим собакам, которые съедали мясо, шкуру и кости дочиста. Люди также ели мозги и печень собак. К сожалению, употребление печени ездовых собак вызывает гипервитаминоз А, поскольку собаки гораздо лучше переносят витамин А, чем люди. Состояние Мерца быстро ухудшилось. У него начались боли в животе, он стал недееспособным и потерял связную речь. 7 января 1913 года Мерц умер. Моусон продолжил путь в одиночку и в конце концов вернулся в лагерь живым.

British explorer Ernest Shackleton and his Imperial Trans Antarctic Expedition became trapped, and ultimately killed their sled dogs for food. Norwegian explorer Roald Amundsen's party famously planned to eat their sled dogs, as well as to feed weaker dogs to other dogs, during their expedition to the South Pole. This allowed the party to carry less food, thus lightening the load, and ultimately helped Amundsen to win his race to the South Pole against Robert Scott's expedition, which used ponies. When comparing sled dogs to ponies as draught animals, Amundsen noted:
There is the obvious advantage that dog can be fed on dog. One can reduce one's pack little by little, slaughtering the feebler ones and feeding the chosen with them. In this way they get fresh meat. Our dogs lived on dog's flesh and pemmican the whole way, and this enabled them to do splendid work. And if we ourselves wanted a piece of fresh meat we could cut off a delicate little fillet; it tasted to us as good as the best beef. The dogs do not object at all; as long as they get their share they do not mind what part of their comrade's carcass it comes from. All that was left after one of these canine meals was the teeth of the victim – and if it had been a really hard day, these also disappeared. Douglas Mawson and Xavier Mertz were part of the Far Eastern Party, a three man sledging team with Lieutenant B. E. S. Ninnis, to survey King George V Land, Antarctica. On 14 December 1912 Ninnis fell through a snow covered crevasse along with most of the party's rations, and was never seen again. Mawson and Mertz turned back immediately. They had one and a half weeks' food for themselves and nothing at all for the dogs. Their meagre provisions forced them to eat their remaining sled dogs on their 315 mile (507 km) return journey. Their meat was tough, stringy and without a vestige of fat. Each animal yielded very little, and the major part was fed to the surviving dogs, which ate the meat, skin and bones until nothing remained. The men also ate the dog's brains and livers. Unfortunately eating the liver of sled dogs produces the condition hypervitaminosis A because canines have a much higher tolerance for vitamin A than humans do. Mertz suffered a quick deterioration. He developed stomach pains and became incapacitated and incoherent. On 7 January 1913, Mertz died. Mawson continued alone, eventually making it back to camp alive.

Демократическая Республика Конго

В 2011 году сообщалось, что из-за высоких цен на другие виды мяса потребление собачьего мяса распространено, несмотря на устоявшееся табу.

Гана

У народов таленси, аким, коки и яакума, представляющих одну из многих культур Ганы, собачье мясо считается деликатесом. Народ мампруси обычно избегает употребления собачьего мяса, однако его подают в "рагу для ухаживания", которое король предоставляет своей королевской династии. Два племени в Гане – фрафра и дагааба – особенно известны как "традиционные соперники и друзья", а потребление собачьего мяса является общей связью между ними. Каждый год, примерно в сентябре, между этими племенами организуются соревнования, а собачья голова служит трофеем для победившей стороны. В 2017 году сообщалось, что растущий спрос на собачье мясо (в связи с верой в то, что оно придает больше энергии) побудил политика Энтони Карбо предложить создание заводов по производству собачьего мяса в трех северных регионах Ганы.

Нигерия

Собаками питаются различные группы населения в некоторых штатах Нигерии, включая Ондо, Аква-Ибом, Кросс-Ривер, Плато, Калаба, Тараба и Гомбе. Считается, что они обладают целебными свойствами. Мясо, как полагают, улучшает половую жизнь, обеспечивает иммунитет от болезней и отравлений, а также защищает от джуджу (амулетов/заклинаний). В конце 2014 года опасения заражения вирусом Эбола от дикого мяса побудили как минимум одну крупную нигерийскую газету намекнуть, что употребление собачьего мяса является более здоровой альтернативой. В этой газете была описана процветающая торговля собачьим мясом и вялые продажи даже хорошо копченого дикого мяса.

Камбоджа

По оценкам неправительственной организации по защите животных Four Paws, в Камбодже ежегодно убивают от 2 до 3 миллионов собак для употребления в пищу. Согласно исследованию рынка торговли собачьим мясом в Камбодже, проведенному в 2019 году, в общей сложности 53,6% опрошенных заявили, что хотя бы раз в жизни пробовали собачье мясо (72,4% мужчин и 34,8% женщин). В 2020 году стартовала новая кампания, направленная на прекращение потребления собачьего мяса.

Гонконг

В Гонконге 6 января 1950 года британское правительство Гонконга ввело Постановление о собаках и кошках. Оно запрещает забой собак или кошек для использования в пищу под угрозой штрафа и лишения свободы. В феврале 1998 года житель Гонконга был приговорен к одному месяцу тюремного заключения и штрафу в размере двух тысяч гонконгских долларов за охоту на уличных собак с целью употребления их в пищу. В декабре 2006 года четыре местных жителя были приговорены к 30 дням тюремного заключения за убийство двух собак.

Индия

Потребление собачьего мяса в Индии встречается редко и наблюдается лишь в некоторых тибетских и бирманских племенных общинах в большинстве штатов северо-восточной Индии, включая Мизорам, Нагаленд, Манипур, Мегхалаю, Трипуру и Аруначал-Прадеш. В 2016 году активистка по защите прав животных Менека Ганди, в то время министр по делам женщин и развития детей Индии, инициировала общенациональную петицию с требованием прекратить продажу и потребление собачьего мяса, особенно в Нагаленде и Мизораме. Этот вопрос привлек внимание общественности, когда 30 июня 2022 года она опубликовала в Twitter фотографию торговли собаками в Нагаленде, сопроводив ее комментарием: «Это незаконно в соответствии с законами Индии и не может быть разрешено под предлогом культуры». В Нагаленде любители домашних животных начали кампанию за прекращение торговли собачьим мясом. После заявления Ганди Федерация индийских организаций по защите животных (FIAPO) официально обратилась к правительству Нагаленда с просьбой запретить потребление и торговлю собачьим мясом. 3 июля 2020 года кабинет министров Нагаленда принял закон о запрете продажи и потребления собачьего мяса в штате. На следующий день главный секретарь Нагаленда Темжен Той издал указ, запрещающий рынки собак, коммерческий импорт и торговлю собаками, а также коммерческую продажу собачьего мяса. В ноябре 2020 года торговцы собачьим мясом оспорили это законодательство в Высоком суде Нагаленда в рамках дела Neizevolie Kuotsu Alias Toni Kuotsu и др. против штата Нагаленд и др. Действие закона было временно приостановлено, но окончательного решения не было вынесено. В 2023 году дело было передано в суд Гаухати (филиал в Кохиме), где 2 июня судья Марли Ванкунг вынес решение об отмене правительственного законодательства. В решении суда говорится: «Запрет на продажу и потребление собачьего мяса исполнительной властью без принятия соответствующего закона законодательным органом в отношении торговли и потребления собачьего мяса подлежит отмене, даже если он был принят в соответствии с решением кабинета министров». В решении также указывается, что главный секретарь не имеет полномочий принимать такие юридические решения.

Consumption of dog meat is rare in India, seen in a few Tibeto Burman tribal communities in most states of Northeast India including Mizoram, Nagaland, Manipur, Meghalaya, Tripura, and Arunachal Pradesh. In 2016, animal rights activist Maneka Gandhi, then Minister of Women and Child Development of India, raised a nation wide petition to stop dog meat sale and consumption, specifically targeting Nagaland and Mizoram. The issue caught public attention when she posted on Twitter on 30 June 2022 a photograph of dog trade in Nagaland, commenting: "This is illegal according to the laws of India and it cannot be allowed under the guise of culture." In Nagaland, pet lovers had launched a campaign to end Nagaland's dog meat trade. Following Gandhi's remarks, the Federation of Indian Animal Protection Organisations (FIAPO) formally requested the Government of Nagaland to ban the consumption and trading of dog meat. On 3 July 2020, the Nagaland cabinet meeting passed the legislation for banning the sale and consumption of dog meat in the state. The regulation was enacted the next day when the Chief Secretary of Nagaland, Temjen Toy, issued an order banning dog markets, the commercial import and trading of dogs, and commercial sale of dog meat. In November 2020, dog meat traders challenged the Nagaland's legislation at the Nagaland High Court under the case file Neizevolie Kuotsu Alias Toni Kuotsu and ors v. State of Nagaland and ors. The legislation was momentarily withheld but without final decision. In 2023, the case was put up at the Gauhati High Court Kohima Bench, in which Justice Marli Vankung made a verdict on 2 June nullifying the government's legislation. The judgement reads: "The prohibition of sale and consumption of dog meat, by the Executive branch of the Government, without there being any law passed by the legislature in relation to trade and consumption of dog meat is liable thus to be set aside, even though it was passed in accordance with a Cabinet decision." The judgement further stated that the Chief Secretary is not an authority to make such legal matters,

В Мизораме собачье мясо свободно продается и употребляется в пищу. Согласно Закону Мизорама о забое животных 2013 года, собаки классифицируются наряду с крупным рогатым скотом как животные, разрешенные для забоя, торговли мясом и потребления. Государственный совет по защите животных при правительстве Мизорама оспорил эту классификацию. 4 марта 2020 года законодательное собрание штата Мизорам приняло законопроект о поправках к Закону Мизорама о забое животных 2020 года, исключив собак из списка животных, которых разрешено убивать для мяса. Эта новость была воспринята как запрет на забой собак в штате, однако это не совсем так, поскольку она лишь указывает на отсутствие законодательства, регулирующего торговлю собачьим мясом. В 2023 году любители домашних животных оказывали давление с целью введения в действие Правил о предотвращении жестокого обращения с животными (разведение и маркетинг собак) 2017 года, которые запретили бы продажу собачьего мяса, но столкнулись с резкой критикой со стороны общественности.

Индонезия

В Индонезии преобладают мусульмане, вера которых считает собачье мясо, наряду со свининой, харам (ритуально нечистым). Газета The New York Times сообщила, что, несмотря на это, потребление собачьего мяса становится все более популярным среди мусульман и других этнических групп в стране из-за его низкой цены и предполагаемой пользы для здоровья или в медицинских целях. Хотя надежных данных о торговле собачьим мясом мало, различные организации по защите животных оценивают, что ежегодно убивают по меньшей мере 1 миллион собак для употребления в пищу. По данным Балийской ассоциации по защите животных, только на курортном острове Бали ежегодно убивают и съедают от 60 000 до 70 000 собак, несмотря на сохраняющиеся опасения по поводу распространения бешенства после вспышки заболевания несколько лет назад. Марк Чинг из Фонда надежды и благополучия животных в 2017 году заявил, что обращение с собаками в Индонезии было "наиболее садистским" из всех мест, где их убивают ради мяса. Согласно Rappler и The Independent, процесс забоя собак в Томохоне (Сулавеси) приводил к тому, что некоторых из них сжигали заживо. Потребление собачьего мяса часто связывают с культурой Минахаса (Северный Сулавеси), культурой Малуку, культурой Тораджа, различными этническими группами из Восточного Нуса-Тенгары и батакским народом Северной Суматры. Код для ресторанов или продавцов, торгующих собачьим мясом, – "RW", аббревиатура от *rintek wuuk* (минахасский эвфемизм, означающий "тонкая шерсть") или "B1", аббревиатура от *biang* (на языке батак означает "сука"). Популярным индонезийским блюдом из собачьего мяса является острое блюдо из мяса, характерное для Минахасы, под названием *rica rica*. Конкретно собачье мясо *rica rica* называется *rica rica* "RW", что означает *Rintek Wuuk* на языке Минахаса, то есть "тонкая шерсть" как эвфемизм, относящийся к тонкой шерсти, обнаруженной в жареном собачьем мясе. На ужине корреспондентов Белого дома в 2012 году шутили о том, что едят собак. По словам Лин Уайт из Animals Australia, потребление собачьего мяса на Бали не является давней традицией. Она заявила, что мясо впервые появилось благодаря христианской этнической группе, прибывшей на Бали, где меньшинство иммигрантов, работающих в сфере гостеприимства, подпитывает эту торговлю. В июне 2017 года в ходе расследования было обнаружено, что туристы на Бали невольно едят собачье мясо, продаваемое уличными торговцами.

Indonesia is predominantly Muslim, a faith which considers dog meat, along with pork, to be haram (ritually unclean). The New York Times has reported that in spite of this, dog meat consumption has been growing in popularity among Muslims and other ethnic groups in the country due to its cheap price and purported health or medicinal benefits. Although reliable data on the dog meat trade is scarce, various welfare groups estimate that at least 1 million dogs are killed every year to be eaten. On the resort island of Bali alone, between 60,000 and 70,000 dogs are slaughtered and eaten a year, in spite of lingering concerns about the spread of rabies following an outbreak of the disease there a few years ago, according to the Bali Animal Welfare Association. Marc Ching of the Animal Hope and Wellness Foundation claimed in 2017 that the treatment of dogs in Indonesia was the "most sadistic" out of anywhere they were killed for their meat. According to Rappler and The Independent, the slaughter process for dogs in Tomohon, Sulawesi resulted in some of them being blowtorched alive. The consumption of dog meat is often associated with the Minahasa culture of North Sulawesi, Maluku culture, Toraja culture, various ethnic from East Nusa Tenggara, and the Bataks of northern Sumatra. The code for restaurants or vendors selling dog meat is "RW", an abbreviation for rintek wuuk (Minahasan euphemism means "fine hair") or "B1" abbreviation for biang (Batak language for female dog or "bitch"). Popular Indonesian dog meat dishes are Minahasan spicy meat dish called rica rica. Dog meat rica rica specifically called rica rica "RW" which stands for Rintek Wuuk in the Minahasan language, which means "fine hair" as a euphemism referring for fine hair found in roasted dog meat. and at the 2012 White House Correspondents' Dinner joked about eating dog. According to Lyn White of Animals Australia, the consumption of dog meat in Bali is not a long held tradition. She said the meat first came from a Christian ethnic group coming to Bali, where a minority of the immigrants working in the hospitality industry have fuelled the trade. In June 2017, an investigative report discovered that tourists in Bali are unknowingly eating dog meat sold by street vendors.

Япония

Хотя подавляющее большинство японцев не едят собачье мясо, сообщается, что более 100 торговых точек в стране продают его импортное, в основном иностранным покупателям. В 675 году н.э. император Тэмму издал указ о запрете его употребления в течение 4-го по 9-й месяцы года. Согласно книге "Мэйсан Сёдзики Орай" (名産諸色往来), опубликованной в 1760 году, мясо диких собак продавалось вместе с мясом кабана, оленя, лисы, волка, медведя, енотовидной собаки, выдры, ласки и кошек в некоторых регионах Эдо.

Китайская материковая часть

По оценкам, в Китае ежегодно убивают от 10 до 20 миллионов собак для употребления в пищу. Однако такие оценки не являются официальными и основаны на экстраполяции отраслевых отчетов о тоннаже мяса для определения количества убитых собак. Потребление собачьего мяса законно на материковой части Китая, за исключением города Шэньчжэнь. В 2020 году коммерческий забой и продажа собак были запрещены по всему Китаю. Употребление собачьего мяса в Китае восходит к примерно , а возможно, и раньше. Предполагается, что волков в южном Китае могли одомашнивать в качестве источника мяса. Мэн-цзы (372–) упоминал собачье мясо как съедобное и диетическое мясо. В начале 2000-х годов сообщалось, что мясу приписывали лекарственные свойства, и оно было популярно в северном Китае зимой, поскольку считалось, что оно повышает температуру тела после употребления и согревает. Исторические записи показывают, что в периоды нехватки продовольствия (например, во время войны) собак также употребляли в пищу в качестве экстренного источника пищи. В настоящее время масштабы потребления собачьего мяса в Китае варьируются в зависимости от региона. Как правило, оно наиболее распространено в некоторых южных провинциях, особенно в Гуандуне, Гуанси, Юньнане, Сычуани, Хубэе и Аньхуэ, а также в нескольких северных провинциях, таких как Хэнань, Шаньдун и Цзилинь. В 2010 году собачье мясо часто можно было найти в ресторанах Южного Китая, где собак разводили на фермах для употребления в пищу. В 2012 году китайские интернет-пользователи и полиция перехватили грузовики, перевозившие собак в клетках на убой в таких городах, как Чунцин и Куньмин. С 2009 года в Юлине (Гуанси) ежегодно проводится фестиваль поедания собачьего мяса (якобы в честь летнего солнцестояния). В 2014 году муниципальное правительство опубликовало заявление, в котором дистанцировалось от фестиваля, заявив, что это не культурная традиция, а скорее коммерческое мероприятие, проводимое ресторанами и общественностью. По оценкам, количество собак, съеденных на фестивале в 2015 году, варьировалось от 10 000 до менее 1000 из-за растущего давления внутри страны и за рубежом с целью положить этому конец. Утверждается, что некоторых собак на фестивале сжигали, варили заживо или избивали, полагая, что увеличение количества адреналина в организме собаки улучшает вкус мяса. Перед фестивалем 2014 года восемь собак (и две клетки) были проданы за 1150 юаней (185 долларов США), а шесть щенков – за 1200 юаней. Перед фестивалем 2015 года протестующий купил 100 собак за 7000 юаней (1100 долларов США; 710 фунтов стерлингов). Было проведено несколько кампаний по прекращению фестиваля, первая из которых, как сообщается, началась среди местных жителей Китая. Более 3 миллионов человек также подписали петиции против фестиваля на Weibo (китайский аналог Twitter). В отчетах за 2014 и 2016 годы также указывалось, что большинство китайцев в сети и вне ее не одобряют фестиваль. Движение против употребления кошачьего и собачьего мяса получило дополнительный импульс благодаря созданию Китайской сети защиты домашних животных (CCAPN). Расширившись до более чем 40 организаций-членов, CCAPN начала организовывать протесты против употребления мяса собак и кошек в 2006 году, начиная с Гуанчжоу и продолжая в более чем десяти других городах после положительной реакции общественности. Перед Олимпийскими играми 2008 года в Пекине официальные лица распорядились убрать собачье мясо из меню в 112 официальных олимпийских ресторанах, чтобы не обидеть посетителей из стран, где употребление собачьего мяса является табу. В 2010 году был предложен законопроект о запрете употребления собачьего мяса. В 2010 году был представлен первый проект этого законопроекта, обоснованием которого была защита животных от жестокого обращения. Законодательство предусматривало наказание в виде тюремного заключения на срок до 15 дней за употребление собачьего мяса, но мало кто ожидал, что оно будет применяться. В 2014 году продажи собачьего мяса сократились на треть по сравнению с 2013 годом. В 2015 году один из самых популярных ресторанов в Гуанчжоу, где подавали собачье мясо, был закрыт после того, как местное правительство ужесточило правила; ресторан подавал блюда из собачьего мяса с 1963 года. Другие рестораны, которые подавали мясо собак и кошек в районах Юаньцунь и Панью, также прекратили подавать эти блюда в 2015 году. В 2016 году около 9 миллионов китайцев проголосовали онлайн за предложенный закон о прекращении потребления мяса собак и кошек, но законодательство не было принято. В апреле 2020 года Шэньчжэнь стал первым китайским городом, запретившим потребление и производство мяса собак и кошек. Это произошло в рамках более широкой борьбы с торговлей дикими животными, которая, как предполагалось, была связана с вспышкой COVID-19. Ссылаясь на примеры Гонконга и Тайваня, правительство города Шэньчжэнь заявило: «Запрет на потребление собак и кошек и других домашних животных является обычной практикой в развитых странах. Этот запрет также отвечает требованиям и духу человеческой цивилизации». В том же месяце город Чжухай последовал этому примеру, введя аналогичный запрет. Эти решения были одобрены организациями по защите прав животных, такими как Humane Society International. В том же месяце Министерство сельского хозяйства Китая заявило, что считает собак «домашними животными», а не сельскохозяйственными животными.

Estimates for total dog killings in China range from 10 to 20 million dogs annually, for purposes of human consumption. However, estimates such as these are not official and are derived from extrapolating industry reports on meat tonnage to an estimate of dogs killed. Consuming dog meat is legal in mainland China except for the city of Shenzhen, In 2020, the commercial slaughter and sale of dogs was banned in all of China. The eating of dog meat in China dates back to around , and possibly even earlier. It has been suggested that wolves in southern China may have been domesticated as a source of meat. Mencius (372–) talked about dog meat as being an edible, dietary meat. It was reported in the early 2000s that the meat was thought to have medicinal properties, and had been popular in northern China during the winter, as it was believed to raise body temperature after consumption and promote warmth. Historical records have shown how in times of food scarcities (as in wartime situations), dogs could also be eaten as an emergency food source. In modern times, the extent of dog consumption in China varies by region. Generally, it is most prevalent in some of the southern provinces, especially in Canton, Guangxi, Yunnan, Sichuan, Hubei and Anhui, as well as a few of the northern provinces such as Henan, Shandong and Jilin. It was reportedly common in 2010 to find dog meat served in restaurants in Southern China, where dogs are reared on farms for consumption. In 2012, Chinese netizens and the Chinese police intercepted trucks transporting caged dogs to be slaughtered in localities such as Chongqing and Kunming. Since 2009, Yulin, Guangxi, has held an annual festival of eating dog meat (purportedly a celebration of the summer solstice). In 2014, the municipal government published a statement distancing itself from the festival, saying it was not a cultural tradition, but rather a commercial event held by restaurants and the public. Estimates of the number of dogs eaten in 2015 for the festival ranged from as high as 10,000 to lower than 1,000 amid growing pressure at home and abroad to end it. Some of the dogs at the festival are alleged to have been burnt or boiled alive or beaten out of the belief that increased adrenaline circulating in the dog's body adds to the flavor of the meat. Prior to the 2014 festival, eight dogs (and their two cages) sold for 1,150 yuan ($185) and six puppies for 1,200 yuan. Prior to the 2015 festival, a protester bought 100 dogs for 7,000 yuan ($1,100; £710). There have been several campaigns to stop the festival, with the first one reportedly having started among locals in China. More than 3 million people have also signed petitions against it on Weibo (China's equivalent of Twitter). Reports in 2014 and 2016 have also suggested that the majority of Chinese on and offline disapprove of the festival. The movement against the consumption of cat and dog meat was given added impetus by the formation of the Chinese Companion Animal Protection Network (CCAPN). Having expanded to more than 40 member societies, CCAPN began organizing protests against eating dog and cat meat in 2006, starting in Guangzhou and continuing in more than ten other cities following a positive response from the public. Before the 2008 Beijing Olympics, officials ordered dog meat to be taken off the menu at its 112 official Olympic restaurants to avoid offending visitors from various nations where the consumption of dog meat is taboo. In 2010, draft legislation was proposed to prohibit the consumption of dog meat. In 2010, the first draft proposal of it was introduced, with the rationale to protect animals from maltreatment. The legislation included a measure to jail people for up to 15 days for eating dog meat, but there were few expectations for it to be enforced. In 2014, dog meat sales decreased by a third compared to 2013. It was reported that in 2015, one of the most popular restaurants in Guangzhou serving dog meat was closed after the local government tightened regulations; the restaurant had served dog meat dishes since 1963. Other restaurants that served dog and cat meat in the Yuancun and Panyu districts also stopped serving these dishes in 2015. Close to 9 million Chinese in 2016 also voted online for proposed legislation to end the consumption of dog and cat meat, but the legislation was not taken forward. In April 2020, Shenzhen became the first Chinese city to ban consumption and production of dog and cat meat. This came as part of a wider clampdown on the wildlife trade which was thought to be linked to COVID 19 outbreak. Citing examples of Hong Kong and Taiwan, the Shenzhen city government said, "Banning the consumption of dogs and cats and other pets is a common practice in developed countries This ban also responds to the demand and spirit of human civilization". The city of Zhuhai followed suit in the same month with a similar ban. These decisions were applauded by animal welfare groups such as Humane Society International. In the same month, the Chinese Ministry of Agriculture said it considers dogs as "companion animals", not as livestock.

Малайзия

Потребление собачьего мяса законно в Малайзии. Эта проблема привлекла внимание в 2013 году, когда малазийская независимая организация по спасению животных получила сообщение об утверждениях, что в ресторане в Кампунг-Мелаю, Субанг, собак содержали в клетках и подвергали пыткам перед забоем на мясо.

Северная Корея

Настенная живопись в комплексе гробниц Когурё в провинции Южный Хванхэ, объекте Всемирного наследия, датируемом IV веком нашей эры, изображает забитую собаку в амбаре. Жители государства Бальхэ также употребляли в пищу собачье мясо, и современная традиция собачьей кухни, по-видимому, берет свое начало в ту эпоху. Daily NK сообщила, что в начале 2010 года правительство Северной Кореи включило собачье мясо в список ста установленных цен, определив фиксированную цену в 500 вон за килограмм.

Южная Корея

Гаегоги (개고기) буквально означает "собачье мясо" на корейском языке. Сам термин часто ошибочно принимают за название корейского супа из собачьего мяса, который на самом деле называется босинданг (보신탕; 補身湯, питательный суп для тела) (иногда пишется "бо шинданг"). Оценки количества потребляемых животных сильно различаются. Международное общество защиты животных оценило, что 2 миллиона или, возможно, более 2,5 миллиона собак выращиваются на "фермах собачьего мяса" в Южной Корее (хотя это число включает в себя питомники для щенков для индустрии домашних животных). По данным организации Korea Animal Rights Advocates (KARA), в Южной Корее ежегодно потребляется от 780 000 до 1 миллиона собак. Однако эти цифры подвергаются критике как не основанные на фактических данных и не имеющие научной базы. Оценки потребления собачьего мяса значительно ниже при учете фактических продаж. В 2017 году рынок Моран, который занимал 30–40% рынка собачьего мяса в стране, сообщил о продажах около 20 000 собак в год. Объемы продаж с тех пор снизились по сравнению с оценками 2017 года, и все крупные рынки, включая рынок Моран, были закрыты. По данным Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельского хозяйства, зарегистрировано около 200 собачьих ферм; однако, поставки на рынок собачьего мяса неясны, поскольку эти фермы также поставляют домашних животных. В 2022 году Министерство продовольствия, сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства Южной Кореи опубликовало первый официальный отчет под названием "Обзор разведения и распространения съедобных собак". Согласно отчету, по состоянию на февраль 2022 года 521 121 собаку выращивают на 1156 собачьих фермах, а 388 000 собак потребляют в 1666 ресторанах в год. За последние 50 лет потребление собачьего мяса снижается, поскольку все больше людей заводит собак в качестве домашних животных. В опросе 2020 года 84% населения Кореи заявили, что никогда не ели собачье мясо и не планируют этого делать. По данным опроса 2018 года, собачье мясо потребляет около 3,9% населения. Самым популярным блюдом является суп "бошингтанг" – острый тушеный суп, предназначенный для поддержания баланса тепла в организме в летние месяцы. Считается, что употребление горячих супов летом способствует хорошему здоровью, восстанавливая баланс "ци", жизненно важной энергии организма. Некоторые верят, что собачье мясо повышает температуру тела, вызывая потоотделение для охлаждения в летнюю жару (способ борьбы с жарой называется "лечить жару жаром" (이열치열, 以熱治熱, i yeol chi yeol)). В версии рецепта гаеджанг-гук XIX века описывается приготовление блюда путем варки собачьего мяса с овощами, такими как зеленый лук и порошок чили. В различных вариациях блюда добавляют курицу и бамбуковые побеги. Продажа собачьего мяса незаконна, но убой и потребление законны. Однако "жестокий" убой животных запрещен Законом о защите животных (동물보호법), и некоторых людей штрафовали за убой собак в соответствии с этим законом. Продажа запрещена, поскольку южнокорейский Закон о санитарии пищевых продуктов (식품위생법) не включает собачье мясо в список разрешенных пищевых ингредиентов. Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарств признает съедобным любой продукт, кроме лекарств. В столице Сеуле продажа собачьего мяса была запрещена 21 февраля 1984 года путем классификации собачьего мяса как "вызывающей отвращение пищи" (혐오식품, 嫌惡食品, hyeom o sigpum), но это правило не строго соблюдалось, за исключением Олимпийских игр 1988 года в Сеуле. В 2001 году мэр Сеула объявил, что не будет предпринимать дополнительных усилий для контроля за продажей собачьего мяса во время чемпионата мира по футболу 2002 года, который частично проходил в Сеуле. 21 ноября 2018 года правительство Южной Кореи закрыло комплекс Тэпхёндон в Соннаме, который служил главной собачьей бойней страны. Основная порода собак, выращиваемых для мяса, – это неспецифическая местная порода, собак которой обычно называют Нуронги (누렁이) или Хвангу (황구). Нуронги – не единственный вид собак, которых в настоящее время убивают ради мяса в Южной Корее. В 2015 году The Korea Observer сообщила, что в Южной Корее едят много разных пород собак, в том числе лабрадоров, золотистых ретриверов и кокер-спаниелей, и что собаки, забиваемые на мясо, часто включают бывших домашних животных. Существует активная группа корейцев (состоящая из ряда групп по защите животных), выступающих против употребления собачьего мяса в пищу. Некоторые корейцы не едят это мясо, но считают, что другие имеют на это право. Группа активистов попыталась продвигать и рекламировать потребление собачьего мяса во всем мире в преддверии чемпионата мира по футболу 2002 года, совместно организованного Японией и Южной Кореей, что вызвало ответную реакцию со стороны защитников прав животных и известных личностей, таких как Брижит Бардо, которые осудили эту практику. Противники употребления собачьего мяса в пищу в Южной Корее критикуют поедание собачьего мяса, поскольку некоторых собак избивают, сжигают или вешают, чтобы сделать их мясо более нежным. В последние десятилетия такие практики преследуются по закону. На фоне снижения потребления собачьего мяса в современной Корее активная группа в Корее раскритиковала международный протест против потребления собачьего мяса как лицемерный. Международные защитники прав животных также отметили лицемерие, учитывая ужасные условия, в которых выращиваются животные на фабриках в западных странах. Некоторые граждане Кореи, а также представители международного сообщества отметили, что страны, откуда исходит большая часть протестов, имеют самое высокое потребление мяса на душу населения на планете, в несколько раз превышающее потребление в Южной Корее. 9 января 2024 года Национальное собрание Южной Кореи приняло законопроект, запрещающий разведение и убой собак для употребления в пищу, который вступит в силу в 2027 году после трехлетнего переходного периода. Это было дополнительно усилено Республиканским актом № 10631 в 2013 году, который внес поправки в закон 1998 года, криминализируя жестокое обращение, плохое обращение, жестокость, эксплуатацию, оставление и убийство домашних животных; а также предписывая создание сотрудников правоохранительных органов по защите животных в правоохранительных органах, таких как Национальная полиция Филиппин и Национальное бюро расследований. Республиканский акт № 9842, известный как Закон о борьбе с бешенством 2007 года, также содержит конкретные положения о наказании любого, кто признан виновным в торговле собачьим мясом, с наказанием в виде лишения свободы на срок от 1 до 4 лет и штрафа. Местные законы, запрещающие торговлю собачьим мясом, существовали и до национального запрета 1998 года. Тем не менее, введение и ужесточение законов против торговли собачьим мясом, изменение общественного мнения и строгое правоприменение значительно сократили количество собак, забиваемых на мясо. По состоянию на 2020 год менее 1% населения Филиппин ело собачье мясо. Потребление собачьего мяса ранее было широко распространено, особенно на севере Филиппин, где собачье мясное рагу обычно получило эвфемистическое название "асусена" (или "асосена") в 1980-х годах. Оно происходит от игры слов на испанском термине асусена, "лилия", и его сходства с портманто "асосена" от асо ("собака") + сена ("ужин"/"еда"). Обычно их ели в качестве пулатан (закуски, которые едят с алкоголем) мужчинами, главным образом из-за суеверия, что собачье мясо "согревает тело" и действует как афродизиак. В период расцвета торговли собачьим мясом до 1990-х годов ежегодно убивалось около 500 000 собак. В 1981 году дипломатические отношения между Филиппинами и Соединенным Королевством были напряжены, когда воскресная газета Sunday Mirror в Лондоне опубликовала на первой полосе фотографии собак, связанных для убоя на Филиппинах. Это вызвало недовольство Маргарет Тэтчер и британского парламента, которое было неформально передано в Министерство иностранных дел Филиппин через британское посольство. Хотя изначально это считалось внутренним делом, их сообщения стали общедоступными, что вызвало ответ от сборщика Эдди Иларде из Национального столичного региона, который возмутился предположением, что все филиппинцы жестоки к собакам и едят собачье мясо. Он...

Gaegogi (개고기) literally means "dog meat" in Korean. The term itself is often mistaken as the term for Korean soup made from dog meat, which is actually called bosintang (보신탕; 補身湯, Body nourishing soup) (sometimes spelled "bo shintang"). Estimates of the number of animals consumed vary widely. The Humane Society International has estimated that 2 million or possibly more than 2.5 million dogs are reared on "dog meat farms" in South Korea (though, this number includes puppy mills for the pet industry). According to the Korea Animal Rights Advocates (KARA), approximately 780,000 to 1 million dogs are consumed per year in South Korea. However, these numbers have been critiqued as not being based on actual data and having no scientific basis. Estimates of dog meat consumption is much lower when accounting for actual sales. In 2017 the Moran Market, which occupied 30–40% of dog meat market in the nation, reported sales of about 20,000 dogs per year. Numbers have further declined from these 2017 estimates and all the major markets have shutdown, including Moran Market. According to the Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs, approximately 200 dog farms have been reported to be operating; though, the supply to the dog meat market is unclear as these farms also supply the pet industry. In 2022, the Ministry for Food, Agriculture, Forestry and Fisheries of South Korea published a first official report called "Edible dog breeding and distribution survey". According to the report, as of February 2022, 521,121 dogs are reared in 1,156 dog meat farms and 388,000 dogs are consumed in 1,666 restaurants per year. Over the past 50 years, dog meat consumption has been declining as more people have been adopting dogs as pets. In a 2020 survey, 84% of the Korean population reported never having consumed dog meat nor having plans to ever do so. Dog meat is consumed by an estimated 3.9% of the population based on a 2018 survey. The most popular dish is the soup "boshingtang", a spicy stew meant to balance the body's heat during the summer months. Eating hot soups during the summer is thought to ensure good health by balancing one's "qi", the believed vital energy of the body. Dog meat is believed by some to increase the body temperature, to induce sweating to keep one cool during the summer (the way of dealing with heat is called heal heat with heat (이열치열, 以熱治熱, i yeol chi yeol)). A 19th century version of gaejang guk explains the preparation of the dish by boiling dog meat with vegetables such as green onions and chili pepper powder. Variations of the dish contain chicken and bamboo shoots. The sale of dog meat is illegal, but slaughter and consumption is legal. However, 'brutal' slaughters of any animals is prohibited by the Animal Protection Law (동물보호법), and some people were fined for slaughter of dogs by this law. The sale is disallowed because South Korean Food Sanitary Law (식품위생법) does not include dog meat as a legal food ingredient. The Ministry of Food and Drug Safety recognizes any edible product other than drugs as food. In the capital city of Seoul, the sale of dog meat was outlawed by regulation on 21 February 1984, by classifying dog meat as "repugnant food" (혐오식품, 嫌惡食品, hyeom o sigpum), but the regulation was not rigorously enforced except during the 1988 Seoul Olympics. In 2001, the Mayor of Seoul announced there would be no extra enforcement efforts to control the sale of dog meat during the 2002 FIFA World Cup, which was partially hosted in Seoul. On 21 November 2018, the South Korean government closed the Taepyeong dong complex in Seongnam, which served as the country's main dog slaughterhouse. The primary dog breed raised for meat is a non specific landrace, whose dogs are commonly named as Nureongi (누렁이) or Hwangu (황구). Nureongi are not the only type of dog currently slaughtered for their meat in South Korea. In 2015, The Korea Observer reported that many different pet breeds of dog are eaten in South Korea, including Labrador retrievers, golden retrievers and cocker spaniels, and that the dogs slaughtered for their meat often include former pets. There is some vocal group of Koreans (consisting of a number of animal welfare groups) who oppose the practice of eating dog meat. Some Koreans do not eat the meat, but feel that it is the right of others to do so. A group of activists attempted to promote and publicize the consumption of dog meat worldwide during the run up to the 2002 FIFA World Cup, co hosted by Japan and South Korea, which prompted retaliation from animal rights campaigners and prominent figures such as Brigitte Bardot to denounce the practice. Opponents of dog meat consumption in South Korea are critical of the eating of dog meat, as some dogs are beaten, burnt or hanged to make their meat more tender. In more recent decades, such practices are being prosecuted by law. Amidst the decline in dog meat consumption in contemporary Korea, a vocal group in Korea has critiqued the international outcry toward dog meat consumption as being hypocritical. International animal rights activists have noted the hypocrisy, as well, given the horrific conditions under which factory farmed animals are raised in the West. Some Korean citizens, as well as members of the international community, have pointed out that the nations from which most of the outcry has emerged have the highest per capita meat consumption on the planet, several fold higher than that of South Korea. On January 9, 2024, the South Korean National Assembly passed a bill banning the breeding and slaughter of dogs for consumption, which will be starting in 2027 after a three year grace period. This was strengthened further by Republic Act No. 10631 in 2013, which amended the 1998 law by criminalizing the abuse, maltreatment, cruelty, exploitation, abandonment, and killing of pet animals; while also mandating the creation of animal welfare enforcement officers in law enforcement agencies like the Philippine National Police and the National Bureau of Investigation. Republic Act No. 9842, known as the Anti Rabies Act of 2007, also includes specific provisions for the punishment of anyone found guilty of trading in dog meat, with a punishment of 1 to 4 years in prison and fines. Local laws banning the dog meat trade have also existed prior to the 1998 national ban. Nevertheless, the introduction and strengthening of laws against dog meat trade, changing public attitudes, and strict enforcement has significantly decreased the number of the dogs slaughtered for meat. As of 2020, less than 1% of the population of the Philippines have eaten dog meat. Dog meat consumption was formerly widespread, particularly in the northern Philippines where dog meat stew, in general, acquired the euphemistic name "azucena"(or "asocena") in the 1980s. It originates from a play on words on the Spanish term azucena, "lily", and its resemblance to a portmanteau "asocena", from aso ("dog") + cena, ("dinner"/"meal"). They were commonly eaten as pulutan (appetizers eaten with alcohol) by men, mainly due to the superstition that dog meat "warms the body" and functions as an aphrodisiac. At the height of the dog meat trade prior to the 1990s, an estimated 500,000 dogs were killed every year. In 1981, the diplomatic relations between the Philippines and the United Kingdom were strained when the Sunday Mirror newspaper of London published front page photos of dogs tied up for slaughter in the Philippines. This invoked Margaret Thatcher and the British parliament to express their disapproval, which was informally conveyed to the Philippine Foreign Ministry via the British Embassy. Though initially considered an internal affair, their communications became public, eliciting a response from Assemblyman Eddie Ilarde of the National Capital Region, taking affront at suggestion that all Filipinos are cruel to dogs and eat dog meat. He clarified that while the dog meat trade does still happen, it is uncommon and prohibited by local laws in most parts of the country, including Manila. The issue sparked national interest on the dog meat trade and the inadequacy of the then existing laws against animal cruelty passed during the American colonial period of the Philippines. Then president Ferdinand Marcos ordered a study on the necessity of issuing a presidential decree prohibiting the sale and slaughter of household pets for commercial culinary purposes in 1982. In the capital city of Manila, Metro Manila Commission Ordinance 82 05 specifically prohibits the killing and selling of dogs for food. In 1998, the Animal Welfare Act was passed, which prohibits the killing of any animal other than cattle, pigs, goats, sheep, poultry, rabbits, carabaos, horses, deer, and crocodiles – with exemptions for religious, cultural, research, public safety, and/or animal health reasons. It also specifically bans dog fighting and horse fighting. The consumption of dog meat still continues in some areas illegally, especially in the Cordillera highlands of Luzon where indigenous tribes have legal exemptions for the consumption of dog meat during customary rituals. This loophole has been taken advantage of by some restaurants which still sell dog meat outside of the customary ritual exemption. According to a 2007 book co authored by Temple Grandin, dogs and other animals in some rural Philippine areas could risk getting beaten before slaughter, out of the belief it would create better meat. The province of Benguet specifically allows cultural use of dog meat by indigenous people and acknowledges this might lead to limited commercial use. In Baguio City and surrounding municipalities, it is regarded as an "open secret" tolerated by local law enforcement. In 2012, the Criminal Investigation and Detection Group (CIDG) of the Philippine National Police estimated that there were still around 290,000 dogs illegally butchered for food annually. In 2013, 250 raids were carried out on restaurants suspected of serving dog meat in the Cordilleras by the Philippine National Police and the Animal Welfare Division of the Bureau of Animal Industry, in conjunction with the NGO Animal Kingdom Foundation. Dog meat trade has decreased substantially since then.

Тайвань

В 2001 году правительство Тайваня ввело запрет на продажу собачьего мяса под давлением местных групп по защите животных и в стремлении улучшить международное восприятие, что вызвало некоторые протесты. В 2007 году был принят новый закон, значительно увеличивающий штрафы для продавцов этого мяса. По данным The Daily Meal за 2014 год, собачье мясо оставалось популярным на Тайване, несмотря на действующие законы, особенно в небольших городах и деревнях. Активисты по защите прав животных обвинили правительство Тайваня в том, что оно не преследует по закону тех, кто продолжает убивать и подавать собачье мясо в ресторанах. В апреле 2017 года Тайвань стал первой страной в Восточной Азии, официально запретившей употребление в пищу мяса собак и кошек, а также предусматривающей тюремное заключение для тех, кто подвергает животных пыткам и убивает их. Поправки к Закону о защите животных, одобренные Законодательным Юанем, направлены на наказание за продажу, покупку или употребление собачьего или кошачьего мяса штрафами в размере от 50 000 до 2 миллионов тайваньских долларов. Эти поправки также ужесточают наказание за преднамеренное причинение вреда животным, предусматривая максимальный срок лишения свободы в два года и штрафы от 200 000 до 2 миллионов тайваньских долларов. В октябре 2017 года национальный законодательный орган Тайваня, известный как Законодательный Юань, принял поправки к Закону о защите животных страны, которые "запрещают продажу и потребление мяса собак и кошек, а также любых продуктов питания, содержащих мясо или другие части этих животных".

Восточный Тимор

Собачье мясо — деликатес, популярный в Тиморе-Лесте.

Таиланд

Раньше существовала небольшая региональная культура употребления собачьего мяса, а также торговля собаками для употребления в пищу и их транспортировка в соседний Вьетнам, где потребление собачьего мяса было более распространено. В 2014 году в Таиланде был принят Закон о предотвращении жестокого обращения с животными и обеспечении их благополучия, который, помимо прочего, запретил торговлю собачьим мясом и его употребление в пищу. По состоянию на 2016 год торговля собаками во Вьетнам продолжалась, и CNN сообщала, что переломы костей и раздавленные черепа были обычным явлением среди контрабандно перевозимых собак.

Узбекистан

В Узбекистане иногда употребляли собачье мясо, считая, что оно обладает целебными свойствами.

Вьетнам

Ежегодно во Вьетнаме убивают около пяти миллионов собак, что делает страну вторым по величине потребителем собачьего мяса в мире после Китая. Потребление собачьего мяса подвергается критике как во Вьетнаме, так и во всем мире, поскольку большинство собак – это домашние животные, украденные и убитые жестоким образом, обычно путем избиения, заклания, сожжения заживо или перерезания горла. Во Вьетнаме отсутствуют строгие правила, направленные на прекращение этой практики. Собачье мясо особенно популярно в городских районах на севере страны и его можно найти в специализированных ресторанах, предлагающих исключительно собачье мясо. Опрос, проведенный в 2013 году на VietNamNet с участием более 3000 читателей, показал, что 80% респондентов поддерживают употребление собачьего мяса. До 66% читателей отметили, что собачье мясо питательно и является традиционной пищей на протяжении долгого времени. Около 13% считают употребление собачьего мяса допустимым, но настаивают на строгом контроле за убоем собак, чтобы избежать неприятных сцен. В вьетнамской культуре собачье мясо считается приносящим удачу. Его потребление сопоставимо с потреблением курицы или свинины. В городских районах существуют кварталы, где сосредоточено множество ресторанов, предлагающих собачье мясо. Например, на улице Нхат Тан в районе Тэй Хо города Ханой расположено множество заведений, где подают собачье мясо. Группы посетителей, как правило, мужчины, проводят вечера, сидя на циновках и делясь блюдами из собачьего мяса, запивая их алкоголем. Употребление собачьего мяса может быть частью ритуала, обычно проводимого в конце лунного месяца по причинам, связанным с астрологией и удачей. Рестораны, специализирующиеся на собачьем мясе, могут открываться только во вторую половину лунного месяца. Ранее существовала крупная контрабандная торговля собаками из Таиланда во Вьетнам для употребления в пищу. Согласованная кампания, проводившаяся с 2007 по 2014 год тайскими зоозащитниками под руководством Фонда Soi Dog, убедила власти Таиланда и Вьетнама в том, что торговля собачьим мясом препятствует усилиям по борьбе с бешенством в Юго-Восточной Азии. В 2014 году Таиланд принял новый закон о жестоком обращении с животными, который значительно увеличил штрафы для контрабандистов собак. Торговля существенно сократилась. В 2009 году было установлено, что собачье мясо является основным переносчиком бактерии Vibrio cholerae, вызвавшей летнюю эпидемию холеры в северном Вьетнаме. До 2014 года, по данным Азиатского альянса защиты собак, ежегодно во Вьетнаме убивали более 5 миллионов собак ради мяса. Есть признаки того, что желание употреблять собачье мясо во Вьетнаме ослабевает.

Around five million dogs are slaughtered in Vietnam every year, making the country the second biggest consumer of dog meat in the world after China. The consumption has been criticized by many in Vietnam and around the world as most of the dogs are pets stolen and killed in brutal ways, usually by being bludgeoned, stabbed, burned alive, or having their throat slit. Vietnam does not have strong regulations to stop the practice. Dog meat is particularly popular in the urban areas of the north, and can be found in special restaurants which specifically serve dog meat. A 2013 survey on VietNamNet, with a participation of more than 3,000 readers, showed that the majority of people, at 80%, supported eating dog meat. Up to 66 percent of the readers said that dog meat is nutritious and has been a traditional food for a very long time. Some 13% said eating dog meat is okay but dog slaughtering must be strictly controlled to avoid embarrassing images. Dog meat is believed to bring good fortune in Vietnamese culture. It is seen as being comparable in consumption to chicken or pork. In urban areas, there are neighbourhoods that contain many dog meat restaurants. For example, on Nhat Tan Street, Tây Hồ District, Hanoi, many restaurants serve dog meat. Groups of customers, usually male, seated on mats, will spend their evenings sharing plates of dog meat and drinking alcohol. The consumption of dog meat can be part of a ritual usually occurring toward the end of the lunar month for reasons of astrology and luck. Restaurants which mainly exist to serve dog meat may only open for the last half of the lunar month. There used to be a large smuggling trade from Thailand to export dogs to Vietnam for human consumption. A concerted campaign between 2007 and 2014 by animal activists in Thailand, led by the Soi Dog Foundation, convinced authorities in both Thailand and Vietnam that the dog meat trade was a hindrance to efforts to tackle rabies in Southeast Asia. In 2014, Thailand introduced a new law against animal cruelty, which greatly increased penalties faced by dog smugglers. The trade had significantly diminished. In 2009, dog meat was found to be a main carrier of the Vibrio cholerae bacterium, which caused the summer epidemic of cholera in northern Vietnam. Prior to 2014, more than 5 million dogs were killed for meat every year in Vietnam according to the Asia Canine Protection Alliance. There are indications that the desire to eat dog meat in Vietnam is waning.

Австрия

В пункте 2 статьи 6 закона о защите животных запрещено умерщвление собак и кошек с целью потребления в пищу или получения из них каких-либо продуктов.

Швейцария

В 2012 году швейцарская газета Tages Anzeiger сообщила, что в сельской местности небольшое число фермеров регулярно употребляют в пищу собак, наряду с кошками. Коммерческий забой и продажа собачьего мяса запрещены, однако фермерам разрешено забивать собак для собственного потребления. В своей книге 1979 года «Unmentionable Cuisine» Кальвин Швабе описал швейцарский рецепт из собачьего мяса – gedörrtes Hundefleisch, подаваемый тонкими как бумага ломтиками, а также копёную собачью ветчину Hundeschinken, которую готовят путем засолки и сушки сырого собачьего мяса. Коммерческое производство продуктов питания из собачьего мяса в Швейцарии незаконно.

Великобритания

Хотя коммерческая торговля собачьим мясом запрещена, употребление собачьего мяса в настоящее время остаётся законным в Соединенном Королевстве.

Франция

Во Франции мясные лавки, продающие собачье мясо, были открыты по всей стране примерно до 1910 года. В своем стихотворении «Алькооли» Гийом Аполлинер упоминает мясника, торгующего собачьим мясом.

Австралия

В каждом штате или территории Австралии действуют свои нормативные акты, но во всех них есть законы, запрещающие употребление собачьего мяса в пищу или убийство собак для потребления. Продажа собачьего мяса также запрещена в соответствии со стандартами и нормами переработки мяса.

Тонга

Потребление мяса домашних собак распространено в Тонга, а также наблюдается в тонганских общинах за рубежом в Новой Зеландии, Австралии и Соединенных Штатах.

Центральная Азия

По данным Eurasianet, собачий жир считается устоявшимся средством от туберкулеза в некоторых регионах Центральной Азии. Сообщается, что этот жир использовался в качестве народного средства от COVID-19 в Узбекистане и Кыргызстане. Эта практика сохраняется в некоторых сельских районах, особенно в Малопольском воеводстве. В 2009 году польские прокуроры, как сообщается, обнаружили ферму недалеко от Ченстоховы, где собак откармливали для переработки в смалец. Однако, как сообщила Krakow Post, мужчину, признавшегося в краже и убийстве собак для получения смальца в 2009 году в Величке, суд признал невиновным, постановив, что собаки были забиты гуманным способом в кулинарных целях. По состоянию на 2014 год были зафиксированы новые случаи судебного преследования.

Южная Корея

Гаэсуджу (개소주; 개燒酒), также известный как собачье вино, – это смешанный напиток, содержащий собачье мясо и другие ингредиенты традиционной китайской медицины, такие как имбирь, каштан и финики джуджуба, которые в основном используются как мощное средство для повышения либидо у мужчин, хотя его также применяют для лечения простуды. Производится он путем помещения забитой собаки в машину для удаления перьев (для удаления шерсти), после чего её помещают в скороварку с травами на 6–19 часов, пока не получится тёмная жидкость, которую затем разливают по бутылкам. В Южной Корее женщины часто готовят гаэсуджу для своих мужей в качестве интимного подарка или покупают готовый напиток на специализированных рынках. О популярности гаэсуджу свидетельствует южнокорейская песня, в которой жена готовит его для мужа из собаки, а также растущий спрос на гаэсуджу как на тоник для повышения потенции по сравнению с продажами собачьего мяса.

Породы собак, используемые для мяса

В Корее нуреонги чаще всего используется как собака для животноводства, выращивается на мясо и редко содержится в качестве домашнего животного. В 2015 году The Korea Observer сообщила, что в Южной Корее употребляют в пищу множество различных пород собак, включая лабрадоров и кокер-спаниелей, и что среди убитых на мясо собак могут быть бывшие домашние питомцы. Тоса, или японская бойцовая собака, заменяет более старые породы и беспородных собак в Южной Корее. Тоса редко является домашним животным и запрещена во многих странах; она также очень мускулистая, с небольшим количеством жира, что делает ее идеальной для производства мяса. В настоящее время только государственные, одобренные фермы по разведению собак в Корее выращивают тоса на мясо. Дабенгу, что переводится как "большая глупая собака", – наиболее распространенная порода на собакобойнях в Китае. Это беспородные собаки, полученные в результате скрещивания собак породы сенбернар из России или Казахстана с местными китайскими собаками. В результате получается текстура, напоминающая говядину, с сочетанием жира и мяса, что позволяет готовить из собачьего мяса более нежные блюда, такие как бургеры, колбасы или стейки. Они также производят больше щенков, весят более 90 кг, растут быстрее и обладают иммунитетом к большинству собачьих заболеваний. Один сенбернар с премиальной китайской фермы по разведению может стоить от 3000 до 4000 долларов, поскольку он очень востребован для получения более крупных беспородных собак. Ненадежный источник: дата=февраль 2024.

Танские собаки ценятся как компаньоны и сторожевые собаки, но также иногда используются для охоты и в качестве мясных собак. Чау-чау также известны как "китайские съедобные собаки", поскольку после падения династии Хань их откармливали и скрещивали с китайскими породами для получения мяса. Сегодня китайские фермы по разведению собак по-прежнему выращивают чау-чау с целью употребления в пищу; особи с черной шерстью ценятся из-за вкуса при жарке, а остальные обычно используются для приготовления тушеных блюд. Ксолоитцкуинтли, или мексиканская голая собака, является одной из нескольких пород бесшерстных собак и исторически служила источником пищи для империи ацтеков. Вымершие гавайская пои-собака и полинезийская собака были породами парийских собак, используемых коренными гавайцами в качестве духовных защитников детей и источника пищи. Вымершая таитянская собака служила источником пищи и подавалась вождями высокого ранга ранним европейским исследователям, посещавшим острова. Капитан Джеймс Кук и его команда полюбили собачье мясо, и Кук отметил: "У них есть свиньи, птица и собаки, которых они держат как домашних животных, последними из которых мы научились питаться от них, и мало кто из нас не признал бы, что собака из Южных морей почти равна английскому ягненку".