Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Введение
Старейшая действующая пивоварня в Австралии
Oldest operating brewery in Australia
Пивоварня Cascade — это пивоварня, основанная в 1824 году в Южном Хобарте, Тасмания, и является старейшей непрерывно действующей пивоварней в Австралии. Помимо пива, на территории предприятия также производят широкий ассортимент безалкогольных напитков. Здесь находится выставочный центр, а также функционируют туристические объекты, включая экскурсионное обслуживание и розничный магазин.
Cascade Brewery is a brewery established in 1824 in South Hobart, Tasmania, and is the oldest continually operating brewery in Australia. As well as beer, the site also produces a range of non alcoholic products. It is home to a function centre, as well as operating tourism related ventures including guided tours and a retail outlet.
История
Поместье Каскад изначально представляло собой лесопилку, управляемую партнерством под названием Macintosh and Degraves Sawmills. Лесопилки начали работу в 1825 году, а пивоварня была основана у реки Хобарт Ривулет в 1832 году Хью Макинтошем (1776–1834) с его племянниками Генри и Чарльзом Дегрейвсами, в то время как Питер Дегрейвс отбывал пятилетний срок в тюрьме Хобарта. Макинтош был отставным офицером Ост-Индской компании, эмигрировавшим из Англии на своем корабле Hope в 1824 году вместе со своим зятем Питером Дегрейвсом (1778–1852). Дегрейвс был несостоятельным банкротом и осужденным вором. В 1826 году против Дегрейвса были выдвинуты обвинения в долгах, накопленных в Англии, и он был взят под стражу до 1832 года. В результате ареста Дегрейвса Макинтош распустил партнерство, выплатил все непогашенные долги партнерства и взял на себя управление лесопилками вместе со своими двумя племянниками, а также расширил свои сельскохозяйственные интересы вблизи Нью-Норфолка. Макинтош переехал на свою ферму на берегу реки Дервент, где занимался виноградарством и разведением овец породы мерино. В этот период Макинтош поддерживал Генри Сэвери, написавшего первый австралийский роман. После смерти Макинтоша Дегрейвс продолжил расширять как лесопильное, так и пивоваренное производство на Каскаде, экспортируя древесину и пиво в материковую Австралию, особенно в Викторию, где золотая лихорадка создала огромный спрос на оба продукта. Изображение, принятое для этикетки в 1987 году – иллюстрация Х.С. Рихтера XIX века, изображающая ныне вымершего тасманского тигра (Thylacinus cynocephalus) – взято из книги Гулда «Млекопитающие Австралии». Cascade уникален среди австралийских пивоварен и редок среди пивоварен во всем мире тем, что имеет собственные солодовни, производя солод для своих основных сортов пива (включая Premium Lager и Pale Ale) из местно выращенного ячменя. Специальные сорта солода для темного пива и сезонных сортов импортируются из материковой Австралии и из-за рубежа. Название Cascade также присвоено спортивному мероприятию «Кубок Каскада». Пивоварня Cascade внесена в реестр наследия Тасмании.
The Cascade estate was originally a saw milling operation, run by a partnership called Macintosh and Degraves Sawmills. The mills began operation in 1825 and the brewery was founded beside the Hobart Rivulet in 1832 by Hugh Macintosh (1776–1834) with his nephews Henry and Charles Degraves while Peter Degraves was in Hobart prison serving a five year sentence. Macintosh was a retired East India Company Officer who emigrated from England on his ship Hope in 1824 with his brother in law Peter Degraves (1778–1852). Degraves was an undischarged bankrupt and a convicted thief. In 1826, charges were laid against Degraves for debts incurred in England, and he was taken into custody until 1832. As a result of Degraves' arrest, Macintosh dissolved the partnership, paid all of the partnership's outstanding debts, and took over the running of the sawmills with his two nephews as well as expanding his farming interests near New Norfolk. Macintosh moved to his farm on the banks for the Derwent River where he pursued his interests in viticulture and Merino sheep. During this period, Macintosh supported Henry Savery, who wrote Australia's first novel. After Macintosh's death, Degraves continued to expand both the milling and brewing operations at the Cascade, exporting both timber and beer to mainland Australia, particularly to Victoria where the gold rush created huge demands for both timber and beer. The image adopted for its label in 1987, H. C. Richter's nineteenth century illustration of the now extinct Tasmanian tiger (Thylacinus cynocephalus), is from Gould's The Mammals of Australia. Cascade is unique among Australian breweries and rare among breweries worldwide in that it operates its own maltings, producing malt for its mainstream beers (including Premium Lager and Pale Ale) from locally grown barley. Specialty malts for dark beers and the seasonal range are imported from mainland Australia and from overseas. The Cascade name is also given to the sporting event 'The Cascade Cup'. The Cascade Brewery is designated on the Tasmanian Heritage Register.