Традиция дастарханға ыстық вассайл: сидр, сыра немесе шарап, дәмдеуіштермен! Ежелгі ағылшын салт-дәстүрі, «қошқар жүні» және оның тарихы туралы біліңіз.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Ыстық қыздырылған сидр, сыра немесе шарап
Hot mulled cider, ale or wine
Wassail ( /wɒsəl/, /eɪ//l/ WOSS əl, ayl, көне скандинав тілінен "ves heill" деген сөзден шыққан) – ыстық қыздырылған сидр, сыра немесе шарап пен дәмдеуіштерден жасалған сусын. Бұл сусын дәстүрлі түрде вассайлинг рәсімінің ажырамас бөлігі ретінде ішеді, вассайлинг – ежелгі ағылшын мерекесіндегі ескі дәстүр, оның мақсаты есіктен есікке қайырымдылық жасау немесе келесі жылғы мол өнімді қамтамасыз ету.
Wassail ('/w//ɒ//s//əl/, / //eɪ//l/ WOSS əl, ayl, most likely from Old Norse "ves heill") is a beverage made from hot mulled cider, ale, or wine and spices, drunk traditionally as an integral part of wassailing, an ancient English Yuletide drinking ritual and salutation either involved in door to door charity giving or used to ensure a good harvest the following year.
Қой жүнi
"Қойдың жүні" немесе "қой жүні" – эль немесе балдан, пісірілген алмадан, қанттан және түрлі дәмдеуіштерден жасалатын ежелгі вассаилдің бір түрі. Британдық-ирландтық антиквариатшы Чарльз Валланси "lambswool" атауының ұқсас сусын ішілген "Lamas Ubhal" деген ежелгі ирландтық мерекенің атының бұрмалануы болуы мүмкін деп болжайды. Кейбір болжамдар бойынша, бұл атау сусынның қойдың жүніне ұқсас түсінен туындаған болуы да мүмкін. Кейде, әсіресе Хэллоуин мен Жаңа жылда балаларға эльдің орнына имбирлі сусын беріледі.
"Lamb's wool" or "lambswool" is an early variety of wassail, brewed from ale or mead, baked apples, sugar and various spices. British Irish antiquarian Charles Vallancey proposed that the term "lambswool" is a corruption of the name of a pagan Irish festival, "Lamas Ubhal", during which a similar drink was had. Alternatively, the name may derive from the drink's similar appearance to the wool of lambs. Ale is occasionally replaced by ginger ale for children, especially around Halloween and New Year.
Саздық
Англияның оңтүстік-батысындағы (атап айтқанда Корнуолл, Девон, Сомерсет, Дорсет, Глостершир және Херефордшир) немесе оңтүстік-шығысындағы (Кент, Суссекс, Эссекс және Саффолк) сидр өндіретін аймақтарда, сондай-ақ Джерсиде, вассалинг – бұл дәстүрлі рәсім. Вассалингтің мақсаты – алма ағаштарын ояту және күзде мол өнім алу үшін жаман рухтарды қорқыту. Вассалинг рәсімдері әр ауылда әртүрлі болғанымен, олардың барлығында бірнеше ортақ элементтер кездеседі. Вассалинг патшасы мен патшайымы әнді немесе процессиялық музыканы бір бақшадан екіншісіне бастап келеді; содан кейін патшайым ағашқа көтеріліп, өткен жылғы жемістерді көрсету және ағаш рухтарына сый ретінде саз тостауынан сидрге малынған нан ұсынады. Кейбір аймақтарда ең кіші ұл немесе "Том Тит" патшайымның орнына қойылып, сидрге малынған нанды ағашқа іледі. Содан кейін әдетте дұға оқылады. Сомерсеттегі халық аңызы осы дәстүр туралы айтады. Аңызда бір шаруа бақшасындағы ағаштарға соңғы ыдыс қымызын сыйлап, алма ағашы рухынан алтынның жасырын жерін біліп алады.
In the cider producing counties in the South West of England (primarily Cornwall, Devon, Somerset, Dorset, Gloucestershire, and Herefordshire) or South East England (Kent, Sussex, Essex, and Suffolk), as well as Jersey, wassailing refers to a traditional ceremony that involves singing and drinking to the health of trees on Twelfth Night in the hopes that they might better thrive. The purpose of wassailing is to awaken the cider apple trees and to scare away evil spirits to ensure a good harvest of fruit in the Autumn. The ceremonies of each wassail vary from village to village but they generally all have the same core elements. A wassail King and Queen lead the song or a processional tune to be played/sung from one orchard to the next; the wassail Queen is then lifted into the boughs of the tree where she places toast soaked in wassail from the clayen cup as a gift to the tree spirits (and to show the fruits created the previous year). In some counties, the youngest boy or "Tom Tit" will stand in for the Queen and hang the cider soaked toast in the tree. Then an incantation is usually recited. A folktale from Somerset reflecting this custom tells of the Apple Tree Man, the spirit of the oldest apple tree in an orchard, and in whom the fertility of the orchard is thought to reside. In the tale a man offers his last mug of mulled cider to the trees in his orchard and is rewarded by the Apple Tree Man who reveals to him the location of buried gold.
Қазіргі заманғы музыка
Британдық фолк-рок тобы Steeleye Span өзінің үшінші альбомын Ten Man Mop, or Mr. Reservoir Butler Rides Again (1971) "Gower Wassail" әнінің кеңейтілген, минорлық нұсқасымен ашты, Тим Харт дәстүрлі шумақтарды орындап, ал қалғандары қосымшаға қатысты. Британдық рок-тобы Blur әр мүшесі бір шумақты орындаған "The Wassailing Song" атты ән шығарды. Бұл шығарылым 1992 жылы өткен концертте таратылған 500 дана 7 дюймдік пластинкамен шектелді. Blur орындаған "The Wassailing Song" әні кейіннен The Grizzly Folk тобының жазбасында қолданылды, олар аранжировканың "Gloucestershire Wassail" әніне өте ұқсас екенін мәлімдеді. Pentacle Drummers-тің екінші Wassail фестиваліне (2014) арналған, Roxircle деген пагандық рок-тобы "Wassail (Жерге алғыс айту)" деп аталатын Wassail әнін жазды. Pentacle Drummers өздерінің негізгі орындаушыларын вассайлды мақтайтын ән жазуға шақырады, бұл дәстүрді сақтап қалудың бір жолы. Ағылшын прогрессивті рок-тобы Big Big Train 2015 жылы "Wassail" атты EP шығарды, ол атау трегінің атымен аталады. Йоркширдегі фольклор әншісі Кейт Русби өзінің 2015 жылғы "The Frost Is All Over" альбомына "Cornish Wassail" әнін қосты.
British folk rock band Steeleye Span opened their third album Ten Man Mop, or Mr. Reservoir Butler Rides Again (1971) with an extended, minor key version of "Gower Wassail", Tim Hart singing the traditional verses and the others joining the chorus. The British rock band Blur released a song titled "The Wassailing Song", with each member taking a verse. The release was limited to 500 7 inch pressings, given out at a concert in 1992. The version of "The Wassailing Song" performed by Blur was later adapted in a recording by The Grizzly Folk, who have stated that the arrangement bears a close resemblance to the "Gloucestershire Wassail". For the Pentacle Drummers' second Wassail festival (2014), the pagan rock band Roxircle also wrote a Wassail song especially for the event called "Wassail (Give Thanks to the Earth)". The Pentacle Drummers encourage their headline acts to write a song centered around wassailing, a way to keep the tradition alive. The English progressive rock band Big Big Train released an EP entitled "Wassail" in 2015, named for the title track. Yorkshire based folk singer Kate Rusby included the track "Cornish Wassail" on her 2015 album, The Frost Is All Over.
Теледидар
Уассейл туралы Mystery Science Theater 3000 телешоуында айтылған. Crow T. Robot және Tom Servo Майк Нельсоннан одан беруін сұрайды. Олардан «уассейл» дегеннің не екенін түсіндіруді сұрағанда, олар ештеңе білмейтінін мойындайды. Дегенмен, олар оның «қабынуға қарсы» дәрі болуы мүмкін деген болжам жасайды. Оны алғаннан кейін, олар оны «қышқыл» деп сипаттайды және ол 500 жылдық дайындық екенін анықтайды. Бинг Кросбиге осы туралы Франк Синатра «Бинг пен Франкпен қуанышты мерекелер» атты арнайы эпизодында түсіндірді, ол 1957 жылдың 20 желтоқсанында жарық көрді. 2004 жылы Симпсондар Рождествоға баламалы үндеу жасады, олар «дәстүрлі британ уассейлі» тостағанмен аяқтады. Режиссер кескен кезде, олар оны жиренішпен түкіреді, ал Барт оның «құсып тұрғандай» екенін айтады. Уассейл BBC Two арнасының «Оз және Хью Рождествоға той жасады» атты арнайы бағдарламасында көрсетілді, ол 2009 жылдың желтоқсанында эфирге шықты. Оз Кларк пен Хью Деннис Ұлыбританияның ең жақсы Рождестволық сусындарын табуға бағытталған сынақтарының бөлігі ретінде Оңтүстік-Батыс Англиядағы уассейл кешіндегі сусынды татып көрді. NBC комедиялық сериалы «Біз екі патша» эпизодында, басты кейіпкердің інісі Найлс одан уассейл ыдысын қарызға алуды сұрайды; Фрейзердің әкесі Мартин неге олар просто пунш ыдысын пайдаланбасқа дейді, сонда Найлс: «Онда ол уассейл болмас еді!» деп жауап береді. Жауабында Мартин сөздікте «уассейл» сөзін іздеп, оны «Рождестволық пунш» деп анықтайды. Good Eats мерекелік арнайы эпизодында «The Night Before Good Eats» Альтон Браунға Сент-Николас уассейл рецептін береді, одан кейін ол ашулы шырша айтушылардың толқынын басуға тырысады. Уилл Винтонның Claymation Christmas Celebration бағдарламасында, ол алғаш рет 1987 жылдың 21 желтоқсанында эфирге шықты, басты кейіпкерлер Рекс пен Герб белгілі бір Рождество әні туралы «уассейл» терминін талқылайды, ол бағдарлама бойында пайда болатын әртүрлі топтар тарапынан комедиялық түрде дұрыс айтылмайды.
Wassail was mentioned in the television show Mystery Science Theater 3000. Crow T. Robot and Tom Servo ask Mike Nelson to provide some. When asked to explain further what exactly wassail is, they admit to having no idea. However, they offer a guess that it might be an "anti inflammatory". Upon actually getting some, they describe it as "skunky", discovering it to be a 500 year old batch. It was mentioned and explained to Bing Crosby by Frank Sinatra in a special episode of the Frank Sinatra Show entitled "Happy Holidays with Bing and Frank" released 20 December 1957. In 2004, the alternative Christmas message was presented by The Simpsons who close out with a cup of "traditional British wassail". When the director cuts, they spit it out in disgust, with Bart remarking that it tasted "like hurl". Wassail was featured on the BBC Two special Oz and Hugh Drink to Christmas, aired in December 2009. Oz Clarke and Hugh Dennis sampled the drink and the wassailing party in Southwest England as part of their challenge to find Britain's best Christmas drinks. During the episode "We Two Kings" on the NBC sitcom Frasier, the title character's brother Niles asks to borrow his wassail bowl; when Frasier's father Martin asks why they can't just use a punch bowl, Niles retorts, "Then it wouldn't be Wassail then would it?" In response, Martin looks up 'wassail' in the dictionary, defined as 'a Christmas punch'. In the Good Eats holiday special episode "The Night Before Good Eats", Alton Brown is given a wassail recipe by St. Nicholas which he then must make to appease a mob of angry carolers. In Will Vinton's Claymation Christmas Celebration, which originally aired December 21, 1987, the main characters of the special Rex and Herb talk about the term "wassail" regarding a specific Christmas carol, which is comically mis sung by varying groups that show up throughout the show.