Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Ас дайындауға арналған ингредиенттердің көлемін өлшеуге арналған ас үй құралы.
Kitchen utensil to measure volume of cooking ingredients
Өлшегіш тостаған – негізінен сұйық немесе ұнтақталған қатты ингредиенттердің, мысалы ұн мен қанттың көлемін өлшеу үшін қолданылатын ас үй құралы. Әсіресе 50 мл (шамамен 2 фл унция) және одан жоғары көлемдер үшін жиі қолданылады. Өлшегіш тостақандарды кір жуғыш ұнтақ, сұйық жуғыш заттар мен киім жууға арналған ағартқыштарды өлшеу үшін де пайдалануға болады. Тостақан көбінесе тостақандар мен олардың бөліктерімен, сондай-ақ сұйықтардың көлемімен және құрғақ тағамдардың салмағымен белгіленген шкалаға ие болады. Өлшегіш тостақандар пластиктен, шыныдан немесе металдан жасалуы мүмкін. Мөлдір тостақандарды сыртқы шкаладан, ал металл тостақандарды тек ішкі жағындағы шкала немесе өлшегіш таяқша арқылы оқуға болады.
A measuring cup is a kitchen utensil used primarily to measure the volume of liquid or bulk solid cooking ingredients such as flour and sugar, especially for volumes from about 50 mL (approx. 2 fl oz) upwards. Measuring cups are also used to measure washing powder, liquid detergents and bleach for clothes washing. The cup will usually have a scale marked in cups and fractions of a cup, and often with fluid measure and weight of a selection of dry foodstuffs. Measuring cups may be made of plastic, glass, or metal. Transparent (or translucent) cups can be read from an external scale; metal ones only from a dipstick or scale marked on the inside.
Сыйымдылығы мен ауқымы
Өлшеуіш тостақандардың сыйымдылығы әдетте 250 мл (шамамен 1 стакан) - 1000 мл (шамамен 4 стакан = 2 пинта = 1 кварт) аралығында болады, бірақ коммерциялық қолдану үшін одан да үлкен өлшемдері де бар. Олардың әдетте әртүрлі биіктіктегі масштабтық белгілері болады: өлшенетін зат қажетті деңгейге жеткенше тостақанға салынады. Кейде масштабсыз құрғақ өлшеуіш тостақандар жиынтықпен қолданылады, әдетте 1/4, 1/3, 1/2 және 1 стакан көлемінде. Өлшем бірліктері миллилитрлер немесе литрдің бөлшектері, немесе стакан (әр түрлі анықтамалары бар бірлік) және оның бөлшектері (әдетте 1/4, 1/3, 1/2, 2/3 және 3/4), пинталар және жиі сұйық унциялар түрінде болуы мүмкін. Құрғақ өлшеуіш тостақандар сұйық өлшеуіш тостақандардан артық мөлшерін жою үшін толып тұруы керек және тазалауды жеңілдету үшін жазық болуымен ерекшеленеді. Сұйық өлшеуіш тостақандар әдетте қыздыру үшін микротолқынды пешке қоюға жарамды және меніскені оңай бағалау үшін мөлдір болады. Кейде шай қасықтары мен ас қасықтарының еселіктері де қосылады. Сондай-ақ, ұн және қант сияқты нақты заттардың шамамен салмағын өлшеуге арналған шкалалар да болуы мүмкін.
Measuring cups usually have capacities from 250 mL (approx. 1 cup) to 1000 mL (approx. 4 cups = 2 pints = 1 quart), though larger sizes are also available for commercial use. They usually have scale markings at different heights: the substance being measured is added to the cup until it reaches the wanted level. Dry measure cups without a scale are sometimes used, in sets typically of 1/4, 1/3, 1/2, and 1 cup. The units may be milliliters or fractions of a liter, or the cup (unit, with varying definitions) with its fractions (typically 1/4, 1/3, 1/2, 2/3, and 3/4), pints, and often fluid ounces. Dry measure cups are distinguished from liquid measure cups in that they are meant to be filled to the top so that excess may be scraped off and shallow for easy cleaning. Liquid measure cups tend to be microwave safe for heating and clear to more easily judge the meniscus. Sometimes multiples of teaspoons and tablespoons are included. There may also be scales for the approximate weight for particular substances, such as flour and sugar.
Құрғақ өлшем үшін
Көптеген құрғақ ингредиенттер, мысалы, ұсақ қант, өте сығымдала бермейді, сондықтан көлем өлшемдері тұрақты болады. Ал басқалары, әсіресе ұн, әртүрлі болады. Мысалы, бір стақан електелген және тегістелген универсалды ұнның салмағы шамамен 100 грамм (3½ унция), ал банкадан қасықпен алынып, тегістелген универсалды ұнның салмағы шамамен 140 грамм (5 унция) болады. Көлемді тағамдарды, мысалы, тураланған көкөністерді немесе ұсатылған ірімшікті өлшеу үшін өлшеуіш стақанды қолдану өлшемдерде үлкен қателіктерге алып келеді, себебі олар әртүрлі деңгейде сығымдалады. Нақты өлшемдер маңызды болатын нан пісіру сияқты аспаздық салаларда ингредиенттер салмақ бойынша өлшенеді.
Many dry ingredients, such as granulated sugar, are not very compressible, so volume measures are consistent. Others, notably flour, are more variable. For example, 1 cup of all purpose flour sifted into a cup and leveled weighs about 100 grams (3½ oz), whereas 1 cup of all purpose flour scooped from its container and leveled weighs about 140 grams (5 oz). Using a measuring cup to measure bulk foods which can be compressed to a variable degree such as chopped vegetables or shredded cheese leads to large measurement uncertainties. In cooking disciplines such as baking, where accurate measurements are important, ingredients are instead measured by weight.