Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Манчестердегі сыра зауыты, Англия
Brewery in Manchester, England
Джозеф Холт – 1849 жылы құрылған, Англияның Манчестер қаласындағы сыра зауыты. Ол алты буыннан бері бір отбасының меншігінде. Ұлы Манчестер және Солтүстік-Батыс аймағында 127 сыраханасы бар, ал сырасы бүкіл елдегі 500-ден астам мекемеге жеткізіледі.
Joseph Holt is a brewery in Manchester, England, founded in 1849, which has been owned by the same family for six generations. It owns 127 pubs in Greater Manchester and the North West and its beers are supplied to over 500 nationally.
Пісіру зауыты
Жозеф Холт 1860 жылдан бері Манчестер қаласының солтүстігіндегі Читэмдегі өз алаңында сыра қайнатуда. Аллер және лагер сыралары үшін арналған малталар ірі көлемде жеткізіліп, силостарда сақталады, ал арнайы малталар қаптарда жеткізіледі. Күніне 15-ден 500 баррельге (4,500 – 150,000 пинта) дейін сыра қайнатуға болады, ал қайнатылғаннан кейін шөптерді жинау және тазарту үшін дәстүрлі жапырақ шөптерімен бірге хопбэк әлі де қолданылады. Барлық сыралар тарихи ашытқы штаммын пайдалана отырып, жабық шаршы ашыту ыдыстарында ашытылады, ал лагерлер заманауи цилиндр-конустық ыдыстарда ашытылады және пісіріледі. Жозеф Холттың сыра зауытында сыра жасауға арналған суды алу үшін жеке ұңғымасы бар және Ұлыбританияда 36 галлондық бөшкелерге, сондай-ақ ең ірі баррель өлшемі – 432 пинта сыйымдылығы бар және толы болғанда шамамен салмағы бар шоқтарға құюды қамтамасыз ететін сирек сыра қайнатушылардың бірі.
Joseph Holt have brewed on their site in Cheetham, north of Manchester city centre, since 1860. Ale and lager malts are delivered in bulk loads and stored in silos, while speciality malts continue to be delivered in sacks. Between 15 and 500 barrels (4,500 – 150,000 pints) can be brewed per day, and a hopback is still in use, along with traditional whole leaf hops, to collect and clarify wort after boiling. All ales are top fermented in enclosed square fermenters using a historic yeast strain, while lagers are fermented and conditioned in modern cylindroconical vessels. Joseph Holt have their own borehole on the brewery site to abstract brewing liquor (water) and are one of only a handful of brewers in the UK still to rack into 36 gallon casks, as well as hogsheads, the largest barrel size, carrying 432 pints and weighing roughly when full.
Тарих
Жүсіп Холт 1813 жылы Бьюри қаласының жанындағы тоқымашылар ауылы Унсуортте дүниеге келді. Ол "Харрисонның Стрейнджвейс" сыра зауытында жүкті тасушы болып жұмыс істеді. 1849 жылы Кэтрин Пэрриге үйленді, ол Манчестердегі Оук-стриттегі пабтың артында шағын сыра зауытын қаржыландыруға көмектесті. 1882 жылы, ол 20 қоғамдық үйлер желісін құрған кезде, Жозеф сыра зауытын ұлы Эдвардқа тапсырды. Эдвард Холт кейіннен рыцарь атағын алды, 1907 жылдан 1909 жылға дейін Манчестер қаласының лорд-мэрі қызметін атқарды және 1916 жылы баронет атанды. Ол 1928 жылы қайтыс болды, ал компания оның ұлы Эдвардқа өтті; ол әлі күнге дейін сол отбасының қолында және бас атқарушысы болып табылады.
Joseph Holt, the son of a weaver, was born in 1813 in Unsworth, a textile village near Bury. He worked as a carter at Harrison's Strangeways Brewery. In 1849 he married Catherine Parry, who helped finance a small brewery behind a pub on Oak Street, Manchester. In 1882, by which time he had established a chain of 20 public houses, Joseph passed control of the brewery to his son Edward. Edward Holt was later knighted, served as Lord Mayor of Manchester from 1907 to 1909 and was made a baronet in 1916. He died in 1928 and the company passed to his son, Edward; it is still in the hands of the same family. has been the chief executive.
Қайырымдылық жұмыстары
Компанияның Кристи ауруханасымен және Манчестердегі Холт радий институтымен ұзақ жылдан бері байланысы бар. Бұл байланыс 1914 жылы Холт радий институтын құрған, қазіргі Бас директордың шөлі Сэр Эдвард Холтқа дейін жетеді. 2018 жылы Джозеф Холт Кристи және Мэгги орталығына қаржы жинау кампанияларын жүргізгеннен кейін үшінші рет қатарынан Британдық сыра және паб қауымдастығының «Қоғамның жүрегі» сыйлығын алды. 2017 жылы Барлық партиялық парламенттік сыра тобы Джозеф Холтты қоғамға көрсеткен қолдауы үшін Ұлттық паб көмегі сыйлығымен марапаттады.
The company has a long standing relationship with the Christie Hospital and the Holt Radium Institute in Manchester. This dates back to Sir Edward Holt, the great grandfather of the current Chief Executive who founded the Holt Radium Institute in 1914. In 2018, Joseph Holt received the British Beer and Pub Association's Heart of the Community award for the third year in a row, following campaigns to raise money for the Christie and Maggie's Centre. In 2017 the All Party Parliamentary Beer Group awarded Joseph Holt the National Pub Aid award for their support to the community.