Кіріспе

"Майамидің үш жігіті" – Рауль Мусибай, Гленн Линдгрен және Хорхе Кастильо – аспазшылар және тағам туралы жазатын авторлар. Олар әлемнің түкпір-түкпіріндегі кәсіби және әуесқой аспазшыларға кубалық тағамдарды дайындау бойынша кеңес береді. Олардың рецепттері бірнеше аспаздық кітаптарға, газеттерге және ұлттық журналдарға енген. "Майамидің үш жігіті" "La Cocina Cubana: Secretos de mi Abuela" атты қоғамдық телеарнадағы деректі фильмде көрсетілді. Сонымен қатар, олар Food Network телеарнасында бірнеше рет пайда болды, Майами қоғамдық теледидарында тамақ дайындау шоуы болды, Travel Channel арнасында көрсетілді және Ұлттық қоғамдық радиода (All Things Considered) жиі қонақ болып тұрады. Олар "Майамиден келген үш жігіт кубалық тағамдар пісіреді" және "Майамиден келген үш жігіт кубалық мерекесін тойлайды" кітаптарының авторлары. Олардың iCuban.com сайты 1996 жылы іске қосылды және 15 жыл ішінде 5 миллионнан астам адам қарады. Рауль Мусибай 1980 жылы Испания арқылы АҚШ-қа келді. Майамиде тұратын Мусибай кубалық дәстүрлі тағамдарды қолдайды және Куба мәдениетін АҚШ-та сақтауға ынта білдіреді. Гленн Линдгрен Миннеаполисте өсті және 1984 жылы Майамиге алғаш рет келді, онда кубалық және латын американдық тағамдарды зерттеуді бастады. Линдгрен – топтың жазушысы, ол "Майамидің үш жігіті" туралы кітаптарда, журналдарда және интернетте жазады. Ол тәжірибелі аспазшы және жазушы. Хорхе Кастильо 1980 жылы Мариэль кеме көтеру арқылы АҚШ-қа келді. Кейо-ла-Росада туып өскенімен, Хорхе Майамиден үш ай өткен соң Айоваға көшіп, ағылшын тілін үйреніп, орта батыстың тағамдарын дайындау өнерін меңгерді.