Кіріспе

Америкалық пицца желісі Cassano's Pizza King, қазіргі уақытта Cassano's таңбасымен жұмыс істейді, Огайо штатының Дейтон қаласында орналасқан пицца желісі. 1953 жылдың 4 маусымында бақшашы Виктор "Вик" Дж. Кассано, аға (1922 жылдың 4 маусымы – 2002 жылдың 1 қаңтары) және оның енесі Каролина "Мама" Дониси құрған бұл компания қазіргі уақытта (2005) Дейтон аймағында 34 Cassano's Pizza King мейрамханасын басқарады, сондай-ақ батыс Огайода үш франшизасы бар (Расселлс Пойнт, Фэрфилд және Сидни), ал тағы екеуі Куинси, Иллинойс штатында және Ганнибал, Миссури штатында орналасқан. Компания сонымен қатар жанармай құю станцияларында, қолайлы дүкендерде және қонақүйлерде ондаған Cassano's Pizza Express киосктарын басқарады және Cassano's Fresh Frozen Dough Company деген атпен мұздатылған пицца қамырын сатады. 1980 жылдардың ортасынан 1997 жылға дейін бұл желі Cassano's Pizza and Subs деген атпен жұмыс істеді, және бұл таңба әлі де (2007 жылға дейін) кейбір орналасқан жерлердегі таңбалар мен мәзірлерде қолданылады. 1970 жылдардың ортасында Cassano's Ұлттық мейрамханалар қауымдастығы тарапынан АҚШ-тағы ең үздік төрт пицца желілерінің бірі деп танылды. 2016 жылы Cassano's Pizza King, Огайо тарихи белгісі, Огайо тарихы қоғамымен Огайо штатының Кеттеринг қаласында белгіленді.

Тариф

Кассаноның дәстүрлі пиццасы, "Дейтон стилі піццасы", Сент-Луис стилі мен таверна стилі піццаларымен ортақ белгілеріне ие; ол ерекше тұзды, хрустящий, ерекше дәмді жұқа қабықпен ерекшеленеді және әдетте үшбұрыш емес, кішкентай тіктөртбұрыш тәрізді кесектерге кесіледі (кеспеге бөлудің орнына, пірогтай кеспелеудің орнына). Осы піцца стилі Кассаноның жергілікті бәсекелесі Марионның Пьяццасына да тән, ол да Дейтон қаласында орналасқан және Кассаноның негізгі орнына жақын.

Кеңейту және қысқарту

Кассаноның франшизалары бұған дейін Пенсильвания, Кентукки, Индиана, Батыс Вирджиния, Мичиган және басқа да АҚШ штаттарында жұмыс істеген. Желі 100-ден астам орынға дейін өсті, содан кейін Вик Кассаноға (19 наурыз 1945 – 28 мамыр 2010) сатылды, ол кейіннен 1986 жылы компанияны Greyhound Food Management, Inc. (Greyhound еншілес компаниясы) сатып алды. Сол кезде желіде 48 орын болды, бірақ Greyhound Domino's Pizza-ға бәсекелесу үшін жыл сайын 100-150 жаңа мейрамхана ашуды жоспарлап, үлкен кеңейтуді көздеді. 18 ай ішінде Greyhound Колумбус, Огайо қаласын сынақ нарығы ретінде пайдаланып, тек тапсырыс беруге арналған 33 мейрамхана ашты. Алайда, дәмханаларда тамақтануға қарсы жақсы бәсекелесетін, бірақ жеткізу нарығы үшін тым қымбат Кассано пиццасы Domino's-қа қарсы бәсекелесе алмады. Greyhound классикалық мәзірдегі тағамдарды өзгертті және ескі Cassano дүкендерін жаңартуға, маркетингке жаңа капитал салу туралы уәделерін орындамады. Жоспарланған кеңейту Колумбустан тысқары жерде жүзеге аспады, Greyhound төрағасы Джон Титс Кассаноның барлық жаңа бөлімшелерін бір күні жабуға бұйрық берді. Кассано сол жылы 11-ші тарау бойынша банкротқа өтініш берді. 1998 жылы компания 3 миллион долларлық кіріс тапты.

2000 жылдың мамырында Лишер компания президенті лауазымынан түсіндірмей кетті. Кейін Pizza Marketplace басылымы Лишердің өзіне 90 000 долларлық компания чегін жазғанын білгеннен кейін Вик Кассаноның оны қызметтен босатуға мәжбүрлегенін хабарлады. 2004 жылдың шілдесіне қарай мейрамханалардың саны 34-ке дейін азайды.

Жаңа өсім

2004 жылы компанияның бас кеңсесінде 1 миллион долларлық колл-орталық құрылды, мақсаты – халыққа пицца тапсырыс беру үшін бір ғана телефон нөмірін ұсыну болды. АҚШ-тағы барлық пиццерия желілерінің ішіндегі алты ғана колл-орталықтың бірі саналатын бұл орталық, жұмысын бастаған алғашқы жылы Кассано бизнесінің 20 пайызға өсуіне ықпал етті. Ашылу кезінде Вик Кассано-младший барлық дүкендерді жаңарту немесе орнын ауыстыру, сондай-ақ Дейтон аймағындағы әлі қамтылмаған 10-15 пайыз үйге пицца жеткізу қызметін ұсыну ниетін білдірді. 2006 жылы Дейтонның маңындағы Энглвуд және Хьюбер Хайтс қалаларында, сондай-ақ жақын орналасқан Бруквилл мен Уилмингтон қалаларында төрт жаңа пиццерия ашу жоспарланды. Бұған қоса, Вест-Карроллтон дүкенінің "қайта құрылатыны" жарияланды. Вик Кассано-младший 2010 жылдың 28 мамырында 65 жасында дүниеден өтті. 2010 жылы желідегі бірнеше мейрамхана көшіріліп немесе жаңартылып, компанияның веб-сайтына онлайн тапсырыс беру мүмкіндігі қосылды. Сонымен қатар, мұздатылған пиццаны онлайн сату жоспары да жарияланды. Осы кезде компанияда 500 қызметкер, 32 компанияға тиесілі орын және 7 франшизалық орын болды. 2011 жылдың басында желі Пикуа, Огайо қаласында тағы бір орын ашу жоспарларын жариялады. Бұл журнал компанияны өткен жылы 94-орынға қойған еді.

Қамыр сату

Кассаноның пицца қамыры Кеттерингтегі зауытта өндіріледі және мейрамханаларға жіберілгенге дейін жылдам мұздатылады. 1994 жылдан бері мұздатылған қамыр, сондай-ақ Кассаноның Fresh Frozen Dough компаниясы арқылы басқа компанияларға, мысалы, банкеттік қызмет көрсететін мекемелерге көтерме бағамен сатылуда.