Сиыр сүтінің А1 және А2 түрлері

Кіріспе

Сиыр сүтінің түрі – А2 сүті. А2 сүті – сиыр сүтінің бір түрі, оның құрамында β-казеиннің А1 деп аталатын түрі көбінесе болмайды, орнына көбінесе А2 түрі болады. Сиыр сүтінен басқа, адам, қой, ешкі, есек, як, түйе, бұқа және тағы да басқа жануарлардың сүтінде де көбінесе А2 β-казеині кездеседі, сондықтан "А2 сүті" термині осы жағдайларда да қолданылады. A2 Milk Company және ешкі сүті өнімдерін шығаратын кейбір компаниялар А1 ақуызы бар сүттің зиянды екенін айтады, бірақ А1 ақуызы мен денсаулыққа кері әсері арасындағы тікелей байланысты дәлелдейтін ғылыми жұмыс әзірге жоқ. А1 және А2 бета-казеиндері – бета-казеин сүт ақуызының генетикалық түрлері, олар бір аминқышқылымен ғана ерекшеленеді. A2 Milk Company әзірлеген генетикалық тест сиырдың сүтінде А2 немесе А1 типті ақуыз бар-жоғын анықтайды.

Тарих

1980 жылдары кейбір медициналық зерттеушілер ас қорыту кезінде түзілетін кейбір пептидтердің (оның ішінде казеиннен алынған пептидтер) денсаулыққа кері немесе оң әсер ететінін зерттей бастады. Бұл зерттеулер БАҚ-та, ғылыми қауымдастықта және кәсіпкерлер арасында қызығушылық тудырды. BCM 7 сүтті ферментациялау кезінде немесе ірімшік жасау процесінде де пайда болуы мүмкін; аталған процестер BCM 7-ні жоюға да қабілетті. А1 және А2 бета-казеин ақуыздарының пайыздық көрсеткіші мал басының тобына, сондай-ақ елдер мен облыстарға байланысты өзгереді. Африка және Азия малдары тек A2 бета-казеинін ғана өндірсе, батыс әлеміндегі малдар арасында ақуыздың A1 түрі кең таралған.

A2 корпорациясы

A2 корпорациясы 2000 жылы Жаңа Зеландияда сиырдың А1 ақуызынсыз сүт өндіретінін анықтауға арналған генетикалық тестті коммерцияландыру және оның өндірген сүтін А2 немесе А2 MILK деп сату мақсатымен құрылды. 2003 жылы A2 веб-сайтында: "Бета-казеин A1 ересек ер адамдарда жүрек ауруларының басты себебі болуы мүмкін, сондай-ақ балаларда инсулинге тәуелді диабеттің дамуына әсер етеді" делінген, ал бас директоры А1-ді шизофрения және аутизммен байланыстырған. A2 корпорациясы 2014 жылдың сәуір айында The a2 Milk Company Limited деп атауын өзгертті және сол кезде Австралиядағы сүт өнімдері нарығының шамамен 8 пайызына ие болды.

Коммерциялық өндіріс және сату

A2 корпорациясы 1990-шы жылдары Жаңа Зеландия Сүт Кеңесі тапсырған патенттерді лицензиялады, сондай-ақ сиырлардың сүтінде қандай бета-казеин түрін өндіретінін анықтауға арналған генетикалық тесттер бойынша және A1 және A2 ақуыздарын қамтитын сүттің болуымен байланысты денсаулыққа зиянды салдар туралы өз патенттерін тіркеді.

Австралия мен Жаңа Зеландия

The a2 Milk Company алғашқы күш-жігерін фермерлерді негізінен A2 ақуызы бар сүт өндіретін мал табынын дамыту үшін селекциялық бағдарламаларды жүргізуге шақыруға бағыттады. Фермерлерге қол жеткізу және патенттік құқықтар үшін Fonterra компаниясымен күресте артықшылық алуға тырысты. Сот процесі сол кезде Fonterra Жаңа Зеландия экспортының 20% құрағандықтан, Жаңа Зеландияның экономикасы мен халықаралық беделіне қауіп төндірді. A2 Corporation 2003 жылдың сәуір айының соңында Жаңа Зеландияда өнімді іске қосу үшін жеткілікті сүт шаруаларымен келісімге келді. 2003 жылдың ортасында компанияның екі негізін қалаушысы қайтыс болды. Шілдеде Патерсон жұмыс сапары барысында қонақүй бөлмесінде 50 жасында қайтыс табылса, бір айдан кейін доктор Корран МакЛахлан 59 жасында рактан көз жұмды. 2003 жылдың соңында әлсіреген A2 Corporation.

Ал, әлемде A2 ақуызы басым сүт алғаш рет 2003 жылдың наурыз айында Австралияда, A2 Corporation компаниясымен байланысы жоқ, Деннистон отбасы басқаратын сүт фермасы арқылы сатылды. Тамыз айында компанияға берілген 1,27 миллион долларлық федералдық грант, аймақтық серіктестік бағдарламасы аясында тоқтатылды. A2 Corporation өнімді сату және өндіру үшін A2 Australia еншілес компаниясын және лицензиясын құрды. A2 Australia A1 ақуызы жоқ мал шаруашылығымен айналысатын сүт шаруаларымен жаңа келісімшарттар жасасты, жеткізілімнен кейін ай сайын бір рет емес, бір апта бұрын жақсы төлем шарттарын ұсынды. A2 Corporation ұйымдық және қаржылық тұрғыдан негізін қалаушыларының қазасына байланысты жағдайды түзетуге, Жаңа Зеландия нарығын дамыту үшін Жаңа Зеландиядағы лицензия берушілерге сүйенді және шетел нарықтарын дамытуға күш салды. 2006 жылы A2 Corporation Fraser & Neave компаниясынан A2 Australia-ны сатып алуға мүмкіндік алды. 2006 жылы ол 9 миллион доллар зиян шеккеннен кейін 1 миллион долларға жуық зиянға ұшырады, бірақ кіріс шамамен екі есеге өсті. Бұл Жаңа Зеландияның Тамақ қауіпсіздігі басқармасын А1 сүтінің зиянды болуы мүмкін деген тұтынушылардың алаңдаушылығын қарастыру үшін ғылымды қайта қарауды ұсынуға итермеледі. 2009 жылы жарияланған EFSA есебінде "BCM 7 (бета-казоморфин 7), байланысты пептидтер немесе олардың ықтимал ақуыз прекурсорлары мен жұқпалы емес аурулар арасында себеп-салдар байланысы анықталмады" делінген. Ал, A2 ақуызы басым сүттен жасалған йогурт 2010 жылдың сәуір айында Австралияда сатылымға түсті. 2011 жылдың ақпанында A2 Corporation алғаш рет жарты жылдық пайда тапқанын хабарлады; 2010 жылдың 31 желтоқсанында аяқталған алты айда ол 894 000 доллар немесе акцияға 17 цент таза пайда тапты. 2012 жылдың желтоқсанында A2 Corporation 20 миллион доллар көтеруге және Жаңа Зеландия қор биржасының негізгі тізіміне шығуға тырысатынын хабарлады, ал қаражатты a2 және a2 MILK брендтерімен Қытайдағы нәресте сүті және Ұлыбританиядағы сүт бизнесін дамытуға жұмсалатынын мәлімдеді. Компания 2013 жылдың наурыз айында тізімге енді. A2 Corporation 2014 жылдың сәуір айында өз атауын The a2 Milk Company Limited деп өзгертті және сол кезде Австралиядағы сүт өнімдері нарығының шамамен 8% құрады. 2014 жылы Австралия мен Жаңа Зеландияда жұмыс істейтін және Kirin компаниясына тиесілі сусындар мен тамақ компаниясы Lion өзінің Pura Milk өнімін "Табиғи түрде A2 ақуызын қамтиды" деген жаңа таңбамен қайта іске қосты. a2 Milk Company 2014 жылдың қарашасында Австралиялық бағалы қағаздар биржасында екі рет тізімге енгізу үшін өтініш беру процесін бастағанын хабарлады, бұл Австралиялық инвесторларға тізімін ашу және акцияларының өтімділігін арттыру мақсатында жасалды. Компания тізімді 2015 жылдың наурызына дейін аяқтауды күтіп отыр.

Meanwhile, the first time milk with predominantly A2 protein was marketed anywhere in the world was in March 2003 in Australia, by a dairy farm unaffiliated with A2 Corporation, run by the Denniston family. A $1.27 million federal government grant awarded to the company in August as part of the Regional Partnerships Program was also cancelled. A2 Corporation set up a new subsidiary and licensee, A2 Australia, to market and produce its product. A2 Australia established new contracts with the dairy farmers who had A1 protein–free herds, promising better payment terms—a week in advance instead of once per month, after shipment. A2 Corporation focused on recovering from the deaths of its founders organizationally and financially, relied on its New Zealand licensees to develop the New Zealand market, and turned its focus to developing overseas markets. In 2006, A2 Corporation was on sound enough footing to buy back A2 Australia from Fraser & Neave. In 2006, it lost about $1 million, after having lost $9 million the year before, but revenues had approximately doubled. and prompted the New Zealand Food Safety Authority to propose again reviewing the science to address consumer concerns that A1 milk might be harmful. The EFSA report, released in 2009, found that "a cause and effect relationship is not established between the dietary intake of BCM 7 (beta casomorphin 7), related peptides or their possible protein precursors and non communicable diseases". and yoghurt made with milk with predominantly A2 protein went on the market in Australia in April 2010. In February 2011, A2 Corporation announced it had a made a profit over a half year for the first time; in the six months ending 31 December 2010, it made a net $894,000, or 17 cents/share. In December 2012, A2 Corporation announced it would attempt to raise $20 million and list on the New Zealand Stock Exchange main board, and that it would use the funds to grow its Chinese infant formula and UK milk businesses under the a2 and a2 MILK brands. It listed in March 2013. A2 Corporation changed its name to The a2 Milk Company Limited in April 2014, and at that time had about 8% market share of the milk products market in Australia. In 2014, Lion, a beverage and food company that operates in Australia and New Zealand, and is owned by Kirin, relaunched their Pura Milk product with a new label stating: "Naturally contains A2 protein." The a2 Milk Company announced in November 2014 that it had begun the application process for a dual listing on the Australian Securities Exchange in a bid to open its register to Australian investors and boost the liquidity of its shares. The company said it expected a listing to be completed by March 2015.

Америка Құрама Штаттары

2003 жылдың тамызында, негізділерінің қайтысынан кейін шетел нарықтарына жаңа бағыт беру мақсатында, A2 корпорациясы АҚШ-та тіркелген Ideasphere Incorporated (ISI) компаниясына өзінің a2 және a2 MILK брендтерімен Солтүстік Америкада басымдықпен A2 протеині бар сүтті сату үшін патенттік және тауарлық белгі құқықтарын эксклюзивті түрде лицензиялады. ISI 2004 жылдың соңына дейін A2 компаниясына лицензиялық төлемдер ретінде 500 000 доллар төледі. ISI 2003 жылдың қыркүйегінде Twinlab компаниясын сатып алды, одан кейін диеталық қосымшалар нарығында бірнеше тағы да сатып алулар жасады. 2005 жылдың маусымында ISI және A2 Corporation A2 Milk Company LLC бірлескен кәсіпорнын құруға келісті; A2 Corporation 400 000 доллар инвестициялады, ал ISI лицензиялық келісімді жаңа компанияға берді. 2007 жылдың сәуірінде A2 Corporation бірлескен кәсіпорынның Original Foods Company компаниясына құқықтарды лицензиялау туралы келісім жасады, бұл компанияның бренді басымдықпен A2 протеині бар сүт өніміне тиесілі болады және өнім Hy Vee супермаркеттері желісі арқылы бірнеше орталық-батыс штаттарында a2 және a2 MILK брендтерімен сатылады. A2 корпорациясының 2009 жылғы жылдық есебінде компания бірлескен кәсіпорынның Original Foods Company компаниясымен жасалған келісім арқылы АҚШ нарығына толық құқықтарды қайтарып алғанын және "АҚШ сүт нарығы өте бәсекелі болып қала береді және үлкен сын-қатер тудырады" деп хабарлады. 2010 жылы A2 корпорациясы ISI-дің бірлескен кәсіпорнындағы акцияларының 1%-дан аспайтын бөлігін қоспағанда, барлық үлесін сатып алды.

Ұлыбритания

A2 Corporation компаниясы 2011 жылдың қараша айында ірі британдық сүт жеткізуші Müller Wiseman Dairies компаниясымен Ұлыбритания мен Ирландияда A2 ақуызы басым болатын сүтті өңдеу, тарататын және сату мақсатында бірлескен кәсіпорын құрды. 2014 жылдың маусым айында a2 Milk Company компаниясы Ұлыбританияда сүтті өңдеу үшін 20 арналған шаруашылық бар екенін хабарлады. Бірінші жылы сүт 1000 дүкен арқылы 1 миллион фунт стерлингке сатылды. 2014 жылғы 1 қаңтарда a2 Milk Company компаниясы Müller Wiseman Dairies компаниясымен жасасқан бірлескен кәсіпорынынан MWD-нің үлесін "шартты" сомаға сатып алып шықты. 2019 жылдың қазан айында a2 Milk Company компаниясы Ұлыбританияда a2 сүтін тоқтатуға шешім қабылдағанын және оның өнімдері тек 2019 жылдың қараша айының соңына дейін қолжетімді болатынын мәлімдеді.

Қытай

A2 Milk Company компаниясының алғашқы нәрестелерге арналған сүт қоспалары 2013 жылы Қытайға жіберілді. 2008 жылғы Қытайдағы сүт дағдарысына жауап ретінде Қытай үкіметі нәресте сүт қоспаларын импорттау бойынша қатаң жаңа ережелер енгізгеннен кейін, 2014 жылғы сәуір айынан бастап екі айға жеткізілімдер тоқтатылды. 2018 жылы a2 Milk Company компаниясы Ху Кэ мен Ша Идің ұлы Ань Цзиді 10 жасқа толмаған кезінде жарнамасында пайдаланғаны үшін қытайлық балалар бейнесін жарнамалау ережелерін бұзғаны үшін 100 100 юань айыппұл төледі.

Бразилия

Бразилиялық аллергия және иммунология қауымдастығы Бразилияда шамамен 350 000 адам бета-казеинге аллергиялық екенін анықтады. 2017 жылы елімізде күн сайын 700 литр сүт Gir сиырлары арқылы өндірілді, бұл тұқым бастапқыда Үндістаннан әкелінген, бірақ қазір Үндістанға да экспортталады.

Түркия

Түркияда А2 сүті негізінен "Джерси" сүті ретінде Elta Ada компаниясы арқылы сатылады. Бұл компания Чанаккале провинциясының Гөкчеада аралындағы органикалық шаруашылықты басқарады.

Денсаулыққа әсері

Еуропалық тамақ қауіпсіздігі агенттігі (EFSA) ғылыми әдебиеттерді қарап шығып, 2009 жылы нәтижелерін жариялады. Бағалау барысында EFSA ірі қараның β-казоморфин 7 (BCM 7) бойынша жүргізілген зертханалық зерттеулерді қарастырып, BCM 7 әлсіз опиоид рецепторларына әсер ететін зат ретінде әрекет ете алатынын анықтады. А2 протеині басым сүт, сиыр сүтінің протеиніне аллергиясы бар нәрестелер үшін сүт орнына қолданылмайды. A2 Milk Company қарапайым сиыр сүтін ішкенде дискомфорт сезінетін адамдар, негізінен A2 протеині бар сүтке ауысқанда, жағдайдың жеңілдеуіне қол жеткізе алады деп мәлімдейді. Алайда, бұл мәлімдеме ғылыми зерттеулермен дәлелденбеген.