Введение

Горячий пряный сидр, эль или вино.

Вассайл (произносится /ˈwɒsəl/, /ˈweɪsəl/ WOSS əl, эйл, вероятно, от древнескандинавского "ves heill") – это напиток, приготовленный из горячего пряного сидра, эля или вина со специями, который традиционно употребляют как неотъемлемую часть вассайлинга – древнего английского рождественского обряда с пением и приветствиями, связанного либо с раздачей благотворительности по домам, либо с пожеланием хорошего урожая в следующем году.

Шерсть баранины

"Ярная шерсть" или "ламсвул" – это ранний вид вассала, приготовляемый из эля или медовухи, запечённых яблок, сахара и различных специй. Британский ирландский антиквар Чарльз Валланси предположил, что термин "lambswool" является искажением названия языческого ирландского праздника "Lamas Ubhal", во время которого употреблялся похожий напиток. В качестве альтернативы, название может происходить от сходства напитка с шерстью ягнят. Иногда для детей, особенно на Хэллоуин и Новый год, эль заменяют имбирным элем.

Усальщица

В графствах, производящих сидр на юго-западе Англии (преимущественно Корнуолл, Девон, Сомерсет, Дорсет, Глостершир и Херефордшир) или на юго-востоке Англии (Кент, Сассекс, Эссекс и Саффолк), а также на острове Джерси, вассалинг – это традиционная церемония, включающая пение и возлияния за здоровье деревьев в Сочельник, чтобы обеспечить их обильный рост. Цель вассалинга – пробудить яблони сидра и отогнать злых духов, чтобы гарантировать хороший урожай осенью. Церемонии вассалинга различаются от деревни к деревне, но обычно имеют общие основные элементы. Король и Королева вассалинга возглавляют песню или процессию, которая исполняется/поется от сада к саду; Королева вассалинга затем поднимается в крону дерева, где она помещает тост, смоченный в вассале, из глиняной чаши в качестве дара духам дерева (и чтобы показать плоды, собранные в прошлом году). В некоторых графствах вместо Королевы эту роль выполняет самый младший мальчик, называемый "Том Тит", и он вешает тост, смоченный в сидре, на дерево. Затем обычно произносят заклинание. Народная сказка из Сомерсета, отражающая этот обычай, рассказывает о Человеке-Яблоне, духе самого старого яблоневого дерева в саду, в котором, как считается, заключена плодородная сила сада. В сказке человек предлагает свою последнюю кружку горячего сидра деревьям в своем саду и получает награду от Человека-Яблони, который указывает ему местоположение спрятанного золота.

Современная музыка

Британская фолк-рок-группа Steeleye Span открыла свой третий альбом Ten Man Mop, or Mr. Reservoir Butler Rides Again (1971) расширенной версией "Gower Wassail" в минорной тональности, где Тим Харт исполнял традиционные куплеты, а остальные присоединялись к припеву. Британская рок-группа Blur выпустила песню под названием "The Wassailing Song", в которой каждый участник исполнил по одному куплету. Тираж был ограничен 500 экземплярами 7-дюймовых пластинок, которые были розданы на концерте в 1992 году. Версия "The Wassailing Song" в исполнении Blur позже была адаптирована в записи The Grizzly Folk, которые отметили, что аранжировка имеет большое сходство с "Gloucestershire Wassail". Для второго фестиваля Wassail, организованного Pentacle Drummers в 2014 году, языческая рок-группа Roxircle также написала песню Wassail специально для этого мероприятия под названием "Wassail (Give Thanks to the Earth)". Pentacle Drummers поощряют своих хедлайнеров писать песни, посвященные вассайлингу, чтобы поддерживать эту традицию. Английская прогрессив-рок-группа Big Big Train выпустила EP под названием "Wassail" в 2015 году, названный в честь одноименного трека. Фолк-певица из Йоркшира Кейт Русби включила трек "Cornish Wassail" в свой альбом 2015 года The Frost Is All Over.

Телевидение

Уассаил был упомянут в телешоу «Мистери-сайенс-тиэтр 3000». Кроу Т. Робот и Том Серво попросили Майка Нельсона предоставить немного. Когда их попросили объяснить, что такое уассаил, они признались, что не имеют понятия. Однако они предположили, что это может быть «противовоспалительное средство». Получив его, они описали напиток как «с привкусом скунса», обнаружив, что это 500-летняя выдержка. Фрэнк Синатра упомянул и объяснил уассаил Бингу Кросби в специальном эпизоде шоу Фрэнка Синатра под названием «Счастливых праздников с Бингом и Фрэнком», вышедшем 20 декабря 1957 года. В 2004 году альтернативное рождественское обращение представили «Симпсоны», завершив его чашкой «традиционного британского уассаила». Когда режиссер останавливает съемку, они выплевывают напиток с отвращением, а Барт замечает, что он на вкус «как рвота». Уассаил был показан в специальном выпуске BBC Two «Oz and Hugh Drink to Christmas», вышедшем в декабре 2009 года. Оз Кларк и Хью Деннис попробовали напиток и посетили вечеринку уассайлинга на юго-западе Англии в рамках своего челленджа по поиску лучших рождественских напитков в Британии. В эпизоде «Мы два короля» ситкома NBC «Фрейзер» брат главного героя, Найлс, просит одолжить его чашу для уассаила; когда отец Фрейзера, Мартин, спрашивает, почему они не могут просто использовать чашу для пунша, Найлс отвечает: «Тогда это не будет уассаилом, верно?» В ответ Мартин ищет определение слова «уассаил» в словаре, где оно определяется как «рождественский пунш». В специальном праздничном эпизоде «The Night Before Good Eats» Алтон Браун получает рецепт уассаила от Святого Николая, который он должен приготовить, чтобы умилостивить толпу сердитых колядующих. В рождественском шоу Уилла Винтона «Claymation Christmas Celebration», впервые показанном 21 декабря 1987 года, главные герои Рекс и Херб обсуждают термин «уассаил» в связи с конкретной рождественской колядкой, которую комически неправильно исполняют различные группы, появляющиеся на протяжении всего шоу.