Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Новинка шотландской кондитерской промышленности
Novelty Scottish confectionery
Жареный во фритюре Mars (также известный как Mars в кляре) – это шоколадный батончик марки Mars, покрытый кляром и обжаренный в масле. Это блюдо впервые появилось в шотландской закусочной (chip shop) как необычное угощение. С середины 1990-х годов, когда различные СМИ начали освещать это явление, часто как критику нездорового питания в Шотландии, популярность блюда распространилась.
A deep fried Mars bar (also known as a battered Mars bar) is a Mars brand chocolate bar covered in batter then deep fried in oil. The dish originated at a chip shop in Scotland as a novelty item. Since various mass media began reporting on the practice in the mid 1990s – often as a critical commentary on how unhealthy the Scottish diet was – the popularity of the dish has spread.
Подготовка
Блюдо готовится из стандартных коммерческих шоколадных батончиков Mars. Шоколадный батончик обычно охлаждают перед тем, как обмакнуть его в кляр, чтобы он не растаял слишком сильно во время жарки. Его покрывают кляром из муки, который обычно используется для жарки рыбы, сосисок и других подобных продуктов, а затем погружают в кипящий жир или масло до готовности кляра.
The dish is prepared using standard commercial Mars bars. The chocolate bar is typically chilled before battering, to prevent it from excessively melting as it is fried. It is coated in flour batter of the type commonly used for deep frying fish, sausages, and other similar foods, then immersed in boiling fat or oil, until the batter is cooked.
Происхождение
Происхождение жареного в кляре батончика Mars оспаривается. Джон Дэви утверждал, что изобрел его в 1992 году в The Haven Chip Bar (ныне The Carron) в Стоунхейвене, недалеко от Абердина на северо-восточном побережье Шотландии. Он привлек быстро растущее внимание средств массовой информации после того, как 23 августа 1995 года журналист Aberdeen Evening Express Аластер Далтон сообщил: "Горячий шоколад стал хитом этого лета в магазине чипсов в Стоунхейвене. Батончики Mars, обжаренные в кляре, раскупаются подростками, любящими сладкое. Безумие началось с началом школьных каникул и быстро распространилось", – говорит Инграм Моватт (41), владелец The Haven на Аллардис-Террас. В статье была приведена цитата представителя Mars, который отметил, что это самый необычный способ употребления батончика Mars, с которым они когда-либо сталкивались. На следующий день эта история была подхвачена и опубликована в Daily Record в статье под названием "Mars supper, пожалуйста". Том Каммингс, бывший владелец Duncan Street Chip Shop в Банфе, заявил, что он продавал жареные батончики Mars в 1980-х годах, и он скопировал рецепт из ныне несуществующего Dodie's Chip Shop в Бакки на побережье Морей-Ферт.
The origins of the deep fried Mars bar are disputed. John Davie claimed to have invented it in 1992 in The Haven Chip Bar (now The Carron) in Stonehaven, near Aberdeen on Scotland's northeast coast. It received rapidly escalating media attention after Aberdeen Evening Express writer Alastair Dalton reported on 23 August 1995, "HOT chocolate has become this summer's sizzler in Stonehaven chip shop. Mars Bars, deep fried in batter, are being snapped up by sweet toothed teenagers. The craze started when the school holidays began and has quickly taken hold says Ingram Mowatt (41), owner of The Haven, Allardice Terrace. " The article included a quote from a Mars spokesperson, who said this was the most unusual way they had come across of enjoying a Mars bar. The following day the story was picked up and run in the Daily Record in an article titled "Mars supper, please". Tom Cummings, the former owner of Duncan Street Chip Shop in Banff, stated that he had sold fried Mars bars in the 1980s, and he had copied the recipe from the since defunct Dodie's Chip Shop in Buckie on the Moray Firth coast.