Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Селенметионин (SeMet) – табиғи түрде кездесетін аминқышқыл. L-селенметионин энантиомері – бразилия жаңғағында, дәнді дақылдарда, сояда және шабынды дақылдарда табылған селеннің басты түрі, ал Se-метилселеноцистеин немесе оның γ-глутамил туындысы – Astragalus, Allium және Brassica түрлерінде кездесетін селеннің басты түрі. In vivo селенметионин метионин орнына кездейсоқ енгізіледі. Селенметионин оңай тотығады. Селенметиониннің антиоксиданттық әрекеті реакциялық оттегі түлерін жою қабілетімен байланысты. Селен және метионин көптеген организмдерде, адамдарды қоса алғанда, маңызды эндогенді антиоксидант болып табылатын глутатионның түзілуі мен қайта өңделуіне жеке рөл атқарады.
Selenomethionine (SeMet) is a naturally occurring amino acid. The L selenomethionine enantiomer is the main form of selenium found in Brazil nuts, cereal grains, soybeans, and grassland legumes, while Se methylselenocysteine, or its γ glutamyl derivative, is the major form of selenium found in Astragalus, Allium, and Brassica species. In vivo, selenomethionine is randomly incorporated instead of methionine. Selenomethionine is readily oxidized. Selenomethionine's antioxidant activity arises from its ability to deplete reactive oxygen species. Selenium and methionine also play separate roles in the formation and recycling of glutathione, a key endogenous antioxidant in many organisms, including humans.
Химиялық алмастыру мәселелері
Селен мен күкірт – көптеген химиялық қасиеттері ортақ халкогендер, сондықтан метионинді селенометионинмен алмастыру ақуыздың құрылымы мен функциясына шектеулі әсер етуі мүмкін. Дегенмен, селенометионинді ірі қара малдың, құстардың және балықтардың тіндеріне және кератинге енгізу сілтілік ауруға алып келеді. Сілтілік ауру – бұл әлсіреу, түктердің түсіп қалуы, епсіздену және қанатын (немесе тырнақты) түсіру, тіршілік күшінің төмендеуі және ұзын сүйектердің буындарының эрозиясымен сипатталатын жағдай. Метиониннің орнына селенометиониннің ақуыздарға енгізілуі, бір немесе көп толқынды аномальды дифракция (SAD немесе MAD) арқылы рентгендік кристаллография көмегімен ақуыздардың құрылымын анықтауға көмектеседі. Селен сияқты ауыр атомдардың енгізілуі рентгендік кристаллографиядағы фаза мәселесін шешуге мүмкіндік береді.
Selenium and sulfur are chalcogens that share many chemical properties so the substitution of methionine with selenomethionine may have only a limited effect on protein structure and function. However, the incorporation of selenomethionine into tissue proteins and keratin in cattle, birds, and fish causes alkali disease. Alkali disease is characterized by emaciation, loss of hair, deformation and shedding of hooves, loss of vitality, and erosion of the joints of long bones. Incorporation of selenomethionine into proteins in place of methionine aids the structure elucidation of proteins by X ray crystallography using single or multi wavelength anomalous diffraction (SAD or MAD). The incorporation of heavy atoms such as selenium helps solve the phase problem in X ray crystallography.
Тамақпен қабылдау
Селенметионинді диеталық қосымша ретінде оңай алуға болады. Диетологтардың пікірінше, селенметионин – селеннің органикалық түрі болғандықтан, селенитке қарағанда адам организміне сіңуі оңай. Клиникалық сынақтарда селенметионин селенитке қарағанда 19%-ға жақсы сіңірілетіні анықталды.
Selenomethionine is readily available as a dietary supplement. It has been suggested by nutritionists that selenomethionine, as an organic form of selenium, is easier for the human body to absorb than selenite, which is an inorganic form. It was determined in a clinical trial that selenomethionine is absorbed 19% better than selenite.