Кіріспе
Бенедиктин немесе бенедиктин майы – қияр мен қаймақ ірімшігінен жасалған май немесе дип. ХХ ғасырдың басында пайда болған, немесе ет қосылған сэндвич ретінде қолданылады. Бұл майды Луисвилл, Кентукки аймағындағы кейбір азық-түлік дүкендерінен дайын күйінде алуға болады. Кентукки штатынан тыс жерлердегі мейрамханаларда сирек кездеседі, бірақ The New York Times, The Washington Post және Saveur Magazine сияқты ұлттық басылымдардағы мақалаларда, сондай-ақ Food Network және NPR сияқты мультимедиалық ақпарат құралдарында жарық көрген. 2012 жылы Food Network-тің "50 Штат – 50 Сэндвич" бағдарламасында бенедиктин негізіндегі сэндвич көрсетілді, сондай-ақ Паула Дин мен Дамарис Филлипс телешоуларында, Southern Living журналының маусымдық "2011 жылғы ең жақсы рецепттері" санында, Garden & Gun журналында және PopSugar сайтында жарияланды.
Benedictine or benedictine spread is a spread made with cucumbers and cream cheese. Invented near the beginning of the 20th century, or combined with meat in a sandwich. This spread can be obtained pre made from some Louisville, Kentucky area grocery stores. Although benedictine is rarely seen in restaurants outside the state of Kentucky, it has been written about in articles in national publications such as The New York Times, The Washington Post, and Saveur Magazine, and also reported about on multimedia outlets such as the Food Network and NPR. A benedictine based sandwich was featured on the Food Network's 50 States 50 Sandwiches program in 2012, on the television shows of celebrity chefs Paula Deen and Damaris Phillips, in Southern Living magazine as one of June's "2011 Best Recipes" for their corresponding issue, in Garden & Gun magazine, and in PopSugar.
Тарих
Бенедиктинді 20-ғасырдың басында Кентукки штатының Луисвилл қаласында тамақтану қызметін ұсынатын, мейрамхана иесі және аспаздық кітаптардың авторы Дженни Картер Бенедикт ойлап тапты. Бенедикт 1893 жылы тамақтандыру қызметтерін ұсыну үшін асхана ашты, ал 1900 жылы «Бенедикт» деп аталатын мейрамхана мен шайхана ашты. Бенедикттің аспаздық кітаптары алғаш жарық көргеннен кейін бір ғасыр өткен соң да сатылуда. Мысалы, оның 1902 жылы алғаш рет жарық көрген «The Blue Ribbon Cook Book» кітабы көптеген рет қайта басылып, соңғы рет 2008 жылы қайта басылды. Бұл кітаптың алғашқы басылымдарында осы таратпаның рецепті болмаса да, 2022 жылғы басылымда рецепті бар.