Австралияның ең көне қайнату зауыты: Каскад тарихы
Cascade Brewery
Австралияның ең көне сыра қайнату зауыты – Cascade Brewery (1824). Тарихи орны, сыра, безалкогольді сусындар, туризм және сауда орталығы. Тасман, Хобарт.
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Кіріспе
Австралиядағы ең көне жұмыс істеп тұрған сыра қайнату зауыты
Oldest operating brewery in Australia
Каскад сыра қайнату зауыты 1824 жылы Тасманияның Оңтүстік Хобарт қаласында құрылған және Австралиядағы үздіксіз жұмыс істеп тұрған ең көне сыра қайнату зауыты болып табылады. Сырадан басқа, зауыт алкогольсіз өнімдердің де кең ассортиментін шығарады. Мұнда іс-шаралар орталығымен қатар, экскурсиялар мен сауда орындары сияқты туризмге қатысты кәсіпорындар да орналасқан.
Cascade Brewery is a brewery established in 1824 in South Hobart, Tasmania, and is the oldest continually operating brewery in Australia. As well as beer, the site also produces a range of non alcoholic products. It is home to a function centre, as well as operating tourism related ventures including guided tours and a retail outlet.
Тарих
Каскад иелігі бастапқыда Macintosh and Degraves Sawmills деп аталатын серіктестікпен жұмыс істейтін ағаш кесу операциясы болды. Ағаш кесетін шаруашылықтар 1825 жылы жұмысын бастады, ал сыра зауыты 1832 жылы Хью Макинтош (1776–1834) пен оның жүрек туыстары Генри мен Чарльз Дегревстер Хобарт Ривулетінің жанында құрды. Ол кезде Питер Дегревс Хобарт түрмесінде бес жылдық мерзіміне сотталған болатын. Макинтош – Шығыс Үндістан компаниясының зейнеткер офицері, ол 1824 жылы өзінің қарындасының күйеуі Питер Дегревспен (1778–1852) бірге Англиядан «Үміт» кемесімен көшіп келді. Дегревс төлемдерін тоқтатуға құқығы жоқ және сотталған ұры еді. 1826 жылы Дегревске Англиядағы қарыздары үшін айып тағылып, ол 1832 жылға дейін қамауға алынды. Дегревстің қамауға алынуы нәтижесінде Макинтош серіктестікті таратып, серіктестіктің барлық қарызын төледі, содан кейін ағаш кесетін шаруашылықтарды екі жүрек туысымен бірге басқарды және Нью-Норфолк маңындағы шаруашылық қызметін кеңейтті. Макинтош Дервент өзенінің жағасындағы фермасына көшіп, жүзім шарабы мен мерино қойларын өсірумен айналысты. Осы кезеңде Макинтош Австралияның алғашқы романын жазған Генри Сэвериді қолдады. Макинтош қайтыс болғаннан кейін Дегревс Каскадтағы ағаш кесу және сыра жасау операцияларын кеңейтуді жалғастырды, ағаш пен сыраны материктік Австралияға, әсіресе алтын іздеудің үлкен сұраныс тудырған Викторияға экспорттады. 1987 жылы таңбаға бекітілген сурет – Х.С. Рихтердің 19 ғасырдағы, қазір жойылған тасманиялық жолбарыстың (Thylacinus cynocephalus) суреті, ол Гулдтың «Австралияның сүтқоректілері» еңбегінен алынған. Каскад Австралиядағы сыра зауыттарының арасында бірегей және бүкіл әлемде сирек кездесетін, өйткені ол өзінің малтеу цехын (maltings) иеленеді және жергілікті өсірілген арпадан өзінің танымал сыралары үшін (Premium Lager және Pale Ale сияқты) малте шығарады. Қара сыралар мен маусымдық сұрыптарға арналған арнайы малте материктік Австралиядан және шетелден импортталады. Каскад атауы «Каскад кубогы» деп аталатын спорттық жарысқа да берілген. Каскад сыра зауыты Тасманияның мұра тізіміне енгізілген.
The Cascade estate was originally a saw milling operation, run by a partnership called Macintosh and Degraves Sawmills. The mills began operation in 1825 and the brewery was founded beside the Hobart Rivulet in 1832 by Hugh Macintosh (1776–1834) with his nephews Henry and Charles Degraves while Peter Degraves was in Hobart prison serving a five year sentence. Macintosh was a retired East India Company Officer who emigrated from England on his ship Hope in 1824 with his brother in law Peter Degraves (1778–1852). Degraves was an undischarged bankrupt and a convicted thief. In 1826, charges were laid against Degraves for debts incurred in England, and he was taken into custody until 1832. As a result of Degraves' arrest, Macintosh dissolved the partnership, paid all of the partnership's outstanding debts, and took over the running of the sawmills with his two nephews as well as expanding his farming interests near New Norfolk. Macintosh moved to his farm on the banks for the Derwent River where he pursued his interests in viticulture and Merino sheep. During this period, Macintosh supported Henry Savery, who wrote Australia's first novel. After Macintosh's death, Degraves continued to expand both the milling and brewing operations at the Cascade, exporting both timber and beer to mainland Australia, particularly to Victoria where the gold rush created huge demands for both timber and beer. The image adopted for its label in 1987, H. C. Richter's nineteenth century illustration of the now extinct Tasmanian tiger (Thylacinus cynocephalus), is from Gould's The Mammals of Australia. Cascade is unique among Australian breweries and rare among breweries worldwide in that it operates its own maltings, producing malt for its mainstream beers (including Premium Lager and Pale Ale) from locally grown barley. Specialty malts for dark beers and the seasonal range are imported from mainland Australia and from overseas. The Cascade name is also given to the sporting event 'The Cascade Cup'. The Cascade Brewery is designated on the Tasmanian Heritage Register.