Введение
Ткань растений
Сердцевина, или медулла, — это ткань в стеблях сосудистых растений. Сердцевина состоит из мягких, губчатых клеток паренхимы, которые в некоторых случаях могут запасать крахмал. У двудольных растений сердцевина расположена в центре стебля. У однодольных растений она распространяется только на корни. Сердцевина окружена кольцом ксилемы; ксилема, в свою очередь, окружена кольцом флоэмы. В то время как новый прирост сердцевины обычно белого или светло-окрашенного цвета, с возрастом ткань обычно темнеет до более насыщенного коричневого цвета. У деревьев сердцевина обычно присутствует в молодом приросте, но в стволе и старых ветвях сердцевина часто заменяется – в значительной степени – ксилемой. У некоторых растений сердцевина в середине стебля может высыхать и разрушаться, в результате чего образуется полый стебель. Некоторые растения, такие как грецкий орех, имеют характерную камерную сердцевину с многочисленными короткими полостями (см. изображение в середине справа). Клетки в периферических частях сердцевины у некоторых растений могут развиваться иначе, чем клетки в остальной части сердцевины. Этот слой клеток тогда называется перимедуллярной областью сердцевины. Пример этого можно наблюдать у плюща обыкновенного (Hedera helix). Термин «сердцевина» также используется для обозначения бледного, губчатого внутреннего слоя корки, более правильно называемого мезокарпием или альбедо, цитрусовых (таких как апельсины) и других гесперидиев. Слово происходит от древнеанглийского слова piþa, означающего вещество, родственного средненидерландскому pitte (современному нидерландскому pit), означающему косточку плода.
Еда
Хотя сердцевина саговой пальмы в сыром виде крайне токсична для животных, она является важным источником пищи для людей в Меланезии и Микронезии благодаря содержанию крахмала и своей доступности. Существует простой процесс извлечения крахмала из сердцевины саговой пальмы, который вымывает достаточное количество токсинов, и таким образом потребляется только крахмальный компонент. Однако современные методы извлечения крахмала обычно эффективны лишь на 50%, а другая половина остается в отходах сердцевины. Крахмал после обработки по своей консистенции напоминает тапиоку. Другие продукты, которые иногда ошибочно называют сердцевиной, включают сердце пальмы (фактически ядро почки) и сердцевину банана (фактически свернутые молодые листья).
Шлемы с колючей проволокой
Мягкая древесина растения пит-вуд или других подобных видов, которую часто ошибочно называют сердцевиной, раньше использовалась для изготовления пиковых шлемов.
Чистка часов
Пит-древесина — это чистящий инструмент, используемый в часовом деле для очистки деталей и инструментов. Он применяется для удаления масла с наконечников инструментов, чтобы предотвратить загрязнение часовых механизмов. Пит-древесина состоит из куска сердцевины (например, бузины).
Свет
Высушенная сердцевина (фактически, центральная часть листа) определенных видов рогоза, вымоченная в жиру или смазке, которую держали у светильника-рогатки, использовалась для домашнего освещения. Начиная с XVII века, этот метод продолжал применяться до середины XX века. В период Второй мировой войны наблюдался кратковременный всплеск его использования.