Темы

Наука о питании

Food Science · 8 статей

  1. Домашнее хозяйство и наука о семье: история и современность.

    Домашнее хозяйство: развитие, финансы, питание, дизайн интерьера и текстиль. История предмета, от обучения женщин до обязательного для всех. FCS/FACS.

    #11835 · 14 мин чтения

  2. Служба сельскохозяйственных исследований USDA: история и достижения.

    Служба сельскохозяйственных исследований USDA (ARS): бюджет $1.2 млрд. История развития, начиная с 1839 года и Патентного бюро США. Сельскохозяйственные исследования.

    #67553 · 2 мин чтения

  3. Пищевые технологии: наука о производстве и сохранении продуктов питания

    Пищевые технологии: наука о производстве, сохранении и контроле качества продуктов. История развития – от консервирования до исследований Пастера.

    #236750 · 5 мин чтения

  4. Уильям Вер Крюсс: Пионер пищевой науки и фруктовой промышленности Америки

    Уильям Крюсс: пионер в производстве фруктовых соков и концентратов. Исследования в области заморозки фруктов и вклад в калифорнийское виноделие.

    #238648 · 2 мин чтения

  5. Молекулярная гастрономия: научный подход к кулинарии

    Молекулярная гастрономия: научный подход к кулинарии, химия продуктов, структура и превращения ингредиентов. Изучение пищи на молекулярном уровне.

    #326042 · 7 мин чтения

  6. Алина Счежсняк: Пионер исследований текстуры пищевых продуктов

    Алина Счежсняк: биография американского ученого-технолога пищевых продуктов, пионера в изучении текстуры пищи. Вклад в науку о продуктах питания.

    #372838 · 1 мин чтения

  7. Центральная научная лаборатория: история и развитие сельскохозяйственных исследований в Великобритании.

    Центральная научная лаборатория (CSL) – ведущая британская лаборатория в области сельского хозяйства, продовольствия и экологии. Исследования, безопасность пищевых продуктов.

    #396630 · 10 мин чтения

  8. Peter Johnsen

    #497959 · 3 мин чтения