Уэльстің Wrexham қаласында 1881-ден бері қайнатылатын Wrexham Lager сырасы туралы ақпарат. Тарихы, жаңғыртуы және экспорт тарихымен танысыңыз! 🍺🏴
Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Врексамдағы сыра зауыты, Солтүстік-Шығыс Уэльс.
Brewery in Wrexham, north east Wales
Врексам лагері – Врексамда, Солтүстік-Шығыс Уэльсте пісірілген лагер, оның тарихы 1881 жылға дейін жетеді. 2000 жылы алғашқы сыра зауыты жабылғаннан кейін, Робертс отбасы 2011 жылы бұл брендті ескі рецептура бойынша қайта жаңғыртты. 1881 жылы неміс иммигранттары Врексам қаласының орталығында сыра зауытын ашты. Алғашқы сыра 19 ғасырда халықаралық деңгейде экспортталды. Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде брендтің экспорты төмендеді, нәтижесінде ол Ind Coope компаниясына, кейін Carlsberg Tetley компаниясына сатылды. Carlsberg 2000 жылдардың басында алғашқы сыра зауытын жапты, одан кейін оны бұзып, сыра зауытының ғимараты ғана қалды. 2011 жылы бренд Бангор-он-Диде қайта жаңғыртылды, бастапқы лагердің ескі рецептіндегі сол ингредиенттер қолданылды.
Wrexham Lager is a lager brewed in Wrexham, north east Wales, tracing its heritage to 1881. After the original brewery's closure in 2000, the brand was revived by the Roberts family in 2011 using an older recipe. In 1881, a brewery was set up by German immigrants in the centre of Wrexham. The original beer was exported internationally in the 19th century. The brand's exports decreased during World War II, leading to its purchase by Ind Coope, and later Carlsberg Tetley. Carlsberg closed the original brewery in the early 2000s, which it later demolished, with only the brewery building remaining. In 2011, the brand was revived in Bangor on Dee, using the same ingredients in an older recipe of the original lager.
Қор
Wrexham Lager Beer Company Limited компаниясы 1881 жылы неміс иммигранттары Иван Левинштейн (Миншулл көшесі, Манчестер, төраға) және Отто Ислер (Марсден көшесі, Манчестер) өздерінің жергілікті лагерін қайта жасауға тырысып құрды. Врексамның өзінде судың сапасы жақсы болды, бір кезде он тоғыз түрлі сыра қайнату орындары жұмыс істеді, ал Врексам Лагер – алғашқы лагер сыра қайнату орны болды. Бұл жердің орналасқан жері тау беткейінде болды, себебі сыра қайнатушылар сыртқы ыстықтан қорғану үшін ішкі жер астына көмірлер қазып, жақын маңдағы Гвенфро өзенінен қажетті суды алуға мүмкіндік болды. Алғашқы лагердің пісірілуі 1882 жылы басталды. Дегенмен, сыра қайнатушылар температураны тұрақты ұстай алмады, бұл лагердің сапасына әсер етті. Нәтижесінде компания өз бизнесін пайдалы және тиімді жүргізе алмағаны үшін 1886 жылдың 31 шілдесінде ерікті түрде таратылуға шешім қабылдады. Ол кезде Ото Хоркхаймер төраға болып, компания кеңсесі Манчестердегі Браун көшесі, 14-ші үй болды. («Лондон газеті», 1886 жылдың 6 тамызы). 1884 жылдың мамырында олар «25 000 фунт стерлингтік 2 500 акцияны, әрқайсысы 10 фунт стерлингтен, жылдық 6 пайыздық ең төменгі жиынтық мөлшерлемемен шығару» туралы хабарлады. Проспекттер мен толық мәліметтерді ОФИС, 49, Спринг Гарденс, МАНЧЕСТЕР мекенжайынан алуға болады. «Сыра қайнату және мұз жасау» басталғандықтан, компания сыра мен мұзға баға беруге дайын. Левинштейн (төраға) мен Ислерден басқа, 1884 жылғы директорлар құрамында Отто Хоркеймер, Эск., (Төменгі Мосли көшесі, Манчестер), Ноа Колп, Эск., (Джордж көшесі, Манчестер) және Э. Дж. Скотт (Ричмонд Террас, Блэкберн) болды. («The Manchester Guardian», 24 мамыр 1884, бірінші бет, «The Wrexham Advertiser», 16 мамыр 1884, бірінші бет).
The Wrexham Lager Beer Company Limited was founded in 1881 by German immigrants, Ivan Levinstein (Minshull street, Manchester, chairman) and Otto Isler (Marsden street, Manchester), trying to recreate their local lager. Wrexham itself had good water quality, and at one time had as many as nineteen different breweries operating, Wrexham Lager being the first Lager Brewery. The specific site was chosen as it was on a hill and the brewers could dig cellars into it for insulation from external heat, and the nearby River Gwenfro could be tapped for the required water. Brewing of the first lager began in 1882. However, the brewers could not easily keep the temperature down, affecting the quality of the lager and the company resolved as a result of their failure to carry on its business profitably and advantageously to go into voluntary liquidation on 31 July 1886, by which time Otho Horkheimer was chairman and the company offices were Stafford chambers, 14 Brown street, Manchester. (The London Gazette, 6 August 1886). In May 1884 they had announced 'Issue of £25,000 in 2,500 shares of £10 each, bearing interest at the minimum accumulative rate of £6 per cent per annum Prospectuses and full particulars can be obtained at the OFFICES, 49, SPRING GARDENS, MANCHESTER. As BREWING and ICE MAKING have been commenced the company are prepared to quote for both Beer and Ice'. In addition to Levinstein (chairman) and Isler the directors in 1884 were Otto Horkeimer, Esq., (Lower Mosley street, Manchester), Noah Kolp, Esq., (George street, Manchester), and E. J. Scott (Richmond Terrace, Blackburn). (The Manchester Guardian, 24 May 1884, front page, The Wrexham Advertiser, 16 May 1884, front page).
1888 жылы сыраханада сипаттама
Ғимаратты аралау өте қызықты және сонымен қатар білім беруге бағытталған іс. Астықтың әртүрлі өңдеу кезеңдерінен өту барысын көруге келген келуші алдымен төрт үлкен дәнді пісіру бөлмесіне барады, олардың әрқайсысы 600-800 өлшемдегі астықты қабылдауға арналған. Еден бетоннан жасалған, ал операция үшін қажеттінің бәрі дерлік шектен тыс көп мөлшерде ұсынылған. Дәнді майға айналдырғаннан кейін, ол арнайы дайындалған үлкен сақтау камераларында, яғни силостарда сақталады, онда оған қажетті уақыт келгенше күтеді. Тиісті уақытта май механикалық түрде қажетті қабаттарға жеткізіледі, дәнді қолмен ұстау қажеттілігі туындамайды. Бірқатар өңдеуден өткен соң, сыра қайнату цехына жетеді, онда тәжірибелі сырашының, немесе немістер оны браумейстер деп атайтын, Филип Лоренц мырзаның бақылауымен май ұнтақталып, сыра қайнатылады. Жазушы келген кезде малтауннан астық алынып, мұқият тексеріліп, көптеген сынақтардан өткен соң, мыс қазанға құйылды, онда құрғақ бу арқылы келесі өңдеулер үшін қажетті жылу алынды. Келушілерді тазалықтың жоғары деңгейі және барлық мыс құбырлардың, ішімдікті ластанудан қорғау үшін мұқият қалайыланғаны таң қалдырды. Жазушы үлкен сыйымдылығы бар салқындатқышқа барды, оның ортасында салқын ауа ағынын қамтамасыз ету үшін айналатын желдеткіш орнатылған.
"A tour of the building is a very interesting as well as an instructive undertaking. The visitor who is taken to follow the natural course of the grain through its various processes, first visits four large malting rooms, each of which possess a flooring capacity for 600 to 800 measures of grain. The floor is of concrete, and everything necessary to the operation is supplied in what might be almost called lavish abundance. The grain which has been converted into malt is stored in malt silos, huge chambers specially prepared for its reception and where it waits until it is wanted. At proper time the malt is conveyed by mechanical means to the various floors where it is needed, no hand being necessary to touch a grain. After undergoing a number of processes, the brew house is arrived at, and the mashing of the malt and the boiling of the wort is carried on under the eye of the experienced brewer, or as the Germans call him, the braumeister, Mr Philip Lorentz. During the time of the writer's visit the contents of the mash tun were being drawn off, and after careful examination, and much testing, discharged into the copper, where, by means of dry steam, the necessary heat is obtained for the further processes. The visitor is struck by the scrupulous cleanliness observed, as well as the copper fittings which are all carefully tinned to preserve the liquor from contamination. The writer paid a visit to the cooler, which is of large capacity, and possesses a fan in its centre which is revolved in order to procure a constant current of cold air."
Алғашқы жылдар
1886 жылы Cefn Mawr химиялық зауытын салған тағы бір неміс иммигранты Роберт Грейсер сыра зауытының басым бөлігін сатып алып, өзінің химиялық зауытында көрсетілген механикалық салқындату жүйесін енгізді, бұл жүйе подвалдарды 1°C температурада ұстауға мүмкіндік берді. Жергілікті сату көтерілмеді, себебі Врексам халқы сыра ішуге үйренген; 1892 жылы сыра зауыты банкротқа ұшырады. Бірақ Грейсер сыра зауытын қайта құрып, экспорт арқылы жергілікті емес нарық тапты, негізінен Ұлы Батыс темір жолы (ол сыраны Врексамнан тасымалдаудың басты тәсілі болды), Cunard және Ұлыбритания армиясы сияқты теміржолдар мен кеме компаниялары арқылы. 1898 жылдың басында Хартум сияқты көптеген жерлерде лагердің пайда болғанын растайтын құжаттар бар.
In 1886, Robert Graesser, another German immigrant who had established the chemical works at Cefn Mawr bought a majority shareholding in the brewery, introducing mechanical refrigeration demonstrated at his chemical plant to keep the cellars at 1 °C. Local sales did not improve as the people of Wrexham were used to drinking ale as their staple drink; In 1892, the brewery was bankrupt. However Graesser reformed the brewery as, and found a non local market in export sales, primarily through railways such as the Great Western Railway (who were also the primary method of shipping the beer out of Wrexham), shipping lines such as Cunard, and the British Army; there was documentary evidence of the lager appearing in many places, such as Khartoum as early as 1898.
Жеткізу
Шетелде сәттілікке қол жеткізгенімен, жергілікті сатулар отандық нарықта 1922 жылға дейін төмен деңгейде қалып қойды, осы жылы сыра зауыты Рексемдегі Эббот көшесіндегі «Кросс Фокс» пабин сатып алды. Мұндай байланысты пабтер көптеген сыра зауыттары үшін сауданы жандандырды, бірақ сату көлемін ұлғайту үшін жергілікті мейрамханаларды сатып алу мүмкіндігі керек болды. Соңғы қарсыласы – жергілікті сыра зауыты жабылғанда, «Wrexham Lager» олардың байланысты пабтеріне меншік құқығын сатып алып, барлығы 23 пабке дейін кеңейді.
Although successful abroad, local sales remained low in the local area until the brewery bought the Cross Foxes public house in Abbott Street in Wrexham in 1922. Such tied houses boosted trade for most breweries, but sales expansion relied on local hostelries becoming available for takeover. When a rival local brewery shut down, Wrexham Lager was able to buy the freeholds of their tied houses, expanding to a total of 23 pubs.
Бірігулер мен құлдырау
Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде экспорттық нарық жоғалды және соғыс аяқталғаннан кейін оны қайтару қиын болды. Wrexham Lager-дің қарызы артты және компанияны Burton upon Trent қаласындағы Ind Coope сатып алды. Соғыстан кейін лагердің танымалдылығы өсті және ішкі сату көбейе бастады. 1960 жылдардың басында Ind Coope компаниясы 2,5 миллион фунт стерлинг инвестициялап, жаңғырту бағдарламасын жүзеге асырды. Кейін Wrexham Lager және Ind Coope, Ansells және Tetley Walker компанияларымен бірігіп, Allied Breweries құрды, ол сол кездегі Ұлыбританиядағы ең ірі сыра қайнату тобына айналды. Қазіргі таңда танымал жергілікті сусын болып табылатын лагер мен сыра зауыты сол кездегі қаланың мәдени өміріне әсер етті, сондай-ақ сыра зауыты Wrexham A. F. C. клубына демеушілік жасады. Бірақ команда өз алаңынан тыс жерде ойнағанда, көбінесе футболкаларында Carlsberg белгісі болды, себебі Солтүстік Уэльстен тыс жерлерде көптеген адам Wrexham Lager туралы естімеген. Бүгінгі күнге дейін Wrexham жанкүйерлері "Bread of Heaven" әнінің әуенімен футбол әнін шырқап, "Bread of Heaven" сөзін "Wrexham Lager" деп ауыстырады. 1992 жылы Allied, даттық Carlsberg тобымен бірігіп, нәтижесінде Carlsberg Tetley компаниясы құрылды, ол сыра зауытын жапқанға дейін басқарды. 2000 жылы Wrexham Lager сырасын қайнату Лидс қаласына көшірілді, онда ол екі жыл бойы қайнатылып, 2002 жылы тоқтатылды. Сыра зауытын бұзудан бұрын, оны сатып алуға екі жыл бойы әрекеттер жасалды, бірақ нәтиже болмады. Сыра қайнату жабдықтары аукционға сатылды, ал ғимарат қиратылды, осы оқиғалар BBC арнасымен тіркелді. Бұрын тізімге алынбаған ғимараттың орнына "Central Retail Park" атты шағын сауда орталығы салынды.
During World War II, the export market was lost and was difficult to reclaim after the hostilities ceased. Wrexham Lager's debt increased and the company was bought out by Ind Coope of Burton upon Trent. Lager grew in popularity after the War and domestic sales began to rise. In the early 1960s, Ind Coope invested £2.5million in a modernisation programme. Wrexham Lager and Ind Coope later joined with Ansells and Tetley Walker to become Allied Breweries, which became the largest brewing group in Britain of the time. Now a popular local drink, the lager and brewery had a cultural impact on the then town, and the brewery once sponsored Wrexham A. F. C. although when they played away from home they usually had the Carlsberg emblem on the shirts as not many people outside of North Wales had actually heard of Wrexham Lager. To this day Wrexham fans still shout a Football chant to the tune of Bread of Heaven, replacing the lyric of "Bread of Heaven", with "Wrexham Lager". In 1992, Allied merged with the Danish Carlsberg group and the resulting company became Carlsberg Tetley, who ran the brewery until it closed. In 2000, brewing of Wrexham Lager was moved to Leeds where it was brewed for two years, finally ending in 2002. Attempts were made during these two years to buy the brewery as a going concern before it was demolished but failed. Brewing equipment was auctioned and the building demolished, the stages being recorded by the BBC. A small retail park, "Central Retail Park", has now been built on the site of the former unlisted building.
Жаңғыру
2002 жылы жақын маңдағы Клвид Оңтүстік сайлау округінің парламент мүшесі Мартин Джонс, бұрын сыра зауытында жұмыс істеген, 2001 жылы бастапқы атау мен ғимаратты 1 фунт стерлингке сатып алды. Жергілікті белсенділер бұл ғимараттан, кем дегенде, шағын көлемде сыра пісіру жалғасады деп үміттенеді. Ғимараттың өзі ескерткіш болып саналады. 2010 жылы жергілікті кәсіпкер Марк Робертс және оның ағасы Воган Робертс брендті қайта жаңғыртуға қызығушылық танытып, зауыт жабылу кезінде сыра өндіру менеджері болған Ян Дейлмен кездесті. Олар Мартин Джонстан брендті сатып алды, алайда ескі логотиптерге қатысты белгілі бір құқықтар Карлсберг Тетлиде қалды, олардың қолданылуына рұқсат берілмеді. Лейгердің ескі нұсқасында қолданылған бастапқы ингредиенттерді сатып алғаннан кейін және неміс фирмасы Каспар Шульцтен жаңа сыра жасау жабдығын алғаннан кейін, 2011 жылдың 29 қазанында Бангор-он-Дидегі Бак Хаус қонақ үйінде Рексем Лейгері тұтынушыларға ұсынылды. Содан бері ол ел бойынша көптеген пабтарға, соның ішінде Рексемнің өзіндегі бірнеше пабтарға таратылды. Қайта енгізілгеннен кейін екі жыл ішінде жаңа сыраның 2012 жылы 1,3 миллион пинта сатылғаны хабарланды, бұл RMS «Титаник» кемесінің суға батуының мерейтойына байланысты болды. Себебі, бастапқы фирманың White Star Line компаниясымен жасасқан келісімшартына сәйкес, Рексем Лейгері сол кемеде сатылған деп есептелді. Сұраныстың өсуіне байланысты, Ұлыбританияда және әлемдік нарықтарда, иелері өндірісті он есеге арттыратынын және бес жыл ішінде 13 миллион пинта сатуды жоспарлап отыр. Сондай-ақ, фирма Клайв Палмердің «Титаник II» кемесінде осы пивоны ұсыну туралы келіссөздер жүргізіп жатқаны хабарланды.
In 2002, Martyn Jones, a Member of Parliament for the nearby Clwyd South constituency who had once been employed by the brewery, bought the original name and building for £1 in 2001. Local activists hope that brewing may continue from this building, at least on a small scale. The building itself is listed. In 2010, local businessman Mark Roberts and his brother Vaughan Roberts expressed an interest in reviving the brand, and met with Ian Dale, who was the brewing manager at the former plant upon closure. They negotiated for the brand from Martyn Jones, although certain rights regarding the old logos remain with Carlsberg Tetley, precluding their usage. After sourcing the original ingredients used in an older version of the lager and obtaining new brewing equipment from German firm Kaspar Schulz, Wrexham Lager was made available on 29 October 2011 at the Buck House Hotel in Bangor on Dee. Since that time it has been expanded to a range of pubs throughout the country including several pubs within Wrexham itself. Within two years of the reintroduction, it was reported the new beer had sold 1.3 million pints in 2012, a level assisted by the anniversary of the sinking of the RMS Titanic, which due to the original firm's contract with the White Star Line, resulted in Wrexham Lager being widely believed to have been sold on the ship. As a result of the demand, within the UK and in worldwide markets, the owners have announced an expansion that will increase production tenfold, with the aim of selling 13 million pints within five years. It has also been reported that the firm is in negotiations to have the lager served upon Clive Palmer's replica Titanic II.