Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Жаңалық шотландтық тәттілері
Novelty Scottish confectionery
Терең қуырылған Марс таяқшасы (кейде қамырға малынған Марс таяқшасы деп те аталады) – бұл Марс таңбалы шоколад таяқшасы, оған қамыр жабылып, майда терең қуырылады. Бұл тағам Шотландиядағы шайхананың бірінде жаңалық ретінде пайда болған. 1990 жылдардың ортасынан бастап, әртүрлі бұқаралық ақпарат құралдары бұл туралы хабарлағаннан кейін – көбінесе шотландтық диетаның денсаулыққа қаншалықты зиянды екеніне сын ретінде – бұл тағамның танымалдылығы арта түсті.
A deep fried Mars bar (also known as a battered Mars bar) is a Mars brand chocolate bar covered in batter then deep fried in oil. The dish originated at a chip shop in Scotland as a novelty item. Since various mass media began reporting on the practice in the mid 1990s – often as a critical commentary on how unhealthy the Scottish diet was – the popularity of the dish has spread.
Дайындық
Тағам стандартты коммерциялық "Марс" шоколадты таяқшаларын пайдаланып дайындалады. Шоколадты таяқшаны әдетте қуыру алдында салқындатады, осылай оның қуырылғанда тым көп еріп кетуіне жол бермейді. Ол балық, шұжық және басқа да осы сияқты тағамдарды қуыру үшін қолданылатын ұн қамырына малып, содан кейін қайнап тұрған майға немесе майға батырып, қамыр піскенше қуырылады.
The dish is prepared using standard commercial Mars bars. The chocolate bar is typically chilled before battering, to prevent it from excessively melting as it is fried. It is coated in flour batter of the type commonly used for deep frying fish, sausages, and other similar foods, then immersed in boiling fat or oil, until the batter is cooked.
Шығу тегі
Марс таяқшасын қуырудың шығу тегі даулы. Джон Дэви 1992 жылы Шотландияның солтүстік-шығыс жағалауындағы Абердинге жақын Стоунхейвендегі "The Haven Chip Bar" (қазіргі "The Carron") мекемесінде оны ойлап тапқанын мәлімдеді. 1995 жылғы 23 тамызда "Aberdeen Evening Express" газетінің тілшісі Аластер Далтон жариялағаннан кейін бұл жаңалық кеңінен таралды: "Стоунхейвендегі чипстер дүкенінде ыстық шоколад осы жаздың ең танымал тағамдарының біріне айналды. Марс таяқшалары қамырға малып, қуырылып, тәтті жеуге құштар жасөспірімдерге сұранысқа ие. Бұл қызығушылық мектепке демалыс берілген кезде басталды және тез тарады", - деді "The Haven" дүкенінің иесі Ингрэм Моват (41 жас). Мақалада Марс компаниясының өкілінің сөзі келтірілді, ол бұл Марс таяқшасын пайдаланудың ең ерекше тәсілі екенін айтты. Келесі күні бұл оқиға "Daily Record" газетінде "Марс кешкі асы, өтінемін" деген тақырыппен жарияланды. Банф қаласындағы "Duncan Street Chip Shop" дүкенінің бұрынғы иесі Том Каммингс 1980 жылдары қуырылған Марс таяқшаларын сатқанын және рецептісін Морей-Ферт жағалауындағы Бакидегі бұрынғы "Dodie's Chip Shop" дүкенінен алғанын мәлімдеді.
The origins of the deep fried Mars bar are disputed. John Davie claimed to have invented it in 1992 in The Haven Chip Bar (now The Carron) in Stonehaven, near Aberdeen on Scotland's northeast coast. It received rapidly escalating media attention after Aberdeen Evening Express writer Alastair Dalton reported on 23 August 1995, "HOT chocolate has become this summer's sizzler in Stonehaven chip shop. Mars Bars, deep fried in batter, are being snapped up by sweet toothed teenagers. The craze started when the school holidays began and has quickly taken hold says Ingram Mowatt (41), owner of The Haven, Allardice Terrace. " The article included a quote from a Mars spokesperson, who said this was the most unusual way they had come across of enjoying a Mars bar. The following day the story was picked up and run in the Daily Record in an article titled "Mars supper, please". Tom Cummings, the former owner of Duncan Street Chip Shop in Banff, stated that he had sold fried Mars bars in the 1980s, and he had copied the recipe from the since defunct Dodie's Chip Shop in Buckie on the Moray Firth coast.