«Quality Street» шоколадтарының тарихы мен ерекшеліктері

Кіріспе

Quality Street – британдық кондитерлік бренді, құрамында тоффи, шоколад және тәттілер бар, алғаш рет 1936 жылы Англияның Батыс Йоркширдегі Галифакс қаласында Mackintosh компаниясы өндірген. Атауы Дж. М. Барридің «Quality Street» пьесасымен байланысты. 1988 жылдан бері бұл кондитерлік өнімді Nestlé компаниясы шығарып келеді. Quality Street ұзақ жылдар бойы 1938 жылы Cadbury компаниясы ұсынған Cadbury Roses өнімдерімен бәсекелесіп келеді. Nestlé АҚШ-та Quality Street таратпайды, бірақ оны онлайн тапсырыс арқылы жеткізіп алуға немесе арнайы тәтті дүкендерден табуға болады.

Тарих

1890 жылы Джон Маккинтош және оның әйелі Англияның Батыс Йоркшир округындағы Галифакс қаласында дүкен ашты. Олар қатты тоффиді жұмсақ карамельмен араластырып, жаңа тәтті жасады. Тоффилер жергілікті, арзан ингредиенттерден – сүт, қант қызылшасы және жұмыртқадан жасалған. Олар өте сәтті болғандықтан, 1898 жылы әлемдегі алғашқы тоффи фабрикасын салғанда, өндірісті кеңейтті. 1909 жылы фабрика өртеніп кеткен соң, Маккинтош ескі кілем фабрикасын сатып алып, оны жаңа ғимаратқа айналдырды. Джон Маккинтош қайтыс болғаннан кейін, оның ұлы Гарольд бизнесті мұра етіп алды және 1936 жылы «Сапалы көше» (Quality Street) тәттісін ойлап тапты. Атауы Дж.М. Барридің осы аттас пьесасынан шабыттанды. 1930 жылдардың басында тек байлар ғана әлемнің түкпір-түкпірінен әкелінген экзотикалық ингредиенттерден жасалған және тәттінің өзінен де қымбатқа түсетін әсем қаптамасы бар шоколадтарды сатып ала алатын. Гарольд Маккинтош жұмысшы отбасыларына қолжетімді бағада шоколадтарды шығаруды көздеді. Оның идеясы – әртүрлі тоффилерді шоколадпен жауып, арзан, бірақ тартымды қораптарда ұсыну болатын. Әрбір тәттіні жеке-жеке орап, қорапқа салмағанның орнына, Маккинтош оларды түрлі-түсті қағазға орап, сәндік қаптамаға салмаққа шешті. Ол сондай-ақ әлемдегі алғашқы бұралмалы орама машинасы сияқты жаңа технологияны енгізіп, әрбір шоколадты ерекше орамаға орады. Картон қораптың орнына банканы пайдалану арқасында Маккинтош шоколадтың хош иісі банкіні ашқанда бірден сезілетінін қамтамасыз етті. Тәттілердің әртүрлі пішіні, түсі, мөлшері мен текстурасы банкіні ашуды және оның мазмұнын жеуді жанды, шулы және қуанышты тәжірибеге айналдырды, одан бүкіл отбасы ләззат алатын. 1930 жылдардың соңында Ұлыбритания әлі де экономикалық дағдарыстың салдарына тап болды және Маккинтош экономикалық қиындықтар мен соғыс кезінде адамдардың өткенге ностальгиямен қарауына бейім екенін түсінді. Сондықтан «Quality Street» шоколадтары жарқын түсті банкаларда, Регент дәуірінің киімдерін киген екі кейіпкердің суретімен шығарылды. Оларды сүйіспеншілікпен Мисс Свитли және Майор Куалити деп атады, олар Дж.М. Барридің пьесасының басты кейіпкерлерінен шабыт алған. Олар 2000 жылға дейін барлық «Quality Street» қораптарында және банкаларында бейнеленді. Бұл кейіпкерлердің алғашқы үлгілері Сидней Коулздың балалары – Тони мен Айрис Коулз болды, ол 1936 жылдың 2 мамырында «Daily Mail» газетінің бірінші бетінде жарияланған жарнамалық кампанияны жасады. Суретші Харольд Оукс көп жылдар бойы Маккинтоштің таңбалау және дизайн бөлімінде жұмыс істеді. Ол «Quality Street» таңдауының символына айналған екі Регент стиліндегі кейіпкерлердің алғашқы суреттерін жасады. 1988 жылы Rowntree Mackintosh компаниясын Nestlé сатып алғаннан кейін бренд Nestlé компаниясына тиесілі болды. Қазіргі кезде танымал шоколадтардың үлкен нұсқалары жеке-жеке өндіріліп, брендтің кеңейтілген нұсқасы ретінде сатылуда, мысалы, Purple One шоколады. Батыс Норвегияда «Quality Street» тәттісі «Shetlandsgodt» немесе көбінесе «Shetland Snoops» (Шетланд тәттілері) деп аталады, өйткені оны көбінесе Шетландқа сапар шеккен балықшылар үйлеріне әкелген. Исландияда бұл тәтті дәстүрлі түрде «Mackintosh» деп танылады. 2002 жылы Ирак басшысы Саддам Хусейннің британдық саясаткер Джордж Гэллоуэйге «Quality Street» шоколадын ұсынғаны туралы хабарлар тарады, бұл «Quality Street» брендіне Саддам Хусейннің беделді қолдауына тең болды. Nestlé бастапқыда бұл жайтқа оң көзқарас білдіргенімен, кейін бұл байланыс туралы пікірін өзгертті.

In 1890, John Mackintosh and his wife opened a shop in Halifax, West Yorkshire, England where they created a new kind of sweet by mixing hard toffee with runny caramel. The toffees were made from inexpensive local ingredients such as milk, sugar beet and eggs. They were so successful that they expanded the operation by building the world's first toffee factory in 1898. It burned down in 1909, so Mackintosh bought an old carpet factory and converted it into a new facility. When John Mackintosh died, his son Harold inherited the business and, in 1936, he invented Quality Street. The name was inspired by a play of the same name by J. M. Barrie. In the early 1930s, only the wealthy could afford boxed chocolates made from exotic ingredients from around the world and with elaborate packaging that often cost as much as the chocolates themselves. Harold Mackintosh set out to produce boxes of chocolates that could be sold at a reasonable price and would, therefore, be available to working class families. His idea was to cover the different toffees with chocolate and present them in low cost yet attractive boxes. Rather than having each piece separated in the box, which would require more costly packaging, Mackintosh decided to wrap each piece individually in coloured paper and put them into a decorative tin. He also introduced new technology, the world's first twist wrapping machine, to wrap each chocolate in a distinctive wrapper. By using a tin, instead of a cardboard box, Mackintosh ensured the chocolate aroma burst out as soon as it was opened and the different textures, colours, shapes and sizes of the sweets made opening the tin and consuming its contents a noisy, vibrant experience that the whole family could enjoy. In the later 1930s, Britain was still feeling the effects of the economic crash and Mackintosh realised that in times of economic hardship and war, people crave nostalgia. Quality Street chocolates were, therefore, packaged in brightly coloured tins featuring two characters wearing Regency era dress, known affectionately as Miss Sweetly and Major Quality, inspired by the principal characters from J. M. Barrie's play. They featured on all Quality Street boxes and tins until 2000. The original models for the pair were Tony and Iris Coles, the children of Sydney Coles, who designed the advertising campaign that first appeared on a front page newspaper advertisement in the Daily Mail on 2 May 1936. The artist, Harold Oakes of Halifax, worked for many years in the packaging and design department of Mackintosh's. He produced the first illustrations of the two Regency style characters who became synonymous with the Quality Street selection. The brand was acquired by Nestlé when they bought Rowntree Mackintosh in 1988. Individual larger versions of the more popular chocolates are now manufactured and sold separately, as an extension to the brand, such as a bar based on the Purple One. In Western Norway, Quality Street is called "Shetlandsgodt" or, more commonly, "Shetland Snoops" (Shetland Sweets), because it was often brought home by fishermen visiting Shetland. In Iceland, it is traditionally known as "Mackintosh". Quality Street gained the implied endorsement of Saddam Hussein when the Iraqi leader was reported to have offered them to visiting British politician George Galloway in 2002. Nestlé were initially positive, but then chose to backtrack about the connection.

Мазмұны

Қораптағы тәттілер жылдар бойы өзгеріп, дамыды. 2019 жылдың қыркүйегіне қарай, жеке қаптамаланған тәттілердің 15 түрлі дәмі бар (оның ішінде Fruit Cremes қорабына арналған эксклюзивті, John Lewis дүкені үшін эксклюзивті және Matchmakers), олардың бәрі шоколад немесе тоффи негізінде жасалған: