Италияның Венето аймағынан келген Корвина шарап жүзімі туралы ақпарат. Бардолино, Вальполичелла, Амароне шараптарын жасауда қолданылады. Дәмі жемісті, миндаль хош иісті.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Италияның Венето аймағынан шыққан жүзім сорты
Grape variety from the Veneto region of Italy
Корвина – итальяндық шарап жүзімінің бір түрі, кейде Corvina Veronese немесе Cruina деп те аталады. 2010 жылғы мәлімет бойынша, әлемдегі шарап өсірілетін жалпы ауданды құрайды, оның барлығы Италияның солтүстік-шығысындағы Венето аймағында өсіріледі, Аргентинада отырғызылғаннан басқа. Корвина бірнеше басқа жүзімдермен бірге жеңіл қызыл түсті Бардолино және Вальполичелла аймақтық шараптарын жасау үшін қолданылады, олардың дәмдері жұмсақ жемістік және бадам хош иісімен ерекшеленеді. Бұл қоспаларға Corvinone, Rondinella және Molinara, ал соңғы шарап үшін Rossignola кіреді. Сонымен қатар, ол Амароне және Речиото шараптарын өндіруге де пайдаланылады.
Corvina is an Italian wine grape variety that is sometimes also referred to as Corvina Veronese or Cruina. The total global wine growing area in 2010 was , all of which is grown in the Veneto region of northeast Italy, except for planted in Argentina. Corvina is used with several other grapes to create the light red regional wines Bardolino and Valpolicella that have a mild fruity flavor with hints of almond. These blends include Corvinone, Rondinella, and Molinara, and Rossignola for the latter wine. It is also used for the production of Amarone and Recioto.
Шараптар
Корвина жеңіл және орташа денелі шараптарды, ашық қызыл түспен шығарады. Жүзімнің табиғи жоғары қышқылдылығы шарапты сәл қышқылдатып, ащы бадам нотасын береді. Дәмдік соңы кейде қышқыл алқарамұрттың ноталарымен аяқталады. Вальполичелланың кейбір аймақтарында шарапқа құрылым мен күрделілік қосу үшін өндірушілер бөшкеде сақтауды қолданады. Корвинаның кішкентай жидектерінде танин мен түс аз, бірақ олардың жуан қабығы жүзімді кептіруге және шіруден қорғауға өте ыңғайлы.
Corvina produces light to medium body wines with a light crimson coloring. The grapes' naturally high acidity can make the wine somewhat tart with a slight, bitter almond note. The finish is sometimes marked with sour cherry notes. In some regions of Valpolicella, producers are using barrel aging to add more structure and complexity to the wine. The small berries of Corvina are low in tannins and color extract but have thick skins that are ideal for drying and protecting the grape from rot.
Жүзім шаруашылығы
Corvina жүзімі кеш піседі және шарап сапасына нұқсан келтіретін жоғары өнім беруге бейім. Жүзімнің өсу циклінде алғашқы бірнеше бүршіктері жеміс бермейді. Жүзімдерді пергола бойымен өсіру және ұзын жүзім сабағын қалыптастыру қажет, ол көбірек бүршіктерді дамытуға мүмкіндік береді.
The Corvina vine ripens late and is prone to producing high yields which can harm wine quality. During the growth cycle of the grape vine, the first few buds do not produce fruit. The vines need to be trained along a pergola which allows for a long cane that can produce more buds.
Басқа жүзімдермен байланысы
Тарихи тұрғысынан, Венето аймағында Корвина жиі Corvinone-мен шатастырылып келді, ол ұқсас, бірақ ірілеу қызыл жүзім, кешірек пісіп жетілетін. Бірақ ДНК-профильдеу олардың екі бөлек сорт екенін көрсетті. 2005 жылы ДНК-дәлелдері Корвинаның Венето жүзімі Ронданелланың түпкі атасы екенін анықтады.
Historically in the Veneto region Corvina was often confused with Corvinone, a similar larger red grape that ripens later, but DNA profiling has shown that they are two distinct varieties. In 2005, DNA evidence showed that Corvina was a parent variety to the Venetian grape Rondinella.