Введение

Группа красителей
Суданские красители — это синтетические органические соединения, используемые в качестве красителей для различных пластмасс (пластиковых красителей), а также для окрашивания суданофильных биологических образцов, обычно липидов. Судан II, Судан III, Судан IV, Масло Красное O и Судан Чёрный B являются важными представителями этого класса соединений (см. изображения ниже).

Окраска

Суданские красители обладают высокой аффинностью к жирам, поэтому они используются для выявления триглицеридов, липидов и липопротеинов. Обычно применяют спиртовые растворы суданских красителей, однако в некоторых случаях могут использоваться и пиридиновые растворы. Тест с суданскими красителями часто используется для определения содержания жира в кале с целью диагностики стеаторреи. Небольшой образец растворяют в воде или физиологическом растворе, добавляют ледяную уксусную кислоту для гидролиза нерастворимых солей жирных кислот, затем несколько капель спиртового раствора Судана III, образец распределяют по предметному стеклу и нагревают до кипения дважды. В норме при микроскопии в образце кала должно наблюдаться лишь несколько капель красно-оранжевого окрашенного жира. Метод является лишь полуколичественным, но благодаря своей простоте используется для первичного скрининга.

Цветение

Поскольку суданские красители характерно растворимы в маслах и жирах, они также полезны для окрашивания пластмасс и тканей. Судан I–IV и Судан Ред G состоят из нафтолов, замещенных арилазогруппами. Известно, что такие соединения существуют в виде пары таутомеров:

Безопасность

Некоторые специи, экспортируемые из Азии, были фальсифицированы суданскими красителями, в частности Суданом I и Суданом III, для усиления их цвета. Это открытие вызвало споры, поскольку некоторые суданские красители являются канцерогенными для крыс.